舌尖上的美食外交

日本首相安倍晉三4月23日晚上宴請剛剛抵日的奧巴馬，一行人在一家東京高級壽司店享用美食。在那里，消費20個壽司至少300美元。

據稱，這家叫做“數寄屋橋次郎”壽司店可是曾經被《米其林美食指南》評為三顆星的美食店。來自世界各地的饕客慕名而來，只為品嘗“壽司第一人”超過五十年的壽司功夫。平日就喜食壽司的奧巴馬在品嘗過后也表示，這是他人生中吃過的最美味的壽司。

然而，安排奧巴馬吃壽司除了投其所好外，安倍也是別有用心：壽司是經典的“和食”，安排外賓食用對于宣傳這一世界遺產大有作用。并且，由于吃壽司就餐人數較少，也便于倆人在寬松的氣氛中聊聊“貼己話”。

法國美食家布里耶·沙瓦朗說：“餐桌上，看得到政治的精髓。”國宴是重要的外交場合，更是展示國家形象和文化的重要場所。在吃的法則里，家的味道重于一切。美國人也沒有把自己的美食外交束縛在高檔西餐上。他們懷著對客人的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。2012年，當時任中國國家副主席習近平訪問美國，美國國務院禮賓司司長馬歇爾就找來美籍華裔大廚蔡明昊，炮制了融入美國元素的八寶飯，輔以姜汁的瑞士甜菜。2012年3月，英國首相卡梅倫訪美，美國國務院則邀請了出生于英國的名廚布盧姆菲爾德，以慢煮三文魚、香草煮扁豆等家鄉菜宴請貴客。

要統計各國國宴的菜品數量，是一件幾乎不可能完成的事。在中國的外賓接待食譜上，烤鴨的出鏡率絕對是最高。早在基辛格秘密訪華時，周恩來總理就曾“搬”出烤鴨，打破了之前會談的緊張氣氛，讓基辛格倍感主人的好客，食后更是贊不絕口，甚至表示“只要給我來一份北京烤鴨，我愿意簽署任何文件。”之后，不管是前美國總統小布什，還是現第一夫人米歇爾，他們訪華行程的餐桌上，總少不了烤鴨的身影。而在朝鮮，全狗宴則是最高級別。1970年，周恩來訪問平壤，金日成就以此盛情款待。在遙遠的墨西哥，他們的國宴卻與朝鮮有異曲同工之妙。墨西哥人以玉米為主食，他們的國宴也真的就是一盤盤的玉米美食。

摘自《壹讀》