普通話口語(yǔ)技能提升的策略與方法研究

摘要：隨著我國(guó)綜合國(guó)力不斷增強(qiáng)，世界上出現(xiàn)“漢語(yǔ)熱”，旅游市場(chǎng)人才需求提高的背景下，在對(duì)旅游行業(yè)部分企業(yè)以及游客、學(xué)生進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上，分析國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀，明確研究的目標(biāo)和主要內(nèi)容，確定研究方法和技術(shù)路線，分析調(diào)研結(jié)果，提出高職旅游管理專業(yè)學(xué)生普通話口語(yǔ)技能提升的策略與方法。以此為高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)奠定基礎(chǔ)，為旅游行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

關(guān)鍵詞：高職 旅游管理專業(yè) 普通話 口語(yǔ)技能

1 研究背景

隨著改革開放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的深入，我國(guó)綜合國(guó)力和影響力的不斷增強(qiáng)，世界上許多國(guó)家出現(xiàn)了“漢語(yǔ)熱”，國(guó)家非常重視語(yǔ)言文字工作，將語(yǔ)言文字工作推上了新的舞臺(tái)。在新經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)下，旅游市場(chǎng)人才運(yùn)作機(jī)制下人才培養(yǎng)的要求也在不斷提高，高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)必需適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求。為此，結(jié)合高職旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)，對(duì)歷年來旅游管理專業(yè)畢業(yè)生追蹤調(diào)查，分析當(dāng)今社會(huì)現(xiàn)狀對(duì)旅游管理專業(yè)人才的需求狀況，分析旅游管理專業(yè)學(xué)生目前就業(yè)狀況及在校生的特點(diǎn)及口語(yǔ)存在的問題，提出將普通話口語(yǔ)作為高職學(xué)生的一門技能，納入實(shí)踐課程，對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生的口語(yǔ)進(jìn)行系統(tǒng)的科學(xué)的教學(xué)改革，將普通話口語(yǔ)訓(xùn)練融入專業(yè)核心課程實(shí)踐教學(xué)中是符合高職教育的特點(diǎn)，體現(xiàn)高職旅游管理專業(yè)的特色，因?yàn)槁殬I(yè)教育講究的是“職業(yè)技術(shù)的教育”，其特點(diǎn)是職業(yè)技術(shù)必需與具體的崗位掛鉤。

本研究的內(nèi)容是對(duì)高職旅游管理專業(yè)學(xué)生普通話口語(yǔ)技能的培養(yǎng)，探索提高高職旅游管理專業(yè)學(xué)生普通話口語(yǔ)技能的策略及方法。通過采用文獻(xiàn)檢索法、調(diào)查法、對(duì)比分類法、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)驗(yàn)證法等科學(xué)的有效方法對(duì)高職學(xué)生進(jìn)行普通話口語(yǔ)訓(xùn)練，提高普通話口語(yǔ)水平，將普通話口語(yǔ)作為一門技能引起教師、學(xué)生的高度重視，使高職旅游管理專業(yè)學(xué)生更具有專業(yè)特色，綜合素質(zhì)更高，更符合社會(huì)職業(yè)崗位的需要，更具備就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力，從而打造旅游管理專業(yè)品牌。

2 研究現(xiàn)狀

2.1 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀 目前國(guó)內(nèi)各級(jí)各類高校對(duì)普通話口語(yǔ)越來越重視，對(duì)普通話口語(yǔ)教學(xué)與訓(xùn)練也在不斷加強(qiáng)，相關(guān)的研究有不少：商丘師范學(xué)院文學(xué)院的候銀梅老師撰寫的《關(guān)于提高大學(xué)生普通話口語(yǔ)技能的思考》中提到：加強(qiáng)普通話口語(yǔ)技能的教學(xué)與訓(xùn)練，提高大學(xué)生普通話口語(yǔ)的技能，對(duì)于他們今后的就業(yè)的發(fā)展具有積極的意義，為今后的可持續(xù)發(fā)展打下良好基礎(chǔ)[1]。

山東省臨沂師范學(xué)院王耀輝撰寫的《普通話教學(xué)與訓(xùn)練策略》，湖北沙洋師專趙和平撰寫的《普通話教學(xué)與訓(xùn)練》等論文中都提到“許多行業(yè)對(duì)普通話的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)都做出了明確的規(guī)定。這就使得學(xué)習(xí)和推廣普通話越來越顯得重要而迫切”并在教學(xué)與訓(xùn)練方法上都強(qiáng)調(diào)了語(yǔ)音知識(shí)的重要性[2]。各自例舉了不同的教學(xué)方法和訓(xùn)練方法。

