尋找春天的秘密

瀟湘君子

聽鳥兒晨起斗嘴

清晨，寶寶就被鳥而吵醒啦，各種鳥兒的鳴叫聲隨著晨光初露而變得又稠又密、高低錯落，有時是對唱，有時是小合唱，有時又變成多聲部的大合唱；趴在窗口，可以看到生了新芽的水杉樹上，不時有從沒見過的鳥兒跳躍穿梭，它們的橙黃脖頸和藍尾羽是如此漂亮。為啥整個冬天，都沒有見過這么多鳥兒呢？

為什么一到春天鳥兒就多了呢？

燕子、黃鸝、杜鵑、大雁、白額雁這些鳥兒，都會在第一次寒潮到來前，飛到南方過冬。因為北方的冬季太冷，飛蟲都凍死了，而以燕子為代表的這些鳥兒，又不能像啄木鳥和旋木雀，可以啄開樹皮，去發掘潛伏下來的幼蟲、蟲蛹和蟲卵。食物的匱乏使這些鳥兒不得不南遷，而春天萬物復蘇，北方蟲子多，鳥類少，食物豐富，而南方鳥類多，蟲子都被吃得差不多了，再留下來就要餓肚子，所以這些鳥兒又回北方老家來啦。這些隨著季節變化而南北遷移的鳥兒，大家稱為“候鳥”。

去吃薺菜春筍包

媽媽帶寶寶去吃早點，一定要嘗嘗春天特有的薺菜春筍香腸包子，并帶孩子去菜市場看一看冬筍、春筍、野薺菜都是什么樣兒的，如果是“三月三”前后，市場上還有農民賣成扎的開花薺菜，媽媽可以告訴寶寶，民間有“陽春三月三，薺菜當靈丹”的諺語，每到三月三這天，人們會將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入十幾個帶殼雞蛋、紅棗、兩三片生姜，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，據說可以祛風濕、清火，腰腿不痛，還可以預防春瘟呢。

到底如何分辨春筍、冬筍呢？

冬筍是直接從土里面挖出來的，外面的筍皮是金黃色的，沒有黑色條紋，筍尖是沒有一丁點兒綠色，因為只要一露尖，就是春筍了；春筍毛多，而且外面包著的皮有黑色條紋，整體顏色發黑。另外，冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，個頭也偏小一點，大部分都在三兩左右，摸上去很實在；而春筍外皮有點松動，多在半斤以上，有的有兩三斤重。還有就是口感不一樣，冬筍比較細嫩，春筍口感松脆。

趁著春風放風箏

買個新風箏，帶著寶寶去廣場上、寬闊的古城墻上，迎風奔跑，搖轉手上的線轱轆，放出長線，將風箏送上天，仰看寶寶所選的燕子呀、老鷹呀、藍精靈呀、葫蘆娃呀，漂浮在高高的晴空中。讓寶寶拉緊拴風箏的線繩，感受一下風把線繩繃得錚錚響的力道。

為什么都是在春天放風箏？

放風箏最主要的外部條件是要有合適的風，夏天的習習涼風不行，扶不起，冬天的呼呼狂風不行，托不住。只有春天風和日麗的天氣，風箏比較容易起飛。另外春天地氣煦暖，泥土都軟和了，在外面放風箏時，時而牽線奔跑，時而仰首遠望，也不容易感冒，不但有春天的喜悅和情趣，而且還能強身健體。民間還有傳說，要是將風箏送上天空，將線剪斷，任其飄逝，就可以把一年的病痛和煩惱一同帶走，信不信由你。

養螺螄炒螺螄

媽媽提前一天就把螺螄買回來了，將螺螄洗干凈，浸在一盆清水里，在清水里滴上麻油，讓螺螄吐出肚腸中的臟東西；螺螄們伸出它們的吸盤，緊緊吸掛在臉盆壁上，可好玩啦，你把它掰下來，一會兒，它又吸上去啦；每隔4～6小時換一次清水；等到了下鍋之前，要用老虎鉗將螺螄殼的尾尖夾去，以利于吮吸；炒螺螄的聲音可熱鬧啦，螺螄殼與螺螄殼之間發出撞擊聲，就像大珠小珠落玉盤；吮吸螺螄也是高手才會，媽媽教寶寶如何一口將螺螄前面的硬肉與鮮美的湯水一同吮出，肚腸則留在殼中；要是寶寶實在不會吃，也可考慮用針挑出螺螄肉，與鮮美的韭菜同炒。

