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往來

卷餅夾壽司： 最近，有個「長期吃肉降低智商」的說法在網(wǎng)上到處流傳。這個傳言稱，吃肉多會讓人變笨，是真的嗎？

BM：其實，早在2008年英國Southampton大學的科學家就曾對30歲后的成年人進行調查，了解他們在10歲時的智商和飲食情況。其中有4.5%的人習慣進食蔬菜類食品，而有123名實驗對象喜愛進食如魚肉、雞肉等肉類。對他們的智商進行測定后，研究人員發(fā)現(xiàn)，10歲時智商較高的人，如果有偏好肉類的飲食習慣，他們的智商在成年之后只提高了15%，而喜愛進食蔬菜的人，在10歲之后智商平均提高了38%。

其實大腦的發(fā)育與人們的長期飲食習慣密切相關。因此科學家建議，兒童飲食中要減少肉類，多吃豆制品和乳制品，多吃蔬菜水果，少吃油膩食品，少吃甜食。健康的飲食習慣有利于提高智商，特別是對發(fā)育期中的兒童而言。即便遺傳基因完全一樣，大腦的思維能力也會因為身體狀況的差異而表現(xiàn)出差別來。大腦的思維需要持續(xù)穩(wěn)定的能量供應，這就需要穩(wěn)定的血糖水平；大腦的神經(jīng)細胞之間進行信號的傳遞，需要神經(jīng)遞質的幫助，而神經(jīng)遞質的制造需要相關的氨基酸，還需要多種B族維生素參與合成工作；大腦神經(jīng)細胞的氧氣供應需要良好的血液循環(huán)狀況，血管不能有狹窄、硬化和堵塞；大腦細胞含有大量DHA等多不飽和脂肪酸，需要膳食中的omega-3脂肪酸供應，還需要多種抗氧化物質來保護它們避免衰老。

（編輯 榮蓉）

作者

王碩

先后長期為《時尚先生》、《Cosmo》、《羅博報告……