鎮(zhèn)江市高等專科學(xué)校鄒斌寫的《高職高專普通話口語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀及對(duì)策》中提到：能說一口標(biāo)準(zhǔn)流利的普遍話是高職學(xué)生素質(zhì)高低的一種表現(xiàn)[3]。文章探討如何讓學(xué)生加強(qiáng)學(xué)習(xí)普遍話的意識(shí)，并提出了結(jié)合職業(yè)（專業(yè)）特點(diǎn)改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容和方法的對(duì)策。

寧德師范高等專科學(xué)校副教授謝新瑛寫的《旅游專業(yè)普通話教學(xué)中存在的問題及對(duì)策分析》，遼東學(xué)院鄒凱寫有《旅游專業(yè)普通話口語(yǔ)表達(dá)課程教學(xué)改革淺析》，從旅游管理專業(yè)的角度分析普通話口語(yǔ)教學(xué)“不應(yīng)像中文專業(yè)那樣以理論為主，而應(yīng)在應(yīng)用上下功夫，以語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)的辨證及各種方式獨(dú)特的訓(xùn)練為教學(xué)的主要環(huán)節(jié)，最終目的是使學(xué)生達(dá)到能用清晰、流利的普通話與客人進(jìn)行交流的目的”[4][5]。因此本研究對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)技能的提高是具有深遠(yuǎn)意義的。

以上分析，王耀輝撰寫的《普通話教學(xué)與訓(xùn)練策略》及趙和平撰寫的《普通話教學(xué)與訓(xùn)練》中所提及的教學(xué)方法和訓(xùn)練方法為本項(xiàng)目研究提供了基礎(chǔ)的理論依據(jù)，鄒斌寫的《高職高專普通話口語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀及對(duì)策》進(jìn)一步提出普通話口語(yǔ)技能對(duì)高職高專學(xué)生的素質(zhì)提升有影響，謝新瑛寫的《旅游專業(yè)普通話教學(xué)中存在的問題及對(duì)策分析》，鄒凱的《旅游專業(yè)普通話口語(yǔ)表達(dá)課程教學(xué)改革淺析》，從旅游管理專業(yè)的角度分析普通話口語(yǔ)教學(xué)的的重要性與實(shí)效性，這對(duì)本研究具有指導(dǎo)意義。國(guó)內(nèi)對(duì)旅游管理專業(yè)口語(yǔ)研究不是很多，將普通話口語(yǔ)列入旅游管理專業(yè)技能來研究的相關(guān)項(xiàng)目更是不多，因此提高高職旅游管理專業(yè)學(xué)生普通話口語(yǔ)的策略及方法的研究是適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)旅游行業(yè)發(fā)展的需要，普通話口語(yǔ)作為旅游管理專業(yè)眾多技能中的一門基本技能有待研究，對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)技能的提高具有深遠(yuǎn)意義。

2.2 國(guó)外研究現(xiàn)狀 目前沒有查閱到國(guó)外有這方面的研究，但許多國(guó)家對(duì)我國(guó)出國(guó)人員普通話口語(yǔ)水平是有要求的。特別是對(duì)從事對(duì)外漢語(yǔ)工作的人員、外貿(mào)工作人員，翻譯、對(duì)外交流學(xué)習(xí)人員的普通話口語(yǔ)有明確要求，要達(dá)到二級(jí)甲等以上。

3 研究的目標(biāo)

本研究的目標(biāo)是，通過對(duì)旅游行業(yè)的調(diào)研，全方位了解行業(yè)對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生的普通話口語(yǔ)水平及語(yǔ)言表達(dá)能力、導(dǎo)游講解的能力的評(píng)價(jià)及要求；對(duì)旅游管理畢業(yè)生普通話口語(yǔ)技能是否影響其職業(yè)的可持續(xù)發(fā)展作了調(diào)研；對(duì)在校學(xué)生普通話現(xiàn)狀進(jìn)行分析研究。提出如何提高高職旅游管理專業(yè)學(xué)生普通話口語(yǔ)技能的策略及方法，將普通話口語(yǔ)作為一門技能貫穿于專業(yè)課程當(dāng)中，使旅游管理專業(yè)學(xué)生更具有專業(yè)特色，綜合素質(zhì)更高，更符合社會(huì)職業(yè)崗位的需要，更具備就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。

