豆漿VS牛奶營養大比拼

牛奶

全蛋白：牛奶中包括人體生長發育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%，是其他食物無法比擬的。

脂肪膽固醇：脂肪含量高，2/3為飽和脂肪酸，且膽固醇含量高。

乳糖：雖然亞洲黃種人中有70%的人不吸收乳糖，但是乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收。

鈣、磷：牛奶中鈣、磷含量遠高于豆漿，適當的鈣磷比例，有利于鈣的吸收。

維生素C：豆漿中并不合有此物質，維生素C參與體內多種化學反應。

豆漿

特有物質：豆漿含豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，這些物質具有增強寶寶免疫力的功能。

膳食纖維：豆漿中以可溶性纖維為主。牛奶中是沒有膳食纖維的。

脂肪膽固醇：飽和脂肪酸占總脂肪含量的1/3，且不合膽固醇。

植物蛋白：作為植物性食品，大豆的污染危險相對于動物性食品要小得多。

寡糖：又稱作低聚糖，能100%被人體吸收。

NO|末煮熟的豆漿

沒有熟的豆漿對人體是有害的。黃豆中含有皂角素，能引起惡心，嘔吐，消化不良。在燒煮豆漿的時候，常會出現“假沸”現象，必需用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。

NO|在豆漿里打雞要

熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病細菌，這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產生一些不良后果。另外，豆漿和雞蛋混搭還容易導致消化不良。

No|沖紅糖

紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后，可產生變性沉淀物，大大破壞了營養成分。

No|裝保溫瓶

豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。

No|喝超量

一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

小結

豆漿和牛奶各有其長，處于生長發育時期的小寶寶都應該適量攝取。但值得注意的是，對肥胖寶寶來說，喝豆漿比喝牛奶更有利健康，因為大豆血糖指數為15%，而牛奶為30%。然而家長們也不應該完全用豆漿取代牛奶，因為生長發育時期的寶寶，對脂肪的需求量還是很大的。此外，還要提醒各位新媽媽，一歲以內的寶寶因為消化系統并未完善，所以并不適宜飲用豆漿。