500強(qiáng)白領(lǐng)的另類玩法 手機(jī)訂包子

親，手機(jī)上網(wǎng)APP可以買包子哦！還是500強(qiáng)白領(lǐng)親手做的，送貨上門！在成都高新區(qū)天府軟件園上班的韓小姐，剛到辦公室門口，就接到了快遞員的電話。沒錯(cuò)，她收到的是一份熱氣騰騰的網(wǎng)購(gòu)—包子。

網(wǎng)上賣包子，這正是2名供職于大企業(yè)的白領(lǐng)辭職后，決定干一件真正被需要的事。2013年，袁嘉離開了打拼6年的IT圈，賣起了包子。他的履歷上寫著諾基亞西門子通信有限公司科研人員、西可集團(tuán)研發(fā)中心增值服務(wù)（VAS）部門承接全球業(yè)務(wù)的經(jīng)理，月薪過萬，工作也不算繁重。這樣一個(gè)人，為什么會(huì)去賣包子？

袁嘉是成都人，電子科技大學(xué)畢業(yè)后就進(jìn)入IT圈。2013年初，袁嘉和妻子商量之后，辭去了西可集團(tuán)的職位，賦閑在家。談到這個(gè)決定，袁嘉說只是對(duì)被設(shè)置的生活感到了厭倦，想換一種生活方式，“繼續(xù)上班，在職場(chǎng)打拼，混成高級(jí)管理人員，你幾乎可以預(yù)見未來的生活會(huì)是什么樣子。”為了逃離這種被設(shè)置的生活，袁嘉選擇了辭職。但接下來要做什么，他當(dāng)時(shí)并沒有想好。

一次閑聊促成了他賣包子的想法，他跟朋友講自己做什么都能做得很牛X。是嗎？朋友說，那你賣包子能賣好嗎？行啊，賣包子就賣包子，袁嘉覺得這將是一次很有趣的挑戰(zhàn)。于是開始籌備賣包子。接下來，他花了20來天，自己在家做包子試驗(yàn)口味。

袁嘉的包子能賣得好嗎？2013年11月， 他在老成仁路開了一家包子店，還開設(shè)了官方網(wǎng)站、手機(jī)APP，客戶可以通過官網(wǎng)或者APP訂購(gòu)包子。他賣的目前有兩種口味：粵式叉燒包，2.5元/個(gè)；包子包肥腸（全鹵味），3.5元/個(gè)。

袁嘉每天凌晨三點(diǎn)起來揉面，做包子餡，騎著三輪車出去賣包子，送外賣，所有這一切，全新的生活方式讓他興致勃勃。另一方面，為了包子店，他不得不和城管、工商等行政部門打交道，他發(fā)現(xiàn)，找行政部門辦事并不像以往看新聞?wù)f得那樣曲折，“走正常的程序也能辦得下來”。開業(yè)一個(gè)月，袁嘉的包子每天能賣400多元，業(yè)務(wù)范圍還僅限天府軟件園附近。

成都白領(lǐng)下午茶：手機(jī)訂購(gòu)肥腸包子

成都天府軟件園的白領(lǐng)中流行起來一種網(wǎng)購(gòu)—新鮮熱包子。打開手機(jī)中的相應(yīng)APP，瀏覽餐單預(yù)訂好包子，不一會(huì)兒快遞大哥就送貨上門，而且還是貨到付款。

緊跟時(shí)代的包子店啊，用APP賣包子呢！”韓小姐說，這家“高大上”包子店，自行開發(fā)了APP軟件，而且有網(wǎng)站可以訂購(gòu)，主要賣的是三種口味的大包子：粵式叉燒包、包子包肥腸（全鹵味）特色系列和蔥香味老成都傳統(tǒng)包。網(wǎng)友只要選購(gòu)后填寫收貨地址和電話，再由送貨員免費(fèi)送貨上門，貨到付款，和平常的網(wǎng)購(gòu)無異。

和一般的包子不一樣的是，袁嘉的包子上都蓋了章，有的印著“JAVA”、“PHP”等程序員語言，這些章都是用紅色的糖蓋上的，吃上去甜甜的。微博上，不少人買了包子后紛紛給好評(píng)，經(jīng)常買包子的常客還被評(píng)為VIP，享受優(yōu)先評(píng)測(cè)新品種和買包獲贈(zèng)零食的服務(wù)。

生意水漲船高，袁嘉從剛開始每天賣100個(gè)，到300個(gè)，再到500個(gè)，“這是目前做過的，除了愛情，最美的事。”

生意火爆 “被人喜歡”找到存在感

袁嘉的包子店不過4米，門口畫著一男一女兩個(gè)卡通形象。袁嘉說，因?yàn)槭聵I(yè)剛起步，為了保證包子15分鐘內(nèi)送到，目前主要針對(duì)成都高新區(qū)天府軟件園提供服務(wù)。

記者：為什么不愿意接受采訪？是不好意思嗎？

袁嘉：賣包子被人真正需要和喜歡，不會(huì)不好意思。主要是互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷是最容易被超越的，萬一有人盜版我的手法賣包子呢？我們想等生意做成熟了再說。可能那時(shí)候，會(huì)證明我賣包子不是玩玩而已。

記者：從世界500強(qiáng)企業(yè)辭職后賣包子的動(dòng)力是什么？

袁嘉：首先聲明，我們不是夫妻店。以前曾想和最好的朋友開一家咖啡店，門口寫著“老板和老板娘真的不是兩口子”、“老板媳婦兒貌美如花”、“老板娘相公男神再世”。如今夢(mèng)想實(shí)現(xiàn)了，只不過不是小資的咖啡店，而是一個(gè)包子鋪，但心卻暖了。

互聯(lián)網(wǎng)思維下的餐飲熱

在借鑒互聯(lián)網(wǎng)思維方面，餐飲業(yè)也涌現(xiàn)了一些經(jīng)典案例，例如雕爺牛腩、黃太吉煎餅等“用互聯(lián)網(wǎng)思維做餐飲”的企業(yè)就引來了風(fēng)投的頻頻駐足。業(yè)內(nèi)人士表示，餐飲O2O（onlien to office）前景廣闊，但如何實(shí)現(xiàn)“線上”和“線下”的良性互動(dòng)將是餐飲O2O未來發(fā)展的關(guān)鍵。

在營(yíng)銷上，雕爺牛腩更是將互聯(lián)網(wǎng)思維運(yùn)用到了極致。在封測(cè)期，雕爺牛腩請(qǐng)來各路明星，一般人得不到邀請(qǐng)，以充分營(yíng)造神秘感，利用微博，雕爺牛腩開業(yè)前又邀請(qǐng)蒼井空到店，通過制造微博熱門話題，雕爺牛腩保證了傳播效應(yīng)的最大化。

無獨(dú)有偶，同樣用互聯(lián)網(wǎng)思維做餐飲的黃太吉煎餅也引來風(fēng)投青睞。據(jù)悉，僅10多平方米，13個(gè)座位，開店僅僅11個(gè)月的黃太吉煎餅按目前的收益推算一年能實(shí)現(xiàn)500萬元的流水，其更是被風(fēng)投估價(jià)4000萬元。據(jù)了解，除了微博、大眾點(diǎn)評(píng)之外，還有微信、陌陌等即時(shí)通訊工具，通過這些途徑來訂餐和推送促銷信息。