提升新陳代謝 瘦身事半功倍

“土肥圓”們說：“我不是不想瘦，我喝白水也發胖。真羨慕新陳代謝快的人，怎么吃都那么瘦！可惜我天生新陳代謝慢！要做一輩子胖子啦！”

新陳代謝真的無法改變嗎？別為自己的胖找借口了，美國加州大學洛杉磯分校人類營養中心副主任蘇珊·鮑爾曼博士告訴你，你當然可以控制你的代謝速率，并為自己量身定制你的瘦身計劃！

“新陳代謝慢，消耗熱量也會慢，所以才會胖”是普遍的誤區。新陳代謝是指身體將食物中的熱量轉化為能量，或者其他細胞所需的營養。但代謝速率并非指消耗這些熱量的快慢，而是指你在24小時內為保持身體最基本的生理過程所消耗的熱量。

新陳代謝快的人，其實就是在基本代謝過程時消耗的熱量比其他人多。有很多因素影響著新陳代謝：體型大的人比矮小的人代謝多、男性比女性代謝多、小孩比老人代謝多，這些都是由身體本身細胞特質決定的，并不能靠后天努力去改變。

通過自身努力改變代謝率的方法，就是通過日常訓練增加肌肉的質量達到增加去脂體重的目的。去脂體重是指去掉脂肪后你還剩下的體重，包括骨頭、體液、器官和肌肉等其他非脂肪組成部分。去脂體重對你的代謝速率有決定性作用，比起脂肪細胞，肌肉細胞中具有更多可將熱量轉換為能量的組織。

現在你知道如何加快你的新陳代謝了吧？絕對不是節食，節食反而會導致代謝速率的下降。真正能幫助加快新陳代謝的吃法是攝取足夠蛋白質的同時維持正常的熱量攝入。足夠的蛋白質可以幫助構造和修復肌肉組織，而計算精準的熱量攝入可以在維持正常生命狀態的同時不堆積更多脂肪。

有簡單方式可以同時達到以上兩點要求，就是一份計算精良的代餐，代餐指可以取代部分或全部正餐的食物，通常具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點。如果需要維持新陳代謝，則還需要加上高蛋白質含量這一點。蘇珊博士也再三提醒，絕不可以放棄運動，適量的肌肉會讓你變得更健康，精力也將更充沛。

（摘自《北京青年報》）