進軍加拿大食品業：商機與風險并存

加拿大食品行業是近幾年華人在加國日漸興盛的主要商機之一，原因很簡單，因為加拿大食品行業是一個低成本的行業。

從目前來看，加拿大對美貿易優勢明顯，在地理位置上，加拿大20個最大的城市中，17個離美國只有一個半小時的車程。加拿大食品加工成本在北美最低，銷售純利潤平均達6.9%，而美國僅為3.1%，加拿大成本比美國低很多。

具體來說，在制造成本方面，加拿大平均勞動力成本在世界7大工業國中最低，比美國低12%；加拿大的公共醫療系統使企業擁有健康的勞動力，從而大大降低了公司在員工福利上的成本；研發型中小企業享受35%的稅收減免；在加拿大開辦一家企業只需要3天時間，辦好兩項手續；加拿大勞工學歷高，掌握多語言，跳槽率低。

加拿大有著低稅收，高安全的寬松環境，食品行業是這些投資移民們可以嘗試的商機之一，投資加拿大食品行業，可便于他們進軍美國市場。

“民以食為天”，這是華人耳熟能詳的老話。而在加拿大第一大都市多倫多這個以多元文化為特色的城市里，品嘗各種美食的機會更是數不勝數。如果你開車沿著多倫多主要的街道行走，大約每5分鐘就可以看到不同風味的飯店或某種形式的食品車出現在眼前。據統計數據顯示，僅多倫多市就有750家左右的食品制造商，整個大多地區（包括多倫多、列治文山市、萬錦、旺市等）大約有1500家食品制造商，而在安大略省的食品制造商大約有3000家之多；而且，這個數字還在逐年不斷遞增。由此可見加拿大食品業的商機之盛。那么，對于計劃向加拿大食品業進軍的投資者而言，應該如何開發自己的產品、創建公司品牌呢？

找準市場定位

多倫多市經濟文化發展部食品行業專家Michael Wolfson先生建議，打算創辦食品公司的人可以嘗試多到當地的副食品商店或集市去轉一轉，因為在這些食品業前沿陣地很容易發現新的食品產品、新的銷售概念，以及新的市場思路。

眾所周知，食品部門一直以來都是一個非常重要的部門，食品業如今是加拿大排名第一的制造業。同時，加拿大也是北美第二大食品制造業聚集地。一方面加拿大擁有天然的資源，其中包括農田、制造工廠以及龐大的人力資源；另一方面加拿大還擁有不少主要的產品，而對食品行業發生興趣的人群也在與日俱增。統計資料顯示，在大多倫多地區，食品業是一個價值1.7億加元的產業，僅僅是食品制造方面就雇用大約57000名員工。如果再加上食品的加工服務、分銷渠道、其他的食品零售部門、餐廳，以及食品出口部門等，那么多倫多地區的食品工業中雇用的員工人數在上百萬人左右。

“加拿大安大略省與世界上其他地區的情況一樣，其傳統食品模式是農民種糧食、收糧食，再把糧食交給生產商去加工處理，然后消費者才會吃到他們生產的產品，不過事實證明，這種生產方式所產生的實際效果并不算太好?！盬olfson介紹稱。在舊的生產模式中，農民僅僅是種植商品產品，再將它們銷售給食品制造商，而實際上在這種方式下，農民忙也忙了，累也累了，但是最后卻賺不到多少錢。此外，由于食品價格相對比較低廉，很多農民已經無法說服他們的下一代“子承父業”，因為他們已經看到無論怎樣辛苦工作也很難在農場過上十分體面的生活。

“在過去的十年間，這種生產模式已經發生了翻天覆地的變化。目前的情況是，消費者是市場主要的領導者，他們會告訴生產商自己喜歡什么樣的食物產品?！盬olfson補充說，“同時，生產商也跟農民進行交涉，表明農民需要種植的糧食品種，并強調這是消費者要求生產制作的食物。在這種條件下，如今市場上也就應運而生了能夠滿足消費者需求的功能性食品（Functional Foods）和有機食品（Organic Foods）。換句話說，所有的這些發展趨勢都是針對消費者的需求和喜好而產生的。”

那么，對于目前計劃向加拿大食品業進軍的人來說，應該選擇什么方向來幫助制造商創建食品生意？又該如何拓展食品業務呢？當下一個新的轉機是種植特種作物（Specialty Crops）。Wolfson分享了一個真實的故事：幾年前，一位來自St. Thomas南部的年輕人Jacob MacKellar，他的家庭是安大略省最大的大豆種植商之一。雖然大豆的使用量不斷增加，然而來自世界各地的充足供應卻使大豆價格不斷下滑。由于北美大豆市場每況愈下，Jacob不愿繼續種植大豆，因此他將農場中的5英畝地種植了許多亞洲人喜歡吃的毛豆。當他與多倫多的幾位亞洲食品分銷商聯系之后，他順利賣掉了這5英畝的毛豆。第二年，他種植了二十幾畝。2011年，Jacob贏得了安大略省農業總理創新獎（Premier’s Innovation Award）。之后他更與美國密歇根州的一個農民建立了合作關系，開始生產和加工在各大超市商場里出售的冷凍毛豆，并取代了一些進口貨。

