揭秘炒貨店：選附加值高的商品

開家炒貨店至少需4萬元

炒貨店到底成本多少，利潤又有幾何呢？綜合數家炒貨店的經營情況可以看出：經營炒貨店中，房租水電氣和人工為主要成本，進貨后如果能形成流水，也可計入一次性投入。按照普通的20平方米的門面，每月4000元的房租，進貨2萬元計算，如果按季度繳納房租，開店需要至少4萬元。由于不少炒貨店的人工都采用了店老板自己做或家人幫忙的形式，所以人工費另計。這樣每月成本在5500元左右。

在利潤方面，售賣炒貨的副食店每月的經營收入在1萬元左右，專門的炒貨店在1.5萬元左右，利潤大約分別在5000元和10000元，平均年利潤分別可以達到5—6萬元和1—12萬元左右。

炒貨本身利潤不高

一家炒貨副食店的老板娘劉大姐介紹，自己店里賣出一包炒花生米，進價在4元左右，賣出去5.5元或6元，看似一包賺的多，但買的人不多，所以炒貨利潤很薄。瓜子花生成本價變化不大，但每月每季也有所不同，需經常觀察行情的同時又不能囤貨。同時，瓜子花生等干貨的保存期和保存條件苛刻，一不小心受了潮就只能虧本。

劉大姐表示，如果單做炒貨，想把店“盤起來”是很難的，自己店里的利潤也大多來自于飲料和其他副食品。

賣附加值高的商品

做了4年生意的炒貨店老板付華認同這一觀點，她的店許多炒貨都是自己生產的，但也會進一些其他干貨和副食，因為這些副食的附加值都比較高。

比如最近很火的金絲肉松餅，店里的售價為每斤18元，超市里要賣到23—25元，非常能吸引消費者。但實際上金絲肉松餅的進價僅為每斤13元左右，一箱5斤大概2天就能賣完，可賺25元。而其他諸如干核桃、大棗等干貨都是高利潤商品。

付華認為，干貨店里的利潤最大的地方還是自炒的板栗，進價3—5元，賣價12—20元，3元是生板栗的價格，機器現場制作，加上其他調料和水電等成本，利潤依然不低。到了冬天吃糖炒板栗的時候，每天賣出幾十上百斤也不成問題。