4 研究方法和技術(shù)路線

4.1 研究方法 ①文獻(xiàn)檢索法：查閱雜志、報(bào)紙、著作、網(wǎng)絡(luò)等相關(guān)資料，分析當(dāng)前旅游行業(yè)對(duì)普通話水平的要求以及學(xué)生就業(yè)狀況是否受到普通話口語(yǔ)水平高低的影響。②調(diào)查法：通過對(duì)歷屆旅游管理專業(yè)畢業(yè)生座談、訪談、問卷調(diào)查等。對(duì)我院旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行實(shí)地調(diào)查、搜集分析普通話口語(yǔ)水平的高低在實(shí)際工作中的影響。③對(duì)比分類法：主要針對(duì)我院旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行普通話口語(yǔ)培訓(xùn)前與培訓(xùn)后的情況進(jìn)行對(duì)比、分類、分析研究。④實(shí)踐驗(yàn)證法：對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組采取不同的訓(xùn)練方法，從而得到預(yù)期效果（每一位學(xué)生口語(yǔ)水平在原有基礎(chǔ)上提升一個(gè)等級(jí)）。

4.2 技術(shù)線路 行業(yè)人才對(duì)普通話口語(yǔ)要求調(diào)研→在校生口語(yǔ)水平調(diào)查分析→制定課題實(shí)施方案→實(shí)施課程改革→歸納總結(jié)→匯編成果

5 結(jié)果與分析

本研究分別對(duì)旅游企業(yè)、游客、旅游管理專業(yè)學(xué)生發(fā)放調(diào)查問卷97份，收回97份，針對(duì)普通話口語(yǔ)技能是否影響企業(yè)及個(gè)人職業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，以及普通話口語(yǔ)水平在導(dǎo)游講解過程中地位、在校學(xué)生普通話口語(yǔ)水平提高的途徑進(jìn)行調(diào)查，統(tǒng)計(jì)結(jié)果如表1所示。

5.1 行業(yè)對(duì)旅游管理工作人員普通話口語(yǔ)水平及表達(dá)能力、講解能力的評(píng)價(jià)與要求的調(diào)研與分析 為了了解旅游行業(yè)對(duì)旅游管理工作人員普通話口語(yǔ)水平及表達(dá)能力、講解能力的評(píng)價(jià)與要求，課題調(diào)研組制作了《旅游用人單位調(diào)查問卷》，通過吸納高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)的廣西森林旅行社、柳州君武旅行社、柳州青年旅行社等9家用人單位進(jìn)行調(diào)研。通過分析調(diào)研材料，有7家企業(yè)在招聘人才時(shí)要求應(yīng)聘者持有普通話水平等級(jí)證書，有4家要求普通話水平達(dá)到二級(jí)乙，9家企業(yè)一至認(rèn)為普通話水平高低對(duì)員工個(gè)人職業(yè)能力可持續(xù)發(fā)展和企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展均有影響。而問及提高員工普通話口語(yǔ)水平及導(dǎo)游講解能力時(shí)，僅有1家企業(yè)愿意通過請(qǐng)專業(yè)老師到企業(yè)為員工培訓(xùn)提高普通話水平，8家企業(yè)希望員工通過自身努力提高口語(yǔ)水平。因此旅游管理專業(yè)學(xué)生在校學(xué)習(xí)普通話，提高普通話口語(yǔ)水平及表達(dá)能力是提升導(dǎo)游職業(yè)能力不可缺少的重要條件之一。

5.2 旅客對(duì)導(dǎo)游員普通話水平要求的調(diào)研與分析 為了進(jìn)一步了解現(xiàn)代游客普通話口語(yǔ)水平，以及旅客對(duì)導(dǎo)游員普通話水平要求，本次調(diào)研在持壯語(yǔ)、柳州方言、桂林方言、粵方言等不同語(yǔ)言的52位游客中進(jìn)行問卷調(diào)查。通過統(tǒng)計(jì)分析得到的結(jié)果是：48位游客參加過普通話水平等級(jí)考試，40位游客普通話水平達(dá)二級(jí)乙等以上，51位游客認(rèn)為普通話在導(dǎo)游講解過程中有很重要的地位，希望導(dǎo)游員的普通話水平應(yīng)隨著社會(huì)的發(fā)展、游客文化水平的不斷提高而提升，其中44位游客認(rèn)為導(dǎo)游員普通話水平高低直接影響游客對(duì)景點(diǎn)的認(rèn)識(shí)程度，影響導(dǎo)游員職業(yè)的發(fā)展。

