堅持走國際化辦學道路，創領“實景化”教學模式

編者按：

近年來，蘇州旅游與財經高職校本著“服務學生、追求卓越”的理念，緊抓蘇州市經濟結構轉型升級這一機遇，不斷推動專業建設、國際合作辦學、實景化教學改革等各項工作的和諧發展，更在歷年技能大賽上取得了金牌數和獎牌數的持續飛躍，辦學實力位居江蘇省同類院校前列。

蘇州旅游與財經高職校自成立以來，堅持走國際化辦學、特色辦學道路，一直致力于培養優秀師資隊伍、建設一流實訓基地，以高質量的教學水準、優美的校園環境、細致入微的學生服務贏得社會贊譽，不僅用國際化經驗推進本土化專業改造，打造了國際化校園，而且率先探索出了“實景化”教學模式，提升了現代服務業人才培養質量。

探索國際化辦學步驟，

“三步走”鋪就國際之路

從上世紀90年代開始，蘇州經濟發展拉開了外向型的大幕。歷經近20年的發展，蘇州成為中國外資企業最為集中地區。從制造業的世界工廠，到服務產業的跨國集團，蘇州在世紀之交經濟納入全球循環，變得日益國際化。蘇州旅游與財經高等職業技術學校既是在這樣的背景下應運而生，也是在這樣的背景下率先探索國際化辦學道路，走過了三個發展階段，為保持生源高位起了重要作用。

1.選派師生赴海外實習研修

早在1998年，因蘇州外向經濟發展戰略的需要，學校開始向日本、新加坡等國每年派教師和實習生50名左右，通過海外一年左右的工作、研修和生活，增強國際視野，探索國際交流模式。尤其是每年大批量的赴日研修生回國后成為在蘇日資企業的中間力量，有的甚至充當了學校和日本有關教育機構溝通與交流的橋梁。很多初中畢業生報考學校就是沖著能夠赴海外研修、提升在蘇州外企工作能力來的。

2.互派師生開展交流、舉辦合作項目

一是合作舉辦實體化合作項目。2004年，學校利用旅游管理專業與澳大利亞藍山酒店管理學院合作舉辦了國際酒店管理專業方向，通過引進澳方原版教材、澳方派教務長全程監控教學質量、中外學生混合編班、締造全英文教學環境，打造了一個前所未有的國際化教學模式，目前已形成了近500名學生辦學規模。畢業生獲得中外雙方專科文憑，還可直接申請前往澳大利亞合作高校繼續深造，攻讀學士和碩士學位。通過該項目學校每年派10名左右教師赴澳接受免費培訓，進一步提升我校教師適應國際化教學的能力。二是互派師生開展交流活動。2007年，學校與芬蘭赫爾辛基商學院簽訂了每年互派商貿類師生開展教學交流和學生實習的協議。實施以來，收效很大，雙方累計有20名師生參加了互派到對方為期3個月左右的教學和實習交流，并通過該學院與芬蘭院校CHINET聯盟廣泛開展了交流與合作；2010年開始，與德國考夫曼學校接觸聯絡，并2012年9月與該校達成互派師生交流的協議；2011年與美國霍華德學院達成合作協議。國際合作辦學之路越來越寬廣，學校海外知名度迅速提升。海外學生也紛紛進入學校和澳方合作的酒店管理專業項目進行學習。

3.構建國際學生短期留學平臺，吸引海外學生到學校研習中國文化

隨著學校和澳洲藍山酒店管理學院合作的深入以及學校在海外之命名的提升，進入學校學習的海外學生越來越多。他們在學習酒店管理的同時，對學校烹飪、茶藝、園林盆景等中華文化技藝產生了濃厚的興趣。為此學校成立了中外旅游與文化交流中心，充分發揮烹飪、盆景、茶藝、園林等傳統文化課程優勢，開發了適合外國留學生學習的菜單式課程，面向海外學生開展短期修學、中長期培訓。為做好該項工作，學校還組織專業骨干教師編寫中英文對照的《游學蘇州，體驗文化》叢書。目前已有來自美國、芬蘭、印度尼西亞、烏克蘭、法國等地學生來我校接受短期專業課程及中文培訓。

做實專業合作基礎，

助推國際化辦學縱深發展

在學校所有的中外合作項目中，運行的規模最大、質量最高的就是澳大利亞藍山酒店管理學院酒店管理專業和我校旅游管理專業嫁接成功的項目。經過8年多的營運，積累了大量的合作經驗，做實了學校旅游管理的專業改造基礎，形成了特有的國際合作辦學模式。具體體現在：

