“大米西施”：向白領(lǐng)賣糙米

常祺原來在一家教育培訓(xùn)公司做類似私人董事會(huì)的工作。工作中她接觸了一些基金經(jīng)理和投資經(jīng)理，從和他們的聊天中知道了一種米。她被這種米的低調(diào)和品質(zhì)吸引，想讓更多人知道它。

專做糙米生意

常祺賣的這種米確切的種名是“秋田小町”。這種米種在長(zhǎng)白山山腳下的石門鎮(zhèn)。從清朝開始，長(zhǎng)白山就受到很好的保護(hù)了，到現(xiàn)在幾乎都看不到什么重工業(yè)。由于是黑土土壤和山泉水灌溉，這里長(zhǎng)出來的米口感非常好。此外，東北的米都是一年一季，并不像江南一年可以收好幾兩次，自然營(yíng)養(yǎng)也高一些。

常祺選擇秋田小町，做素心人這個(gè)品牌，希望可以做成陶淵明詩(shī)詞里那樣素心無求、簡(jiǎn)單純粹的境界。她最開始做精米（大米精細(xì)加工，成品是我們通常吃的那種米），從生產(chǎn)商那里進(jìn)貨包裝以后再投入市場(chǎng)。后來她發(fā)現(xiàn)還有比精米更有價(jià)值的產(chǎn)品——糙米，轉(zhuǎn)向做糙米。原因如下：

1.人們的飲食有所變化：純吃精米并不科學(xué)，很多人現(xiàn)在會(huì)在精米里摻一些糙米來吃。糙米比精米更營(yíng)養(yǎng)，那是因?yàn)椋壕缀筒诿紫啾纫喑鼋畟€(gè)加工步驟，而最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的“麩層”被打磨掉了，剩下的部分只有淀粉和碳水化合物，這個(gè)對(duì)人體只有飽腹作用，沒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，而麩層含有豐富的植物蛋白、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維等人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2.物流成本不劃算：精米一般很“嬌嫩”，因?yàn)闆]有外殼的保護(hù)，很容易被空氣侵蝕，更易變質(zhì)。在業(yè)界，精米的“保鮮期”是三周。素心人米是真空包裝的，在包裝的時(shí)候會(huì)花費(fèi)很多人力物力。精米的進(jìn)貨價(jià)格也比較貴，因?yàn)檫@要加入十幾道加工工序的成本在里面。

3.精米很“浪費(fèi)”：常祺很熱衷食品浪費(fèi)的這個(gè)話題，其實(shí)最大的浪費(fèi)不是餐桌的浪費(fèi)而是食物未上桌前的浪費(fèi)。試想一下，一批剛從地里打出來的糧食經(jīng)歷了十幾道加工程序，這個(gè)過程會(huì)損失大概10%的可以吃的部分，而我國(guó)大米年產(chǎn)量是一億多噸，這等于白白浪費(fèi)了幾千萬(wàn)噸糧食。

商業(yè)模式

1.養(yǎng)殖方式：常祺的稻田里采取魚蟹混養(yǎng)的養(yǎng)殖方式。這個(gè)技術(shù)現(xiàn)在很成熟了，農(nóng)民邊種水稻邊養(yǎng)魚，先把魚放進(jìn)稻田，然后再放蟹，魚和蟹可以除蟲害和雜草。這樣動(dòng)物和植物的“肥力”就循環(huán)流動(dòng)起來了。不使用化肥農(nóng)藥，水稻在這個(gè)綠色的環(huán)境中生長(zhǎng)，動(dòng)物也能安全生長(zhǎng)。

2.銷售對(duì)象：“素心人”是供給白領(lǐng)人群的，這個(gè)群體有一定的消費(fèi)能力并且對(duì)安全食物有較高要求。一般半畝地產(chǎn)出大約150公斤大米，而客戶一般每次下的訂單都比較大，一些企業(yè)客戶更會(huì)大批量采購(gòu)，所以并不擔(dān)心銷量。常祺不想迅速擴(kuò)大產(chǎn)能，畢竟她的公司是小公司，才開始創(chuàng)業(yè)，如果客戶太多，復(fù)雜的客戶關(guān)系管理她吃不消。目前，她把客戶數(shù)量維持在3D0～500個(gè)。

3.流通渠道：素心人和臺(tái)灣的太平洋百貨合作進(jìn)行鋪貨，在實(shí)體店，客戶可以看到這些大米。在電商方面，素心人打算和京東、1號(hào)店合作，爭(zhēng)取打開銷路。

4.電子化產(chǎn)銷：目前素心人提供產(chǎn)銷一體的服務(wù)，利用企業(yè)管理軟件，客戶下多少單就發(fā)多少貨。他們不提前加工，這樣能保證產(chǎn)品到客戶手里都是新鮮的。他們的機(jī)器就在大米基地旁邊，只要把稻谷放到機(jī)器里，一會(huì)的功夫就脫殼完成了，然后迅速包裝寄送出去。

5.全程跟蹤可追溯：客戶可以在素心人的大米基地“認(rèn)租”一塊地，素心人在田間地頭裝攝像頭，這樣客戶在家里就可以了解自己認(rèn)租的土地上稻米長(zhǎng)得怎么樣。同樣的，大米的包裝和運(yùn)輸過程中也可追溯。

6.生產(chǎn)基地旅游：提供長(zhǎng)白山旅游的服務(wù)，客戶可以利用節(jié)假日到生產(chǎn)基地參觀稻米的種植環(huán)境。

編輯/石祥新