5.3 普通話口語(yǔ)技能對(duì)個(gè)人職業(yè)可持續(xù)發(fā)展是否有影響的調(diào)研與分析 對(duì)35位旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查，33位學(xué)生認(rèn)為普通話口語(yǔ)水平的高低對(duì)個(gè)人職業(yè)可持續(xù)發(fā)展有影響，35位認(rèn)為對(duì)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展同樣具有影響，有其名而無(wú)其實(shí)，30 位認(rèn)為普通話在導(dǎo)游講解中地位重要，希望學(xué)校開設(shè)有普通話口語(yǔ)課程或企業(yè)通過組織培訓(xùn)來提高個(gè)人口語(yǔ)水平。

可見，當(dāng)今社會(huì)無(wú)論是個(gè)人的職業(yè)發(fā)展、企業(yè)的發(fā)展還是游客的要求都對(duì)普通話口語(yǔ)水平有了更高的要求。

6 提高高職旅游管理專業(yè)學(xué)生普通話口語(yǔ)技能的策略與方法

6.1 策略

6.1.1 政府加大推普力度，提高從業(yè)人員普通話水平。在這個(gè)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，中國(guó)將成為世界上最大的旅游目的地國(guó)，旅游等服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)要求越來越高。政府更應(yīng)加大推廣普通話的力度，加大普通話的培訓(xùn)和測(cè)試工作，將普通話培訓(xùn)納入職業(yè)培訓(xùn)范疇，常抓不懈，投入一定資金對(duì)沒有達(dá)到普通話等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，并鼓勵(lì)員工積極參加普通話水平測(cè)試。特別是旅游服務(wù)行業(yè)更應(yīng)通過考級(jí)促進(jìn)普通話水平的提高，提升服務(wù)質(zhì)量，為今后的可持續(xù)發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。國(guó)家語(yǔ)言文字委員會(huì)提倡各企業(yè)通過“培訓(xùn)-測(cè)試-再培訓(xùn)-再測(cè)試”的方式，切實(shí)提高從業(yè)人員普通話水平。同時(shí)各企業(yè)應(yīng)將持有普通話等級(jí)證書與評(píng)聘掛鉤。

6.1.2 學(xué)校開發(fā)專業(yè)性教材。目前，普通話教材均依據(jù)《普通話水平測(cè)試大綱》或《現(xiàn)代漢語(yǔ)》教材的內(nèi)容和要求來編寫，內(nèi)容偏重語(yǔ)言基礎(chǔ)訓(xùn)練，忽視語(yǔ)感訓(xùn)練教學(xué)，口語(yǔ)表達(dá)訓(xùn)練內(nèi)容和方法理論性、通用性強(qiáng)，在職業(yè)（專業(yè)）口語(yǔ)技能訓(xùn)練內(nèi)容和方法上實(shí)用性和專業(yè)特色不夠。[5]為了更好地開展旅游管理專業(yè)普通話口語(yǔ)技能訓(xùn)練，應(yīng)開發(fā)專業(yè)性強(qiáng)的教材，對(duì)專業(yè)口語(yǔ)作系統(tǒng)規(guī)范化訓(xùn)練。比如：詞匯方面可增加旅游專業(yè)的“乘客、風(fēng)光、導(dǎo)游、游客、餐飲、旅游費(fèi)、線路、行程、住宿、游覽、購(gòu)物”等；口語(yǔ)訓(xùn)練方面可增加旅游專業(yè)的旅游景點(diǎn)優(yōu)秀講解詞，如《桂林兩江四湖》、《柳州柳候祠》等。

6.1.3 將普通話口語(yǔ)提升為旅游管理專業(yè)技能。普通話是世界上使用人數(shù)最多的一種語(yǔ)言，各級(jí)各類學(xué)校高度重視普通話課程教學(xué)，對(duì)于與口語(yǔ)密切相關(guān)的（旅游、酒店、文秘、營(yíng)銷、會(huì)計(jì)等）專業(yè)應(yīng)將普通話作為專業(yè)基礎(chǔ)課程開設(shè)，加強(qiáng)課堂教學(xué)，提升課程教學(xué)質(zhì)量，更應(yīng)對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生的普通話水平提出高要求，要求學(xué)生將普通話口語(yǔ)作為一門專業(yè)技能來掌握，作為學(xué)生基本素質(zhì)之一來提升。最終達(dá)到提高個(gè)人綜合素質(zhì)，拓寬就業(yè)平臺(tái)的目的，為培養(yǎng)出適應(yīng)二十一世紀(jì)社會(huì)發(fā)展的現(xiàn)代化應(yīng)用型人才做出不懈地努力，為學(xué)生將來可持續(xù)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

