餐飲業如何與電子商務看齊

目前餐飲行業缺乏引入新型的營銷理念，這嚴重阻礙了餐飲企業的發展速度。將直銷理念、會員制度以及移動商務模式三者融為一體應用于餐飲企業的營銷方法，就是通過客戶轉發短信，為飯店招攬新的客戶，實現用餐客戶的倍增。

移動電子商務是移動通訊技術與電子商務結合的一種新事物，是電子商務發展的一種主要趨勢。本文主要介紹了中國餐飲業的現狀，分析了傳統餐飲企業所面臨的問題，論述了如何將移動電子商務應用于現代餐飲業中，以便降低運營成本，提高服務效率，從而獲取更多的利潤。

隨著我國社會經濟的發展，城鄉居民生活水平提高及現代生活節奏加快，在外就餐已逐漸成為居民不可缺少的生活時尚，促進了餐飲市場的快速發展。如何在眾多的競爭者中脫穎而出，如何在激烈的環境下贏得市場，將是每個餐飲企業面對的急需解決的問題。

移動電子商務下的餐飲業

目前，消費者只能被動地接受餐飲經營者提供的飯菜，而無法根據自己的喜好去選擇。另外餐飲行業內的消息也非常閉塞，缺乏必要的溝通。于是采用新技術——移動商務來開展營銷，對于拓寬傳統的餐飲業經營模式和管理模式，提高企業的競爭力具有很大的意義。

移動電子商務是一組技術融合發展的產物，也是一種嶄新的商業模式。它在互聯網的基礎上將觸角伸到了有線網絡之外，直接觸及參與交易的人，實現了商務活動與個體活動的緊密結合，這大大加快了商業交易速度、降低了交易成本，并可提高信息查詢的精準性，為企業的商務活動開創了新的模式。移動電子商務作為一種新型的電子商務方式，利用了移動無線網絡的優點，是對傳統電子商務有益的補充。盡管目前移動電子商務的開展還存在安全與速度等很多問題，但是相比傳統的電子商務方式，移動電子商務具有諸多優勢，得到了世界各國普遍重視，發展和普及速度很快。當把移動商務包含的這些技術以及它的商業模式與餐飲行業結合起來的時候，可以使餐飲業更新它的經營方式，拓展它的大眾市場，建全它的“軟硬”件設施，使餐飲業更具科學化和社會化。

餐飲業是個大的小行業。大就大在民以食為天，小就小在它遍及大街小巷，就餐方式多樣，經營機制靈活，價位豐儉由人，個性化特點體現得非常充分。移動電子商務是一種柔性化定制、個性化服務的生產方式，二者具有經濟學意義上的同構性。特許經營、連鎖店、品牌效應、電子物流配送等都是電子商務的強項，正因為餐飲的分散，才特別適合于網絡，所以餐飲業不僅適合發展移動商務，而且有可能成為最先贏利的行業，所以大部分的餐飲老板都希望通過移動商務降低成本，提高利潤。

電子商務如何應用于餐飲業

在當前情況下，除了建立自己的網站和建設微信服務平臺，餐飲企業首先應該引入新型營銷理念，激勵客戶。

目前餐飲行業一般只是停留在發放貴賓卡來吸引客戶長期消費，而缺乏引入新型的營銷理念，這嚴重阻礙了餐飲企業的發展速度。餐飲企業在營銷時可以引入會員制度和直銷理念。會員制度是將在餐飲企業消費的客戶按照規定嚴格分為若干等級，每個等級享受不同的優惠措施。直銷理念的基本原理是幾何倍增原理，幾何倍增原理簡單來講就是1變2，2變4，n變2n的一個過程。將直銷理念、會員制度以及移動商務模式三者融為一體應用于餐飲企業的營銷方法，就是通過客戶轉發短信，為飯店招攬新的客戶，實現用餐客戶的倍增。

具體的操作方法是：餐飲企業每次向客戶發送微信時，在微信內容的前面加入一個唯一標志客戶的代碼，如果客戶將這條具有惟一標志代碼的微信發送給他的朋友圈，朋友圈通過這條微信來到餐飲企業用餐，并且在用餐后出示這條微信，那么這些用餐的客戶可以享受一定的優惠，而轉發這條微信的客戶可以得到相應的積分，當積分達到某個值時可以成為更高級別的會員，而享受到更多的優惠。這樣就可以激勵這些用過餐的客戶向其他的客戶宣傳餐飲企業的積極性，也為餐飲企業招攬了更多的客戶。

其次，引進新技術新設備，為客戶提供增值服務。這里首先是餐飲企業網站并不單純可以作為客戶了解企業信息的渠道，它還可以使客戶能夠使用手持設備點菜。餐飲企業可以在其主頁下設立名為在線菜單的二級頁面，客戶在點餐時，就可以通過手機等手持設備經過無線網絡登錄餐飲企業的主頁，在企業主頁的在線菜單頁面下瀏覽飯店菜品的具體信息，比如菜的原料、口味、價格以及圖片等。這樣每位客戶都可以通過手機來登錄企業的主頁了解菜品的詳細信息，而沒有必要為每位客戶都提供一個紙質的菜單，同時客戶在訪問企業主頁的過程中也可以了解飯店的一些其他信息，可以為客戶留下更加深刻的印象。

然后是移動支付。當客戶在餐飲企業消費后，可以通過手機等手持設備來進行支付，而無需隨身攜帶現金或信用卡。客戶在餐飲企業用完餐后，可以通過手持設備登錄網上銀行，通過網上銀行將在餐飲企業消費的金額轉入餐飲企業的賬戶，等待餐飲企業確認之后，就完成了此次移動支付。

從整個餐飲行業來看，電子商務給餐飲業帶來的是一場革命，它代表著一種方向，是一種新經濟新文明前提下的商務模式。隨著技術的發展，電子商務開始進入移動電子商務領域，它不僅擁有電子商務的優勢，同時彌補了電子商務在空間上的不足。隨著我國4G技術的發展，移動電子商務為餐飲業的發展帶來了新的契機。移動電子商務對于各行各業來說，它最重要的作用在于它能讓依賴它的行業或商家在這個市場競爭激烈的情況中領先同行，脫穎而出，成為餐飲業中的贏家。所以，21世紀的餐飲企業應該盡可能地充分利用互聯網絡技術和電子商務信息技術，把握新世紀高科技浪潮所帶來的制勝商機——網絡銷售，降低成品成本支出，擴大銷售，提高利潤，提高顧客服務滿意度，成為成功的餐飲企業。