做法:
先和面:
1.將380克面粉加溫水調成白面團。
2.將剩下的120克面粉加入菠菜汁,調成綠色的面團,兩種面團都蓋好放在一邊餳著。
餳面時調餡:
1.將肥瘦三七開的豬肉剁成肉末放進大碗,加料酒、醬油、清水攪打上勁。
2.加入牛肉粉提鮮增香,蔥姜切成末放進去拌勻,加入鹽、胡椒粉、蠔油,放入適量調和油拌勻。
3.將胡蘿卜擦成絲放進肉餡中,攪拌均勻。
制作包子:
1.將餳好的白面團、綠面團分別揉勻,再分別搓成長條狀。將綠色的搟成橢圓形長條狀面片,再將白色長條狀面團放在綠色的面片上,用綠色面片包裹住白色面團,搓勻。
2.切成每個15克左右的小劑子,將小劑子按扁,搟成圓形皮。
3.放上適量餡料,捏成四瓣花狀,再推出花紋,全部包好后,蒸七八分鐘即可。

材料:面粉500克、菠菜汁50克、豬肉餡500克、胡蘿卜一根;醬油、牛肉粉、鹽、胡椒粉、蔥姜末、蠔油、調和油各適量。
Tips
1.面團不可過軟,否則影響成品造型。
2.菠菜汁也可以用油菜汁、青瓜汁等代替。
3.白面團和綠面團的比例要掌握好,這樣出來的造型才逼真。
4.包的時候不要放太多餡,否則捏造型的時候會從上面漏出來。
5.包子不要做得太大,小巧玲瓏才好看。