把白糖和牛奶放入一個大碗中,用微波爐加熱30秒至溫熱。用筷子攪拌一下,使白糖充分溶解。然后將干酵母撒在牛奶表面,放10分鐘,使酵母活化。
活化好的酵母在牛奶表面呈泡沫狀。這時,加入面粉和鹽,用筷子攪勻后開始揉面。
反復揉面15分鐘左右,加入植物油,繼續揉10分鐘左右。
把揉好的面團用保鮮膜蓋好。
在另一個大碗中加入約50℃的熱水,將裝面團的碗浸入熱水中,放在密閉空間(如烤箱、微波爐等)中,發面約1小時。
發好的面團從大碗中取出后再揉10下,排出空氣。然后,將面團分成10份,揉成圓球,用保鮮膜蓋好,放置15分鐘。
紅豆餡分成10份,也揉成圓球。
將面團逐個搟開,包入紅豆餡,捏好口,稍微壓扁,放在烤盤里的烤盤紙上。