糧食檢驗存在的問題及解決措施探析

摘 要：糧食安全一直是人們所關心和關注的問題，它關系到人們的生命安全、糧食企業的經濟效益和國家的繁榮穩定，意義重大。糧食檢驗貫穿于整個糧食工作中，是十分重要的環節。文章為糧食檢驗存在的問題入手，分析了應該注意的問題，并提出了相應的解決措施，以期為糧食檢驗工作獻計獻策。

關鍵詞：糧食檢驗；存在問題；解決措施

引言

在整個糧食工作中糧食檢驗占據基礎位置，是一項關乎民生社稷的大事，如果糧食檢驗不當出現會嚴重后果，不僅會造成經濟損失，還會對人們的生命安全構成極大威脅，影響社會穩定。糧食檢驗是一項技術性很強的工作，需要綜合運用多方面的科學方法檢驗糧食及其制成品的物理特性、工藝品質、營養品質、食用品質、儲藏品質及衛生指標。有的人認為糧食檢驗只是在糧食工作的最后一環節，其實這是誤區。糧食工作的各個環節都離不開糧食檢驗，整個糧食工作始終貫穿著糧食檢驗。

市場經濟日益激烈的今天，糧食市場中糧食的質量也是良莠不齊的，有些利欲熏心的不法商販，在糧食中摻雜假冒偽劣產品，毒大米、毒饅頭事件屢見不鮮，糧食安全越來越受到人們的關注。糧食檢驗這復雜的市場中所起到的作用越發重要，所以加強糧食檢驗有著十分重要積極的意義。

1 糧食檢驗工作存在的問題

改革開放促進了糧食市場化的繁榮，糧食生產加工企業如雨后春筍一般蓬勃發展，有的是略微了解糧食工作，有的只是為了賺錢絲毫不懂糧食檢驗相關工作，直接導致對糧食檢驗工作不重視的情況。有的糧食生產加工企業干脆根本不設置糧食檢驗部門，不安排質檢員；有的即使設置了糧食檢驗部門，有質檢員進行工作，也大多是形同虛設，很少從事糧食檢驗工作，這樣一種現狀使糧食檢驗在糧食生產加工中就產生問題，入庫的糧食很可能就有質量問題。在糧食存儲過程中沒有相應的檢驗，壞糧次糧在交易中也沒有嚴格的質量標準，模糊地帶多，如果再加上國家有關部門的監督管理工作不力，糧食企業的經濟利益不僅無法保證，更為重要的是帶來糧食供應不足，影響百姓日常生活，帶來國家和社會的不穩定。所以糧食檢驗工作存在的問題，需要引起重視，積極解決。

2 糧食檢驗應注意的問題

2.1 嚴把入庫檢驗關

收購工作過程中，糧食檢驗流程直接確定并劃分了糧食的等級，是靠質量說話、讓品質論價的基礎。在入庫時，質檢工作人員必須要貫徹收購質量標準，嚴把收購質量關卡，以“便于安全儲存、便于輪換”為原則，收優質糧（多收干、飽、凈、無蟲、無霉的高等級糧）、將陳化糧、“三高糧”芽麥等不合格糧關在庫門之外。這是倉儲有效管理底線。

2.2 勤檢驗，嚴防儲量蟲害與霉菌

在糧食儲備過程中，需要定期并機動的進行檢查，及時觀察糧食的蟲害和霉菌反映、及時掌握儲藏穩定性的變化情況，這是糧食檢驗的基本要素。按照標準和規范要求檢驗糧情，尤其對倉內邊緣、倉底、四角等易發隱患部位要著重防患，在季節或者氣候變化時期固定增加進倉檢查的工作量，這是為了及時發現問題和迅速解決問題；尚無蟲霉和結露等問題時，要提前做好預防和預警工作，這樣才能及時掌握糧情變化，防止陳變及連帶，規避儲糧事故造成的損失和影響。

