煮土豆

餐（cān）餐白米飯，吃得瑩瑩都有些膩（nì）了。

媽媽問瑩瑩：“晚上吃什么好？”

“只要換種口味，什么都行。”瑩瑩好感激媽媽。

“那晚上就煮（zhǔ）土豆吧，恰巧今天也買了排骨。”媽媽說。

“土豆燉（dùn）排骨，又香又有營養，好好吃嘍！”瑩瑩興奮地拍著小手叫嚷（rǎnɡ）起來。

土豆儲藏（chǔ cánɡ）在地窖（dì jiào）里。這地窖在屋后的山坡上，不是特別深，門是一塊塊木板組合而成，上面寫著：“1、2、3、4……”

地窖冬暖夏涼，是儲藏土豆、紅薯（hónɡ shǔ）的好地方。

瑩瑩提著竹籃，一蹦一跳地去了。打開門，弓著腰，鉆了進去，取出小半籃子土豆。

“媽媽，這些土豆夠我們晚上飽吃一頓的了。”瑩瑩準備將土豆清洗干凈，然后一鍋煮上。

“別急，讓我先看一看。”媽媽放下手中的活兒走了過來。

媽媽將籃中的土豆全倒在地上，再一個一個檢查，將幾個發了芽的土豆擱（ɡē）在一旁，其余的放進盛著水的木盆里清洗。

“媽媽，這幾個土豆長著個‘小角’，怪可愛的，怎么扔在一邊呢？”瑩瑩有些不解。

“這些‘小角’是土豆發的芽，看上去是很漂亮可愛，可卻不能吃呀。”媽媽笑道。

“為什么不能吃呢？”瑩瑩打破砂鍋——問到底。

媽媽告訴瑩瑩，土豆長芽以后，皮肉變綠、發紫，還產生一種叫龍葵精的毒素，吃了會出現惡心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀，嚴重的還會導致死亡。

瑩瑩聽后直吐舌頭，趕忙將發芽的土豆，用簸箕（bò ji）盛著，端到屋后的菜地里挖了個大坑埋起來。

媽媽將土豆切成一塊塊的，倒進燉著排骨的大鐵鍋里，再舀上幾勺清水，加上鹽，蓋上鍋蓋，然后打開了煤氣。頓時，火苗子伸出了長長的舌頭，快樂地舔（tiǎn）著鍋底，它仿佛也聞到了土豆的味兒。瑩瑩守在灶邊，待水開時，廚房里彌漫著排骨和土豆的香味，瑩瑩禁不住口水都要流出來了。