威士忌加持潮式鹵水

為了驗證威士忌與中餐的搭配效果，尊尼獲加藍牌威士忌聯手被譽為“潮菜第一人”的美食家張新民先生及名廚蔡昊先生，采擷當地最珍稀的海鮮食材，在汕頭獻上一場由尊尼獲加臻貴藍牌威士忌與潮汕滋味共同演繹的饗宴。

饕客有云：食在廣州，味在潮汕。潮汕菜則以其獨步天下的美食文化和區域性別致口感在最近幾年備受中國美食家推崇，其烹飪手法極為細膩，所代表的潮汕文化也堪稱中華傳統文化中的珍寶，這和尊尼獲加藍牌的稀有珍貴酒桶、稀有珍貴工藝以及稀有珍貴的個性有著異曲同工之妙。

潮汕東臨大海，氣候溫和且常年無雪，海產異常豐富，潮汕飲食習俗也以烹制海鮮見長，在常規的經驗中，尊尼獲加藍牌與海鮮的搭配頗有難度，但是制作海鮮的方法有多種多樣，海鮮的鮮美與尊尼獲加藍牌的豐富的花香果香味道能有很好的呼應，搭配起來得心應手，令人有別樣驚喜。

據張新民介紹，響螺是繼“燕翅鮑參肚”之后被發現的頂級食材。在一些高級餐廳，僅僅一片堂灼響螺便可能售價高達千元，堪稱奢華食物的新貴。響螺雖然產地分布廣泛，溫帶至熱帶的海域都能覓其芳蹤，但就像產自蘇格蘭邊境四角的珍稀原液方能調配出臻貴藍牌威士忌一般，唯有潮汕地區南澳島才能產出品質最為頂級的響螺。如同人們提到威士忌便會聯想起蘇格蘭，諸多饕客都將響螺當成潮菜獨有菜式，潮汕也被視為心所向往的響螺之都。此次臻藍極致饗宴所呈現的響螺味道香軟馥郁，令人有一種清澈澄明之感，而尊尼獲加藍牌也有此妙處，一種味道至簡，一種味道至繁，繁簡之中，本味自現。

除了名滿四海的響螺，一桌潮汕盛宴亦少不了潮州鹵水。潮州的鹵水像謎一樣讓饕客琢磨不透并魂牽夢繞。究其絕佳風味之源泉，饕客們會發現潮汕鹵水自有一套獨特的制鹵技法——如同藍牌中各種不可或缺的稀有臻貴原液，集齊被稱作“潮州姜”的南姜、在東南亞菜系中起到關鍵作用的香茅、潮汕特有的老鵝油等各種獨家配方，在經過慢工烹調之后，方可體現出令人無法忘懷的潮州鹵水。這樣細膩的工藝，亦同藍牌本身的珍稀、精致、優雅不謀而合。

在這樣的絕妙配方之中，潮州鹵水可以做的東西很多，而其中最精華的部分是獅頭鵝。獅頭鵝的原產地在汕頭饒平，肉瘤發達呈獅頭且體形碩大，被稱為“世界鵝王”。此次尊尼獲加藍牌潮汕極致臻藍饗宴中的潮鹵36月齡獅頭鵝鵝頭，每一步都經過長久孕育和準備，仿似組成尊尼獲加藍牌的各種原酒，也需要不同的時間和方式來熟化成熟。正因為有了這種時間的沉淀，才使兩者都如此稀有珍貴，并站在了各自領域的最高峰。經過時光妙手的兩種珍稀之物相搭配，則可在碗碟之間訴盡潮汕珍鮮和臻貴藍牌的精魂。