3 糧食檢驗工作的解決措施

3.1 進一步完善糧食流通管理體制，國家各級糧食檢驗監測部門參與糧食流通管理。糧食流通由過去國企糧食部門獨家經營轉向市場化多家分散經營的新體制，使原糧食檢驗監測部門無所適從。隨著改制多年，糧食流通體制不斷完善與發展，糧食經營者認識的提高，糧食流通檢驗需要第三方有檢驗權威機構參與。現在已有第三方糧食檢驗監測部門開展工作，發揮著重要作用。現有的糧食檢驗監測部門既擁有完善的糧食檢驗設施，又有高技術高素質的糧食檢驗監測隊伍，加之政府呼吁、國家政策支持，大膽嘗試參與新形勢下糧食流通體制管理，積極主動開展糧食第三方檢驗監測，已成為必然，且作用重大。不僅會減少糧食經營者經濟損失、增加經濟效益，而且對保證糧食安全、利國利民具有重大意義。

3.2 加強糧食檢驗人員的業務素質。改革開放的不斷深入，會有越來越多糧食企業發展壯大起來，需要的糧食質檢工作人員也會相應增加。但是現在很多糧食類的高校都處于兼并重組階段，所招收的學生很少，根本無法滿足日益增大的市場需求，所以當下在盡力擴大糧食類學校招生力度的同時，組建高素質、高技術人才隊伍是必要也是需要的。具體方法如下：首先，對高校糧食檢驗類擴大招生規模，積極儲備后備人才。其次，糧食類的專業知識培訓機構是給糧食質檢人員專業上的補充，可以有效的提高其業務水平。再次，隸屬于國家的糧食檢驗檢測人員應該對糧食企業進行培訓，無論是經驗上的還是技術上的。最后，糧食企業之間可以進行合作，聯合培訓，以提高業務水平。

3.3 明確糧食質量標準。俗話說：沒有規矩，不成方圓。各個行業都有其內部的行業規則，糧食行業也不例外。糧食企業首先應該明確糧食質量標準，這樣才能將其貫徹到檢驗人員的實際工作中。質檢人員依據糧食質量標準對糧食質量進行鑒定，才能得到比較專業的結論，也利于糧食行業的健康有序發展。

3.4 糧食檢驗人員的工作任重道遠。首先糧食企業的領導應該意識到糧食檢驗人員工作的重要性，一個優秀的糧食檢驗人員在很大程度上將直接影響糧食企業的生存和發展。糧食檢驗人員也應該意識自己的重要性，應該有一種使命感和責任感。在具體的工作中應該注意以下幾個方面：（1）糧食普查工作要仔細。調查的方面主要有：糧食的品種好壞、產量如何、質量優劣、產區特點，這些都是企業發展的重要風向標。（2）掌握糧食市場動態和國家相關部門發布的相關政策的法規都應該及時準確地上報給企業的領導者，以便獲得良好的企業效益。（3）糧食收購質量為尚。對所收購的糧食做專業的抽樣分析和鑒定，要求檢驗準確。（4）糧食儲藏期的檢驗工作也不松懈。“三檢一化”原則要貫徹到底，使糧食在儲藏期安全無污染。（5）糧食交易出庫檢測監管也重要。整體檢驗與批量抽檢有機結合起來，交易的糧食應該符合合同，杜絕發生交易糾紛現象，從而為企業帶來不必要的經濟損失。（6）為企業發展出謀劃策。因為了解糧食市場的供求關系，對國家的政策法規也比較熟悉，糧食檢驗人員完全有能力和資格為企業的發展提供建議意見，從而使企業向著更大更強的方向發展。

4 結束語

綜上所述，糧食檢驗是一項重要的工作，糧食企業的領導者需要深刻認識到這一點，糧食質檢人員也要不斷提高自身的業務水平，為企業，為國家把好糧食質量檢驗關，使企業健康發展，國家經濟實力穩步增長，人們生活品質不斷提高。

參考文獻

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