1.辦學機制國際化

中澳酒店管理項目實行中外雙方共同管理的機制，一是由外方派駐一名副校長常駐我校，與我方一名副校長共同管理該項目的宏觀決策和項目運行；二是外方長期派駐一名教務長與學校項目負責人從微觀層面進行日常教學管理以及教學質量監控；三是外方再派2名工作人員和中方有關人員一起專門從事招生、實習以及中外學生的日常管理工作；四是雙方每年舉行一次高層聯席會議，就招生市場拓展、教學管理、學生實習以及畢業典禮等有關事項進行協商，形成當年決議，以便操作執行。

2.課程教材國際化

學校酒店管理項目引用了國際最具權威的管理教材，采用和澳洲學校相同的課程設置、教學大綱和考試質量監控系統，實現了課程紙質教材與網絡教學資源的同步化。不僅所有課程都從澳大利亞同步引進，而且所有教學書籍都直接由澳方提供原版教材，為學生直接呈現國際化酒店業知識。為保證中澳兩地課程的同質化，雙方共享了澳洲合作院校的教學資源網站，包括站內具有版權的全部教學視頻文件、PPT文件以及學校教學資源庫。而學校任課教師的紙質課程教案，都要以學期為單位，全部寄往澳洲進行教學評估，其中也包括所有學生的紙質試卷。

3.教師隊伍國際化

一流的師資是吸引生源的重要保障，學校根據學校對外教學師資建設規劃，一直致力打造一支強大的涉外教師團隊。一是強化現有的師資培訓工作，通過中澳酒店管理項目，先后選派50名專業教師到澳大利亞藍山國際酒店管理學院接受至少3個月的培訓進修，以便他們回國后能用流利的英文教授專業課程；二是加大引進力度，通過給予該項目一定政策，吸引海外留學生回國工作，目前有來自英國、美國、澳大利亞、荷蘭、新西蘭等國家高校的6名碩士畢業生回國后加盟學校；三是聘用一批外籍教師，每年有來自美國、澳大利亞、英國、韓國、菲律賓等10余名外籍教師在學校任教，他們直接把國際教學經驗帶入課堂。

這三部分教師在學校并不是孤立地開展教學，而是根據所教授的課程進行集體研討教學、共同備課，實現團隊內部中外教師更深層次的磨合與交流。目前，學校一支水準過硬、教學經驗豐富、有國際化視野的專業涉外教師團隊業已形成，許多家長和學生都對學校這支隊伍贊不絕口。

4.學生來源國際化

學校不斷優化的國際化辦學條件、優秀的涉外師資，以及一流的教學質量，吸引了海內外學子來校就讀。2008年，學校首招14名來自印度尼西亞、馬來西亞、泰國等國的學生；2009年至今，學校該項目生源多樣化趨勢愈加明顯，每年都有30名左右來自美國、韓國、印尼、菲律賓、泰國等國的海外學生，以及香港、澳門、臺灣地區的學生，形成了60余名留學生在校就讀的穩定規模。在校期間，他們和中方學生混合編班，實現了跨文化交流和融合的目的，書寫了江蘇乃至全國職業教育酒店專業人才培養的新歷史。

5.教學環境國際化

學校該項目以培育適應區域國際化發展需求的高素質人才為目標，營造了地道的國際化教學環境，表現在：一是教學硬件的國際化。學校投入巨資，按照“產教研”一體化的理念、“吃住游購娛”的旅游要素建設一座現代化的文化旅游實訓大樓，尤其是酒店模擬教學場所理念的先進性和專業的文化性甚至超過了部分五星級酒店。學生在這樣環境中接受專業訓練后，到酒店時很快上手，并多被安排在酒店相對重要的崗位上；二是教學軟環境的國際化。為了適應國際酒店業發展的需求，學校規定中澳酒店管理項目授課語言為英文，從教材文字、課上交流、小組研討到課后作業、學期考試、學生活動，中外師生全部采用英語口語作為交際語言，無一例外。在這樣全英文環境中，學生們的語言能力得到了鍛煉，畢業后完全能夠適應國際化的工作環境，職業生涯也能夠得到快速發展。

