小寒宜溫養(yǎng)

“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，身體經(jīng)過(guò)了春、夏、秋三季的消耗，臟腑中的陰陽(yáng)氣血會(huì)有所偏衰，此時(shí)合理地進(jìn)補(bǔ)，既可及時(shí)補(bǔ)充氣血津液，又能抵御嚴(yán)寒侵襲。在飲食上可多吃芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可結(jié)合藥膳進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。

食材說(shuō)

當(dāng)歸，性甘溫，味苦。具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)燥滑腸之功效，能增強(qiáng)人體新陳代謝、內(nèi)分泌功能和腸胃吸收能力，通過(guò)刺激卵巢對(duì)婦女延遲衰老有一定作用。當(dāng)歸含有人體必需但不能合成的7種氨基酸，還可防止面部干燥、脫屑等疾病，使皮膚光澤細(xì)嫩。

補(bǔ)養(yǎng)三宜

宜食溫 飲食切忌黏硬、生冷食物。除了溫性的牛羊肉，在冬季喝熱粥也非常養(yǎng)生。羊肉粥可以溫補(bǔ)陽(yáng)氣；麥片粥能養(yǎng)心除煩；核桃粥用于養(yǎng)陰固精；紅薯粥能滋補(bǔ)肝腎。

宜食雜 食物搭配要多樣化，精粗合理搭配，葷素兼吃。不吃或少吃粗糧、蔬菜、瓜果，很容易使人患缺鐵性貧血、維生素缺乏癥等癥狀。

宜食苦 飲食應(yīng)減咸增苦。苦味食物可助心陽(yáng)，減少過(guò)亢的腎水，起到養(yǎng)腎的功效。

當(dāng)歸生姜羊肉湯

主料：羊肉500克、當(dāng)歸15克；

輔料：桂圓10克、枸杞15克、醋少許、鹽少許；

1.將羊肉切塊，和生姜一起放入開(kāi)水稍煮；

2.焯去浮沫瀝干水分，淋入兩滴醋去膻；

3.加入其他材料和水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右即可。

（功效：這道湯可補(bǔ)血養(yǎng)血、活血化瘀，有補(bǔ)陰壯陽(yáng)、補(bǔ)虛勞益氣血的作用。）

怕上火，你可以這么吃火鍋！

選對(duì)湯底 對(duì)于陽(yáng)虛體質(zhì)的人，就算滋補(bǔ)也不容易上火，可以任選鍋底一飽口福。但陰虛或者陽(yáng)熱體質(zhì)的人，請(qǐng)盡量選擇清湯火鍋或滋陰的中藥湯底。

調(diào)好醬料 用芝麻醬代替辣椒醬，選用比較清淡的醬油、麻油也有助于減少“熱氣”。如果非要無(wú)辣不歡，也應(yīng)盡量調(diào)成微辣。

多吃白肉 吃火鍋當(dāng)然少不了牛羊肉，但你可以少點(diǎn)一些燥熱的紅肉，而用魚(yú)肉代替。你還可以在火鍋中加些不去心的蓮子，它有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清心、瀉火的作用。

蔬菜唱主調(diào) 實(shí)在抗拒不了麻辣火鍋的話(huà)，可以搭配一些寒涼性質(zhì)的食物，如豆腐、白菜、冬瓜、竹筍、海帶、蓮藕、蘑菇和茭白等。尤其是豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素，而且還可發(fā)揮清熱瀉火、除煩止渴的作用。