“Jacob是一個聰明人，因為他看準了安大略省食品市場的一些趨勢性變化，尤其是亞洲移民增加帶來的新需求。對于打算涉足食品業的人來說，了解市場變化是很重要的一步。例如可以了解一下多倫多市人口的變化，試著找到一種你熟悉的產品，如果你是來自多倫多以外的地區或其他國家，那么你就有信息優勢做到一些外地的流行食品，那這就是你向當地食品業進軍的一大優勢。”

品牌管理與長遠計劃

在談到商業計劃和公司標志時，Wolfson表示，企業在發展中存在許多變數，很可能今天在企業創辦時所做的事，5年之后就不會再做了，或者會以別的全新方式來做。因此在創辦企業時，就應該有長遠打算。他舉例說：“如果你想創辦一家銷售無麩質（Glutin-Free）的餅干公司，起名為無麩質餅干公司，看上去這個名字不錯，但公司成立5年后，可能業務范圍擴展到生產無麩質的冷凍食品，或者無麩質的調味品，這樣一來這個名字就不合時宜了。而且不管是商家還是消費者都會有這樣一個疑問：既然你是餅干公司，那為什么要出售調味品呢？因此當給公司命名時，就應當考慮到公司將來的目標以及所代表的項目形象，而不是將眼光局限在某一件單一的產品上面?！?/p>

例如成功的品牌之一雀巢公司（Nestle），其品牌形象是鳥與自然的融合，而從公司的名字上來看，消費者并不能直接看出公司銷售的產品是什么。不過，人們一看到雀巢公司的品牌形象，立即就能聯想到公司出售的是與純天然相關的產品。

“其實，這也是消費者選擇一家公司、一個品牌的基礎。在創辦公司時，選擇一個健康的形象尤為重要，而且不管是今年還是未來的五到十年，不管公司旗下生產哪一種產品，當前選擇的這個品牌都要適用才行。”

此外，SWOT分析是在確定公司產品前一定要做的，這不僅包括公司的SWOT分析。還要包括對創辦人個人的SWOT分析，因為每個人都有自己的長處和短處?！耙话愣裕I家的因素是產品價格和市場趨勢等。對于大多數食品買家而言，他們關心的事情主要包括兩方面：其一是某公司的產品放在他們店里是否會比其他公司的產品更好賣，其二是在店里出售某公司的產品是否會比其他產品賺得更多利潤。除此之外，消費者真正關心什么呢？還是食品的味道如何。因此賣家想要銷售自己的產品先得過買家這一關，公司必須了解自己產品的優勢和劣勢何在。如果僅有一種產品而說不出它的特色，那么并不足以在食品業創建自己的公司。”

加拿大農業信貸（Farm Credit Canada）最近的一份報告稱，加拿大統計局預計，從2013年至2020年的7年內，移民將使加拿大增加220萬人口，占加拿大人口增長的三分之二，隨之帶來270億次食物購買的商機。

“隨著移民模式的變化，給加拿大農業滿足本地消費者需求提供相當多的機會?！鞭r業信貸首席農業經濟師哲維斯（J.P. Gervais）表示，“本地人口增加將主要由移民推動，食物品種及購買量將受到影響。能迅速適應這些變化，并迅速提供新食物產品的公司將獲得最大利益?！?/p>

加拿大農業信貸報告稱，移民來源地已經發生很大變化，在2001年，42%的加拿大移民來自歐洲，37%來自亞洲；到2011年，來自亞洲的移民增加到45%，歐洲移民下降到32%。加拿大統計局估計，到2031年，來自亞洲和歐洲的移民比例將分別變成55%和21%。

哲維斯表示，因為市場主要增加的消費者是移民，所以也帶來了食物品種需求的變化。比如白肉消費在增加，因為移民一般更喜歡白肉，而不是紅肉，這對肉類消費結構變化起了重要作用。

他說，傳統上，加拿大人或西方人更喜歡紅肉，但他們為了健康的原因也在減少吃紅肉。亞洲人多喜歡吃家禽（白肉），家禽消費增加主要由新加拿大人推動。

移民對于食物行業來說，“是一個巨大的市場”。加拿大食品行業在因應移民的需求作出改變。比如奶酪，有很多品種加拿大以前是從來不生產的，因為移民的需求增加，奶酪品種形狀都增加了很多。

“當發現某種食物有利可圖時，加拿大的公司自然想辦法生產，包括蔬菜和谷物。”他說，在卑詩省，有很多移民加入了農業，這是一個很大市場；還會有更多移民加入，移民還在不斷地改變加拿大食物結構?！拔乙郧安辉趺闯陨贁底逡岬氖澄铮F在這些食物已經成為家常食物了?！?/p>

趙先生說，多倫多有一家挺出名的鴨子供貨商，以前只是在西人媒體做廣告，最近幾年開始大量在華人媒體做廣告?！耙驗樗麄冋J為華人市場有消費能力。”

“有些西人雞場，逐漸被華人接管，因為華人市場有這樣的需求?！彼f，更多華人開始在食品行業投資，直接向華人市場供貨。