
蔻蔻(原名朱晶)
國家高級公共營養師、國家高級西式面點師,多家電視臺美食節目長期合作嘉賓,北京電視臺《家有仙妻》達人賽冠軍,搜狐網2011年“媽咪達人”。

蘋果
蒸蛋羹中加入肉末,味道更鮮美。瘦肉富含鋅和鐵質,與富含維生素的橙汁和蘋果搭配,可促進鐵質的吸收。
肉沫蒸蛋羹原料:
豬肉餡200克、黃豆醬1湯匙、蔥末姜末少許、雞蛋2枚
做法:
1.肉餡中加入黃豆醬、蔥姜末拌勻。
2.鍋內放少許油燒熱,倒入拌好的肉餡,炒熟,將炒好的肉餡盛出,待涼后放冰箱保存。
3.雞蛋打散后,加入等量的溫開水攪拌均勻。
4.用茶篩過濾掉蛋液中的泡沫,可使蒸出來的蛋羹更細膩。
5.將過篩后的蛋羹碗加上蓋子,放入已上汽的蒸鍋中,中火蒸制7分鐘。
6.加入1湯匙炒好的肉沫,加上蓋子,再蒸3分鐘即可。

松軟濃郁的蛋餅色彩繽紛,營養豐富,給寶寶帶來一天的好心情。配上一杯熱牛奶,即刻成為一款營養全面的能量早餐。
比薩蛋餅原料:
面粉50克、玉米淀粉10克、鹽1克、奶酪碎30克、雞蛋2枚、西式火腿2片、紅黃彩椒各半個、秋葵3只
做法:
1.將面粉、玉米淀粉、鹽倒入料理盆中混合均勻,加入雞蛋1枚,分次加入少許水。
2.直至調成無面粉顆粒如酸奶狀的面糊,靜置10分鐘。
3.將紅黃彩椒和火腿切絲、秋葵切片備用。
4.平底鍋內加少許油,待油熱后,倒入面糊,輕晃平底鍋,使面糊將鍋底均勻鋪滿。
5.改中小火,待面糊凝固成餅,表面略微起大泡時,在面餅上打入1枚雞蛋,用鏟子將蛋輕輕攪碎,使蛋均勻攤在面餅上,加上蓋子燜1分鐘使其略凝固。
6.開蓋,在面餅表面均勻撒上約2/3量的奶酪碎,鋪上紅黃彩椒絲、火腿絲、秋葵片,再撒入剩下的奶酪碎,加上蓋子燜兩分鐘即可。

豆渣中加入雞蛋、肉沫,動物蛋白質和大豆蛋白質完美結合,外加豆漿和水果,早餐能量十足。
菠菜豆渣餅原料:
菠菜80克、豆渣50克、面粉30克、雞蛋1枚、肉沫20克、鹽適量
做法:
1.菠菜洗凈后,放入沸水中焯半分鐘。
2.撈出控干水分,切成菠菜碎備用。
3.將菠菜碎及其他食材一起放入料理盆中,加入適量鹽。
4.將料理盆內所有食材拌至均勻。
5.平底鍋內放少許油,待熱后放入模具,將拌好的食材填滿模具,加入裝飾用的胡蘿卜片,蓋上鍋蓋,中小火煎3~5分鐘至熟,移入盤中撤去模具。