6.教學模式國際化

學校酒店管理項目國際化主要體現在：一是技能訓練模塊化，一年級主要學習餐飲技能，二年級主要學習房務技能等，分年級設立不同的實踐操作課程，并應用DACUM方法進行相應的課程開發，分項目集中學習專業技能。二是學生活動角色化，他們在學習期間按照酒店模擬崗位身兼數職，既是學習者，時刻以學習為第一要務，又是酒店員工，明白作為一個服務員如何來滿足客人的需求，同時又是住店客人，熟悉顧客的多樣需求和心理。如上餐廳課程時，一個班學生分成兩組：上午一組進入西餐廚房，為餐廳準備餐點，另一組在餐廳演練服務技能，下午兩組學生再進行交換。這樣做改變了中國傳統酒店管理專業學生不進入廚房學習的慣例；此外，學生們還通過策劃舉辦大型活動等，營銷兜售活動門票等方式來鍛煉自己的創新思維能力、協調能力，提升參與全球職業競爭的核心技能。

堅持國際化多元辦學，

穩定拓展國際合作項目

1.進一步增加合作項目，培養師生國際化視野，增強學校的吸引力

目前，學校較為成熟的中外合作項目分別是國際酒店管理系與澳洲藍山酒店管理學院的酒店管理項目、商貿系與芬蘭赫爾辛基商學院的師生互派交流項目。除繼續做好這兩個項目外，學校一方面與芬蘭赫爾辛基商學院合作推進面向在華芬蘭企業高層管理人員的“領導力培訓項目”，另一方面再拓展新的合作項目，如2013年將全面和德國考夫曼學校開展合作交流，遴選烹飪專業教師赴美霍華德學院進行研修。增加合作項目的目的是讓更多的師生在國際化的環境中提升國際視野、增強國際交流和溝通能力。

2.以點帶面，全面推進各個專業國際化合作進程

一是各專業師資的均衡國際化，在中澳交流的不斷推進中，學校按系選派各專業優秀專業教師赴澳培訓，目前已培訓20余名各系中方專任教師，他們回校后均可使用原版英文教材進行全英語專業教學，為各專業的國際化教學奠定了基礎。二是課程引進的穩步國際化，學校各專業課程在引進基礎上，根據學校中外學生的需求和實際進行蘇州本土化的改造，將基礎知識、傳統文化與經典案例相結合，而且是一種國際化和本土化的有機融合。目前我校除旅游管理專業已經實現了國際化辦學，其他專業也在加快合作的進程，如園林專業正在加快引進新西蘭開展園藝師資格證書制度、財經專業將與德國考夫曼學校國際金融專業實現對接等等。

3.弘揚中華文化，做大做強海外留學生教育項目

近幾年，海外學生對中華文化興趣濃厚，漢文化熱持續升溫。學校緊抓這一機遇，創建了中外旅游與文化交流中心，力爭建成國內職業院校海外留學生教育的品牌項目。該中心以弘揚中華文化為己任，為國際學生提供漢語以及傳統文化技能培訓，并配套出版《游學蘇州，體驗文化》叢書作為教材。目前，中心已有三批海外學員完成了進修，2013年將有來自美國、德國、新西蘭等國家的學生60余名赴我校學習漢語，體驗中華文化。

重設人才培養體系，創立“實景化”教學模式

學校作為為現代服務業培養高素質技能型人才的學校，在工學結合人才培養模式下，圍繞綜合技能的培養，探索形成了“實景化”教學模式，在人才培養中取得了明顯成效。

1、“實景化”實訓教學的理論基礎

我們所開展的“實景化”教學基于工學交替的人才培養模式，美國稱之為“合作教育”或“與工作相結合的學習”，英國稱之為“三明治教育”。該模式優勢有目共睹，而該模式最大的弊端在于合作企業的積極性不高，不能形成真正的企業化教學環境。“實景化”教學是在繼續發揚該模式優勢的基礎上，彌補模式的缺陷。

2、“實景化”實訓教學的內涵

“實景化”教學是學生在學校擁有教學自主權的、以追求教學效益為主要目的校屬企業中，在教師（含企業專家）的指導下實習，確保學生在走出校門前完成綜合服務技能的提升，積累實際的對客服務經驗，適應企業的崗位需求，實現校企的無縫對接。教育環節由原先的“理實一體化教學→頂崗實習”演進為“理實一體化教學→‘實景化’教學→頂崗實習”。理實一體化教學是為了解決學生基本知識和基本技能的培養，“實景化”教學是為了解決學生職業體驗和綜合素質的提升。

