東洋的客廳

去東洋家的那天是個周六，北京剛下過一場大雨，天空被洗得湛藍。幾朵軟綿綿的云朵懸在天上，慢悠悠地飄著，陽光明媚到刺眼，每一棵樹的每一片葉子都青嫩得泛著好看的光澤。先知先覺的知了偶爾聒噪，樹木間還有鳥兒鳴唱著飛過的聲響。這樣的天氣就像小時候最期盼的春游的日子，走在東洋居住的小區里已是滿心期待和歡喜。

攝影師和東洋是好友，已然和他一起在家里等著我了。門打開的瞬間，屋里的干凈和精致嚇了我一跳，我一邊感慨，一邊接過東洋遞給我的冷泡茶，沁人心脾的清涼瞬間就洗刷了雨后室外的熱度。

東洋的房子不大，一室兩廳，有一個干凈的開放廚房。他就在這個廚房里忙忙碌碌準備著今天的午餐。我站在操作臺前看著他忙碌，一邊和他聊上幾句天，他切完擺盤的水果還會遞給我一塊邊角料嘗嘗甜度。這樣的感覺就像是去一個久別重逢的老朋友家里做客，毫無陌生和距離感。

東洋是個圖書編輯，日常的生活大多是在與文字打交道。每天早出晚歸，日子簡單重復。生活圈子不大，生活樂趣也慢慢變少了。于是喜歡下廚房的他就萌生了一個奇妙的念頭，開一家小小的私房菜把自己對美食的感悟和所得分享給與他心有靈犀的人。今年開年的第一篇我寫的就是家私房菜：查查廚房。查查和東洋一樣，都是鉆研食物熱愛生活的年輕人，一個人悉心料理著廚房里的一切，照顧客人的胃口也照看他們的心；但是東洋和查查不同的是：他沒有在外選址，直接在他家的飯廳里開了席。

東洋的家宴對外的媒介在微信叫作“尋常家事”，開微信是出于對私密感的考量，從起初最親密的好友到友達之間的分享，每一位客人都會有個出處，都會分享一些共同的經驗和故事，安全且清靜 。關于“尋常家事”這個名字，他是這樣解釋的：“尋常人家的吃食，必說尋常人家的歡喜味。” 東洋做得都是些精致的家常菜，靠譜樸素的食材，古法耐心的烹飪方式，就像是我們兒時記憶里家鄉的老人為我們備下的餐飯，每一道都嘗得出用心。從開席伊始的蔥油拌面、粉蒸大排到而后的春宴夏食，每個月都有一個主題，幾道時令小菜，有主菜有湯水，葷素搭配，清新適口。

說起每月的菜單搭配，東洋可是花了很多心思的。他會按照自己對季節性食材的理解備料，然后依次嘗試，多次嘗試成功之后才有可能將那道菜引入菜單。為了那份不急不躁的從容，東洋的家宴每月只開四桌，每次最多招待三位客人。工作之余的其他時間，東洋都在潛心研讀菜譜挑選食材，為每月的家宴打磨手藝。每逢月末定下次月的菜單都是他最開心的日子，他平日里潛心修煉的收獲終于可以被陌生的食客檢閱，無論得到的是欣賞抑或挑剔，他都滿心期待。

東洋是個東北男孩兒，但卻極喜江南的風物，從他菜單里腌篤鮮、梭子蟹炒年糕、炒清鮮這些菜肴的存在就可以輕易看出這一點。他最喜歡的菜譜是袁枚所著的《隨園食單》，也潛心研究并復刻改良過其中的菜品。四月菜單里的假蟹和六月菜單里的楊中丞豆腐都源自《隨園食單》，這一次我和攝影師有幸嘗到了這例楊中丞豆腐，《隨園食單》中這樣描述這道菜：“用嫩腐煮去豆氣入雞湯，用鰒魚片滾數刻，加糟油、蕈蕈起鍋。雞汁須濃，魚片要薄。” 東洋試過幾次之后選擇了鮑魚、香菇和豆腐切片入雞湯，隔水蒸制而成。這樣的烹飪方法讓鮑魚酥爛又保有原來舒展飽滿的形狀，鮑魚和香菇提鮮了雞湯也讓豆腐十分入味。這大概是這一餐飯里最讓我驚艷的一道菜，兼具傳承與新穎，層次豐富的味道與口感不急不躁地娓娓道來，令人食過便難以忘懷。

有時候愛好烹飪的好友會送來自制的甜點，東洋的客人便有了下午茶的口福，那些點心和他的菜肴一樣，都是實心足料、童叟無欺。茶足飯飽之后，轉移戰場到客廳的沙發旁，東洋坐在對面邊做手沖咖啡邊和我們悠悠地閑談。午后陽光正好，人微微有些倦怠，客廳的音響里放著一首慵懶的歌，仿佛時間就這樣漸漸地慢了下來，停在了那一瞬間。也只有這樣喝著咖啡或茶由著性子談天論地，外面究竟是燥熱還是寒冷都和這屋里的悠閑自在毫無干系，這樣的時光才襯得上“歲月靜好”這四個字吧！

也不知道究竟談了多久，只記得攝影師下午還有事先行告別，然后我險些誤了晚上飛往杭城的班機。東洋分享給我的除了食物，還有他敞開心扉的故事，那些舊時光里我們都一樣地愛與瘋狂，歡喜與惆悵。我們就這樣相對坐著，從那些無悔的青春記憶，講到當下的匆忙與安穩，就像是久違的老朋友，從初見就不陌生。

如果人生所有的相遇，都是久別重逢，那么東洋的客廳便是他和這城市里氣場相吸、志氣相投的小伙伴們重逢的地點。我是一個無比恐懼獨自吃飯的人，也會對新的環境感覺壓抑，但是在東洋的客廳安逸閑適的空氣里，即便是一人光臨也可以很安心。且先坐下從頭到尾地吃完一餐飯再去面對快意抑或孤獨的人生。