是誰來自山川湖海

最近，流行一種“舌尖體”：加完班了，小李起身合上電腦，用滾燙的開水為自己泡制一碗騰著熱氣的老壇酸菜面。中國的土著博士更偏愛拉上窗簾，在黑暗中享受這獨特的美食。這是現(xiàn)代工業(yè)給一天辛苦勞作的人最好的饋贈。江浙一帶生長的博士雖然在京城多年，但仍口味清淡，他們往往不加料包，由臉頰自然淌下的熱淚補充恰當?shù)柠}分。他們相信，用這種方式，能夠抹平思考著現(xiàn)在是不是過去想要的未來而帶來的大部分憂傷……這檔著名的美食節(jié)目引發(fā)了不同尋常的關注，以及隨之而來的種種調侃。

但無論如何，廚房都是一個讓人心生溫暖、倍感幸福的地方。在有的人眼中，廚房是遠在他鄉(xiāng)的口水暗涌——父母的拿手菜，食材普通，但每每思鄉(xiāng)之時那記憶深處的味道卻在心中悄悄發(fā)酵，全都變做色香俱全的美味和深深的思念；但對另一些人來說，廚房更是歸家的渴望——有一個叫家的地方會有人為你洗手作羹，在無邊夜色中為你點燃一盞燈，再多的苦累再大的挫折，全都被廚房里那個身影化作前進的動力和深切的愛意。

德蕾沙修女曾經(jīng)說過：“饑餓并不單指缺乏食物，而是對愛的渴求；赤身并不單指沒有衣服，而是人的尊嚴受到剝奪；無家可歸并不單指需要一個棲身之所，而是指受到人類的排斥和摒棄。絕對不要讓任何人，尤其是你身邊的人，感到孤單和不被愛，這是所有疾病中最糟糕的疾病。”

就像廚房不僅象征著食物，意味著有家可歸，它讓你不孤獨、有尊嚴。《舌尖上的中國》這樣流行，無論是美食還是舌尖，只要是食物總離不開廚房。而真正懂生活的人，不會輕易在親朋摯友之外的人面前下廚。這種禮節(jié)性的行為，讓私家菜在感情上變得更為珍貴。

什么時候吃什么，這是一門有關人情事故的學問。去餐館，適合于普通朋友或集體聚餐。去什么檔次的餐館可根據(jù)關系親疏來定。點什么菜，可根據(jù)價格和風味自由搭配。這種方法簡單、省時，有禮節(jié)、無風險，菜隨心定、客主皆歡。而下廚，不是任何關系都可以這樣做，一次真正的下廚，是一項繁雜的工程。需根據(jù)食客喜好在心中定一個大致菜譜，采購食材，并做好烹調之前的各種準備。到了當天，菜肴依次上場，氛圍私密融洽，體會的是主人獨到的情誼。

惟美食與愛不可辜負，初讀只覺驚艷，但隨著時過境遷，會生活的人能更懂其中滋味。