3、“實景化”實訓教學的三個關鍵步驟

（1）實體化實訓建設的兩個途徑。一是在實訓基地建設時將校內部分仿真的實訓場所改變成學校擁有自主權的經營實體；二是通過校企合作建設學校擁有自主權的以培養學生職業能力為本位的經營實體。如學校對原有的教學酒店軟硬件環境進行改造和三星級達標升級；改變經營方式，由原來的承包經營改為學校自主經營，總經理、部門經理、現場指導由教師擔任，員工、領班由學生擔任；由追求經濟效益轉變為追求社會效益，為酒店管理專業學生提供實景化教學環境。將財務咨詢公司與財經類實訓基地捆綁建設；將園林景觀公司與風景園林類實訓基地一體化建設；與文化國旅合作，成立文化國旅留園營業部；與百韻超市合作，成立校園超市實體店和網上商城等。所有實體經營權歸學校所有，領導層由專業教師和部分學生擔任，員工由學生擔任。

（2）在實體中開展“實景化”教學。五年制學生在三年級階段，三年制學生在二年級下學期分批到實體中開展“實景化”教學。教師或外聘企業專家現場指導，學生現場開展對客服務。學生每天在《實景化教學手冊》中記錄工作情況，并運用客人評價、同學評價、教師評價等多元評價方式對服務進行評價，教師對學生每天的工作進行點評，以便相互學習，共同提高。

（3）提優補差與綜合提升。“實景化”教學結束后，學生回到課堂后，不同課程的教師會診學生《實景化教學手冊》內容，根據在“實景化”教學過程中存在的共同問題進行集體糾偏和集中訓練，并對每個學生存在的個別問題進行個別化教學指導，實行分層教學和個性化教學，最后達到學生整體水平的提升。

4、“實景化”實訓教學成效

（1）初步實現了人才培養和企業崗位能力要求零距離對接。

通過“實景化”教學，學生技能越加嫻熟，知識結構發生變化，社會閱歷逐漸豐富，注重儀容儀表，與人交往能力、語言表達能力得到提升，對客服務經驗，應急處理能力以及規范化的服務理念意識得到增強。也就是說，“實景化”教學能夠突破仿真實訓的瓶頸，為學生能力全方位提高提供可能。在仿真實訓中，學生學習到的主要是專業技能，而“實景化”教學不僅僅提高專業技能，更為重要的是提升自身應變能力、語言表達能力、與人交往能力等綜合能力，積累實際對客經驗。企業以前愿意和我校合作看中的是學校能夠給他們提供廉價的實習生。而目前之所以愿意出高薪實習費和我校合作，并不僅僅看中的廉價勞動力能夠給他們節約成本，更是看中了高素質的學生能夠給他們帶來新的利潤。

（2）帶動了學生技能水平普遍性提高。

自2008年提出并實驗以來，學生技能水平提高很快，尤其是全面性推進“實景化”教學后帶了學校各個專業平衡發展，學生技能得到整體提升，主要反映在各級技能大賽上：2009、2010年各級大賽排名積分主要依靠旅游類，總成績不慎理想，一般居7位左右；2011年各個專業開始出現均衡發展態勢，省級大賽金牌17枚、銀牌17枚、銅牌18枚，總積分第三名，國賽金牌占蘇州總數的一半；2012年各個專業完全呈現均衡局面，各個專業只要參賽就能獲得獎牌，省級大賽金牌獲得24枚、銀牌35枚、銅牌33枚，在國賽上取得7枚金牌，3枚銀牌，1枚銅牌，總積分全省排名第二。2013年省賽上斬獲27枚、銀牌36枚、銅牌24枚，再次實現技能成績大幅度的提升，位居全省第一。

（3）為“雙師型”教師的成長提供可能，從源頭上促進了人才培養水平的提高。

教師在校屬實體中實踐，能夠全方位了解企業，對企業運營進行研究和分析，反饋于實體的運營，提升運營質量；能夠編制出適合行業企業需求的人才培養方案、課程標準、教材以及評價體系等。在這種模式下進行的課程改革，能夠真正培養出行業企業需求的應用型人才。

（4）加速了學生職業成長過程，為就業、創業打下了深厚基礎。

學生在校的學習過程就是在真實企業環境中的成長過程。這種提前介入的模式，能夠為學生積累企業經驗、工作經驗，為學生的快速成長提供可能，極大地增強學生高質量就業的競爭力。同時，學生在校辦實體中的不同崗位進行學習、見習，對企業的整個運行模式非常熟悉，如果給他一筆啟動資金，可能就會拷貝出一個新的企業，為學生畢業后的創業打下基礎。