6.2 方法

6.2.1 激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)普通話學(xué)習(xí)興趣不高，一方面是學(xué)生認(rèn)為普通話人人都說，沒什么學(xué)問，只要?jiǎng)e人聽得懂就行；另一方面，學(xué)校及專業(yè)老師重視程度不夠。學(xué)校沒有為旅游專業(yè)學(xué)生開設(shè)普通話必修課，學(xué)生只能在課程不相沖突的情況下選修，學(xué)習(xí)時(shí)間不足，沒有獲得專業(yè)性口語(yǔ)技能訓(xùn)練。因此要改革普通話教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。教師在課前3-5分鐘利用適當(dāng)?shù)难凵窈腕w態(tài)語(yǔ)作聲情并茂的配樂朗誦、配樂解說，充分展示語(yǔ)言魅力，感染學(xué)生；授課時(shí)采用學(xué)生喜愛的短劇、講笑話等形式，提高學(xué)習(xí)興趣；

6.2.2 交給學(xué)習(xí)方法。常言道“授之以魚不如授之以漁”。注意教給學(xué)習(xí)方法，讓學(xué)生在短時(shí)間記住平翹舌音、前后鼻音、送氣與不送氣的漢字。多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出一套行之有效的記憶方法，即記少不記多、以聲旁類推、記聲韻配合規(guī)律等，讓學(xué)生輕松而快速的學(xué)好普通話。

6.2.3 突顯高職旅游管理專業(yè)普通話口語(yǔ)特色。有特色才有魅力，旅游專業(yè)的普通話教學(xué)要充分體現(xiàn)高職旅游專業(yè)的特點(diǎn)。[4]可以選擇有名旅游景點(diǎn)，讓學(xué)生按照文字進(jìn)行朗讀；或利用多媒體、模擬實(shí)訓(xùn)中心等場(chǎng)所播放旅游景點(diǎn)，讓學(xué)生隨著畫面的轉(zhuǎn)換進(jìn)行解說；也可以緊密結(jié)合當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)的歷史史料和人文知識(shí)作為訓(xùn)練的素材，使學(xué)生在普通話訓(xùn)練中提高普通話水平；更可打破常規(guī)教學(xué)，在實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)中聘請(qǐng)歷屆有導(dǎo)游實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生為在校生講授實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到自己語(yǔ)言表達(dá)能力的不足，從而鼓勵(lì)學(xué)生提高普通話水平。

6.2.4 開展豐富多彩的活動(dòng)提高語(yǔ)言表達(dá)能力。學(xué)校應(yīng)通過開展豐富多彩的課外活動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)來提高高職旅游管理專業(yè)學(xué)生語(yǔ)言表達(dá)能力。各種形式的課外活動(dòng)能鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力和提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，與課堂教學(xué)相輔相成，學(xué)生也愿意參加到這些既輕松有趣又能學(xué)到東西的活動(dòng)中去[1]。常舉辦名家散文朗讀比賽、詩(shī)歌朗誦比賽、話劇表演、演講比賽、講故事、辯論賽、模擬求職、導(dǎo)游講解大賽等活動(dòng)，利用每年的推普周組織學(xué)生到社會(huì)上進(jìn)行推廣普通話的宣傳活動(dòng)、參加義務(wù)導(dǎo)游等活動(dòng)提高學(xué)生普通話水平。

本研究對(duì)高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的普通話口語(yǔ)技能的提升起到切實(shí)可行的推動(dòng)作用，可推行到其它相關(guān)專業(yè)學(xué)生口語(yǔ)提升的教學(xué)實(shí)踐中。為廣西旅游從業(yè)人員普通話水平提升打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，適應(yīng)旅游業(yè)的快速發(fā)展，滿足高素質(zhì)游客的要求，對(duì)學(xué)生將來的就業(yè)和發(fā)展以及全社會(huì)普通話的推廣都具有積極作用。

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基金項(xiàng)目：

廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院科研項(xiàng)目《提高高職旅游管理專業(yè)學(xué)生普通話口語(yǔ)技能的策略與方法的研究》（201105B）。

作者簡(jiǎn)介：

黃翠鸞（1969-），女，講師，研究方向：旅游管理。