淺析寬甸地區山野菜產業現狀與發展

[摘 要] 山野菜資源的分布既有廣布性，又有區域性，這是受地理、氣候等條件影響所致。本文通過對寬甸地區山野菜產業發展的客觀評述，找出本轄區乃至遼東山區野菜產業發展的瓶頸，從而使野菜產業鏈做大做強，更具產業化、規范化、標準化的目標。

[關鍵詞] 山野菜 產業現狀 發展方向與對策

[中圖分類號] F32 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）10-0036-01

寬甸縣位于遼寧的東部山區，屬于長白山的余脈，是長白山、內蒙古和華東三大植物區系的交匯處，區域內山高林密，溪流密布，野菜品種繁多，常見將近80種，是遼寧省野菜資源主要分布區。

一、寬甸縣山野菜發展現狀

近些年，隨人們對綠色食品和有機食品的青睞，山野菜倍受消費者的喜愛，由原來的農民自采自食轉向農民采集，工廠收購，精深加工，批量銷售或出口。目前，全縣已建成5個大型山野菜出口加工基地。加工品的種類及方法也出現多樣化、高檔化，除傳統的干制、腌制外，還開發罐制、鹽漬、小菜制品、野菜汁和野菜保鮮品，使得全縣野菜有4余種出口。

隨著市場需求量的增加，自然資源已經不能滿足人們日益增長的“食野”量的要求，山野菜已由過去單純采挖野生資源轉向“野菜家種”，山野菜種植業悄然興起，并迅速發展，人工栽培已在全縣10多個鄉鎮成片地大面積發展，采取暖棚、冷棚、農田裸地及林下半野生栽培形式，栽培品種達14多種，總面積近1萬畝。伴隨著人工種植面積迅速擴大，加工企業快速發展，出口創匯份額增加，一些山野菜品種還成為觀光園區，供人們觀賞、采摘、品嘗。……