大數據 小廚房

現如今有一個最流行的詞就是「量化生活」，也就是通過數據追蹤來改善自己的生活。而最重要的個人活動之一，飲食，則是量化生活的重中之重。所以一旦食物沾染上了大數據，就開始走上了高端大氣的陽關大道。更別說，最近IBM公司的一群研究人員又專門利用大數據為吃貨們開發出了堪稱「美食家」的系統軟件，利用數學、化學原理和海量數據，炮制出既新奇又美味而且前無古人后無來者的食譜，讓你大開眼界。

大數據 「想」 出來的料理

在SXSW休閑廣場，一輛紅色餐車引起了眾人的關注，仔細一瞧這可不是一輛普通的餐車，而是一臺通過計算機來為大家創造出意想不到菜譜的外賣展示車。這輛餐車的幕后老板是大名鼎鼎的IBM公司，其發明出的這款餐車搭乘著一個名為「美食家」的智能系統，旨在構想出無數令人驚奇的全新食譜。

簡單來說「美食家」智能系統就是對現有的食物進行細致的分類和數據化，再利用數學、化學原理和海量數據來制造新鮮食譜。具體而言是計算機把影響食物好吃與否的所有因素量化，再選擇、組合制造新的菜單。舉個例子，我們的舌頭能分辨出五種基本味道：甜、咸、酸、苦和鮮。但我們對食物的體驗還受很多因素的影響：食物是否溫熱、是否成乳脂狀、分量多少、入口的方式、咀嚼方式、你的饑餓程度、味道勾起的回憶等等。氣味也是好吃與否的重要印象因素。如何讓計算機量化氣味？它的辦法是應用化學工具。……