讓小天鵝完美高飛志存高遠

在何永智60歲生日宴上，她說：“我是一步一步發現自己的智慧的。我覺得今天，我又回到了30歲創建小天鵝的這種感覺，有激情，有夢想?！闭且驗楹斡乐菍疱伿聵I充滿激情與熱愛，才讓重慶火鍋走出國門，得到了世界的認可。

家境貧寒的何永智一心想開家火鍋店，卻苦于沒有資金。一天，聽說自己家的房子可以賣2000元，何永智將這僅有的房子出手了。而后，她從人人羨慕的國企辭職，與丈夫開了一間只有3口鍋、3張桌子的火鍋店，取名“小天鵝火鍋店”。

忙前忙后，辛苦了一個月，一算賬，何永智不僅沒賺到錢還虧了本?？粗~本上的數字，何永智心里別提多難受了。房子沒有了，開的店又虧了本，親戚朋友紛紛勸說放棄吧，這樣下去會虧得更多。何永智卻想，放棄了就什么都沒有了，不放棄或許還能看到希望。

不精通經營之道，何永智就在味道上下功夫，不僅舍得下料，菜量也加大了不少。漸漸地，生意紅火起來，店里的3張桌子已經坐不下了，何永智就在外面加了桌子。生意火暴的時候，她直接將啤酒箱子翻過來當桌子用。有時下雨了，沒辦法只能撐著傘讓顧客在外面吃火鍋。

生意紅火，按說何永智的理想實現了?？墒菬釔刍疱伿聵I的何永智并不滿足，她有更大的理想。當她將自己準備投資180萬元開一家火鍋店的想法告訴朋友時，大家都覺得何永智瘋了。在20世紀90年代，即便今后什么也不做，守著這180萬元一輩子也將不愁吃喝。

在親戚朋友的質疑聲中，何永智無比糾結。雖然180萬元用來養老足夠了，可是她的火鍋事業就只能終結在3張桌子上。那自己當初給火鍋店取名“小天鵝”，也就不能夠飛得更高更遠。而這一點點成績，怎么能算是成功呢？

1990年，何永智毅然在成都郊外的經濟開發區開了一家新店。她嘗試把藝術、文化注入到餐飲中去，獲得成功。

那些對她質疑的朋友想，這次何永智應該滿足了吧。這時的何永智卻將目光放得更遠，她的理想是要讓全中國人都吃上重慶火鍋。在她的努力下，各地的分店相繼開了起來。

一天，何永智宴請朋友，無意中朋友說起留學在外的女兒，每每打電話都說想吃家鄉的火鍋，但是在國外，連一包火鍋底料都買不到。說者無心，聽者有意。何永智想，何不將重慶火鍋做成“中國的麥當勞”，讓這只小天鵝飛到世界各地去！

聽說何永智想在國外開火鍋店，大家都將頭搖得像撥浪鼓一樣，紛紛勸阻?？墒撬粌H沒聽勸告，還親自飛往國外選店址、與供應商談判……在他人的質疑聲中，國外的第一家小天鵝分店在美國洛杉磯開業……

如今，由何永智首倡的重慶火鍋節，已經成功舉辦了5屆。遠渡重洋的小天鵝火鍋店，也得到了世界的認可。

何永智的書房里掛著一幅字，上書“小天鵝”3個字。何永智說：“人們只看到天鵝的優雅與高貴，卻不知道天鵝是高飛冠軍，可以飛到9000米的高度?！?/p>

30年來，何永智從只有3張桌子的火鍋店老板，成長為中國的火鍋皇后。她的人生就像是一只志存高遠的小天鵝，盡管經歷了磕磕絆絆的試飛過程，可是永不止步、追求卓越的夢想，終于讓她領略到翱翔藍天的美妙。