為什么清明節是吃螺螄的最好時機？

俗話說：“清明螺，賽只鵝。”因為經過一冬的養精蓄銳，清明前螺螄最肥壯。而一過清明節，螺螄會產子，里面有了小螺螄，硌牙不說，母螺螄消耗了營養，也不會那么肥美。還有一個理由是很無厘頭的，就是以前一過清明就要準備養蠶，老鼠會偷吃蠶寶寶，而據說吃后將螺螄殼扔到房頂上，屋瓦上發出的滾動聲能嚇跑老鼠，有利于保護蠶寶寶。

采艾草做青團

媽媽可帶孩子到郊外采集艾草的嫩尖，回來把艾草洗干凈，用加了一點點石灰水的沸水焯一下，這樣能去掉苦澀味。然后再加點水，用家用的攪拌機打碎就可以得到綠油油的艾草汁了。把糯米粉和黏米粉按3：1的量調好，加入艾草汁和成面團，然后揪成一個個小面劑子，包入豆沙餡，包成嬰兒拳頭大小的團子。上火蒸熟，攤晾變涼了，青團就做成了，吃起來細潤甜蜜，又有一絲春天特有的清苦感。

為什么清明節要吃青團？

這跟寒食節有關，寒食節亦稱“禁煙節”，就在清明節前一二天。在這一天民間是不能吃熱食的，都要吃青團、糕點這種冷食。寒食節相傳源于春秋時代的晉國，晉國公子重耳，流亡外國19年，介子推護駕跟隨，立下大功。重耳當上晉文公后，想請介子推當官，介子推不高興當官，跟老母親躲在深山。晉文公就想了個餿注意，放火燒山，想逼介子推出來，哪曉得介子推寧愿燒死，也不出山。晉文公很是傷心后悔，將介子推被燒死的那一天定為寒食節，以后年年歲歲，每逢寒食節都要吃冷飯冷團子，以示追懷。清明節吃青團的習俗就是這樣來的。

詩歌看春天由寒變暖

春天按時間順序，分早春、仲春、晚春，時間大致是從2月到5月底，二月到三月中旬為早春，之后到四月底為仲春，接著是晚春；隨著時間的流逝，白天越來越長，夜晚越來越短；風向由寒氣十足的西北風轉為西南或東南風；花信從百花齊放，到落英繽紛，到綠肥紅瘦。

詩歌之中，“天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無。”“不知細葉誰裁出，二月春風似剪刀。”“幾處早鶯爭暖樹，誰家新燕啄春泥。”都描寫了早春動人的景色。第一句是說，遠望已有一片片迷離柔軟的綠色，近看卻不見小草芽生出，極言早春萬物初萌時的嬰兒般的柔弱；而正是這柔弱的春風，裁出了柳條上的細葉，精致如一粒粒的小翡翠；此時候鳥已經歸來，燕子啄取春泥修補一冬的老巢，新生的樹芽泛著金光，好像黃鶯兒的歸來讓樹木都暖意融融起來。

“春色滿園關不住，一枝紅杏出墻來。”“沾衣欲濕杏花雨，吹面不寒楊柳風。”說的是仲春景色，杏花一般開在4月，此時春風已去盡寒氣，卻還沒有帶上晚春之風的燥熱之氣。而清明前后，也是干燥的春天相對雨水較多的時辰。

“五月榴花照眼明，枝間時見子初成。”“濃綠萬枝紅一點，動人春色不須多。”說的是晚春時節，大部分花兒都謝了，石榴花卻像火焰一樣，照亮了濃濃的綠色。這是春夏交替的時節，抬頭看，細打量，石榴果兒已在花下結出。這也是可以帶著孩子出門采桑葚、摘枇杷的季節了。endprint