懶媽的魔法早餐

蔻蔻（原名朱晶）

國家高級公共營養師、國家高級西式面點師，多家電視臺美食節目長期合作嘉賓，北京電視臺《家有仙妻》達人賽冠軍，搜狐網2011年“媽咪達人”。

肉末蒸蛋羹+鮮榨橙汁+

蘋果

蒸蛋羹中加入肉末，味道更鮮美。瘦肉富含鋅和鐵質，與富含維生素的橙汁和蘋果搭配，可促進鐵質的吸收。

肉沫蒸蛋羹原料：

豬肉餡200克、黃豆醬1湯匙、蔥末姜末少許、雞蛋2枚

做法：

1.肉餡中加入黃豆醬、蔥姜末拌勻。

2.鍋內放少許油燒熱，倒入拌好的肉餡，炒熟，將炒好的肉餡盛出，待涼后放冰箱保存。

3.雞蛋打散后，加入等量的溫開水攪拌均勻。

4.用茶篩過濾掉蛋液中的泡沫，可使蒸出來的蛋羹更細膩。

5.將過篩后的蛋羹碗加上蓋子，放入已上汽的蒸鍋中，中火蒸制7分鐘。

6.加入1湯匙炒好的肉沫，加上蓋子，再蒸3分鐘即可。

比薩蛋餅+牛奶

松軟濃郁的蛋餅色彩繽紛，營養豐富，給寶寶帶來一天的好心情。配上一杯熱牛奶，即刻成為一款營養全面的能量早餐。

比薩蛋餅原料：

面粉50克、玉米淀粉10克、鹽1克、奶酪碎30克、雞蛋2枚、西式火腿2片、紅黃彩椒各半個、秋葵3只

做法：

1.將面粉、玉米淀粉、鹽倒入料理盆中混合均勻，加入雞蛋1枚，分次加入少許水。

2.直至調成無面粉顆粒如酸奶狀的面糊，靜置10分鐘。

3.將紅黃彩椒和火腿切絲、秋葵切片備用。

4.平底鍋內加少許油，待油熱后，倒入面糊，輕晃平底鍋，使面糊將鍋底均勻鋪滿。

5.改中小火，待面糊凝固成餅，表面略微起大泡時，在面餅上打入1枚雞蛋，用鏟子將蛋輕輕攪碎，使蛋均勻攤在面餅上，加上蓋子燜1分鐘使其略凝固。

6.開蓋，在面餅表面均勻撒上約2/3量的奶酪碎，鋪上紅黃彩椒絲、火腿絲、秋葵片，再撒入剩下的奶酪碎，加上蓋子燜兩分鐘即可。

菠菜豆渣餅+豆漿+水果

豆渣中加入雞蛋、肉沫，動物蛋白質和大豆蛋白質完美結合，外加豆漿和水果，早餐能量十足。

菠菜豆渣餅原料：

菠菜80克、豆渣50克、面粉30克、雞蛋1枚、肉沫20克、鹽適量

做法：

1.菠菜洗凈后，放入沸水中焯半分鐘。

2.撈出控干水分，切成菠菜碎備用。

3.將菠菜碎及其他食材一起放入料理盆中，加入適量鹽。

4.將料理盆內所有食材拌至均勻。

5.平底鍋內放少許油，待熱后放入模具，將拌好的食材填滿模具，加入裝飾用的胡蘿卜片，蓋上鍋蓋，中小火煎3～5分鐘至熟，移入盤中撤去模具。