夜雨剪春韭

積雪草

春天的頭刀韭菜最好吃了，一夜春雨之后，第二天去園子里剪春韭，鮮，嫩，且滋味十足。

路過一個燒烤的小攤，離老遠就聞到一股韭菜香，近前才看清，一個人竟然舉著一串韭菜在燒烤，白的根，綠的葉，串成長長的一串?？揪虏耍空娴氖强揪虏?，我第一次知道韭菜還可以這樣吃，真的是匪夷所思，但也真的是很香。

初春，乍暖還寒的季節，菜園子里最先冒頭的，一定是那一畔一畔的春韭，細細的兩瓣小葉，只需一場春雨的滋潤，不消幾天，便長成一排小小的森林，根似白玉，葉似翡翠，馥郁清香，綠意盈盈。

要說這韭菜，其實也并不是什么稀罕之物，一年四季都能吃到，但是要說這個好吃，要說這個味道，要說這個香氣，當然是春天里的頭刀韭菜，春韭香，那香，那鮮，很獨特，很誘人。夏天也能吃到韭菜，但夏天里的韭菜，味道就差多了，如野草一般，沒有了韭菜的靈氣與香味。秋冬時節也能吃到韭菜，雖不像夏天的韭菜似野草，看上去還有韭菜的形狀，但下鍋之后就沒有了韭菜的神和韻，容顏凋落，味道寡淡，更談不上鮮與香了。

韭菜雖是一道不起眼的家常菜，但是在蔬菜家族中卻有很高的地位，在中國有幾千年的種植史，《詩經·豳風》中就有這樣的記載：四之日其蚤，獻羔祭韭?？梢娋虏艘材艿巧洗笱胖?，做祭祀之用。

古代文人也很偏愛韭菜，關于韭菜的記載也很多，杜甫有詩：夜雨剪春韭，新炊間黃粱。大詩人杜甫用春韭招待多年未見的故交好友，可見春韭在詩人心中的偏愛?！?br>