扎根“小行業” 做出“大生意”等2篇

扎根“小行業”

做出“大生意”

盒飯也“瘋狂”

17歲出國留學，25歲開始創業，張歡原本在瑞士學習的是酒店管理專業，歸國后由于各種原因，創業之路并未開啟。于是他先在西安的一家五星級酒店找到了一份月薪800元的工作，做起了酒店服務生。期間，善于觀察的他發現了一個“秘密”：寫字樓里的上班族每天都在糾結于下班后吃什么的問題。就是這個發現，讓他的創業找到了支持點，并最終創辦了西安捷星餐飲管理有限公司。該公司嚴格按照國際標準建設廚房，其制作的盒飯很快成為同行業中的“星級盒飯”，味道鮮美，花樣不斷，同時嚴格執行衛生安全標準，最終打出了自己的招牌。扎根盒飯行業，看似不起眼，卻讓張歡的“大生意”蒸蒸日上，而今張歡的“星級盒飯”賣得越來越火，別看不起眼，盒飯也“瘋狂”。

魚鱗也是“金”

就讀于新西蘭梅西大學的杜振寧博士，帶著多年積累的科研成果回到了家鄉煙臺。

煙臺海產品豐富，人們吃完魚肉后，其他部分基本被浪費。杜博士對此親自進行研究和市場調研，創辦了煙臺塔斯曼生物技術有限公司，成功將漁業廢棄物——魚皮魚鱗轉化成了農作物吃的“黃金搭檔”，給農民帶來了新的“綠色植保理念”，同時也給自己帶來了“豐收”。做一個有心人，“海歸”也能從小處找到“金礦”，并非只有傳統大行業、高科技才能帶來豐收，“小行業”一樣可以做出“大生意”。

（文/王兆娟 朱敏）

規模無大小

心思很重要

用“小心思”讓顧客傾心

重慶財富中心有家咖啡店備受消費者的青睞，這家店的老板是27歲的“海歸”郭凌峰。郭凌峰考慮到自己開店沒法跟大品牌的連鎖店相比，于是他在細節上花了些小心思，打造了一家獨具特色的咖啡店。

郭凌峰說：“要想取勝，必須從除品牌影響力之外的其它角度去取悅消費者。”他經常與消費者互動，親自教他們如何沖泡咖啡。為了使顧客自己在家也能喝到純正的熱咖啡，他還出售現場烘焙的咖啡熟豆和研磨咖啡的設備，類似中國的功夫茶器皿，一套設備要500元。他說：“人們在研磨和沖泡咖啡的同時，感受到了其中的熱情和情調，因而這種設備得到了越來越多人的喜愛。”

把文化元素融入產品

劉曉蓬是山東省濱州市嬌點蛋糕烘焙連鎖店的總經理。短短幾年，蛋糕店在當地成了市民選擇糕點首先考慮的品牌。劉曉蓬在國外考察時發現西式糕點的烘焙技術并不復雜，國內許多蛋糕店都能做出同樣口味的產品。但要想吸引顧客，最重要的是特色。去年中秋節期間，這家店將“濱州新八景”與傳統剪紙相結合，推出了“新八景”月餅，將代表當地本土特色的文化元素融入到了糕點當中。劉曉蓬說：“每一款不同味道月餅的包裝紙上印有八景中的一景，并加印‘好客山東標志。”除此之外，他們目前正在研制一款名為孫武餅的新糕點，嘗試把孫武文化融入到糕點制作中，讓更多人“嘗到”文化的味道。

（文/李煜野 據《人民日報海外版》）

□本欄編輯/屈紅梅endprint