青海省羊肚菌發生地的生態環境調查

伊平昌，謝占玲，毛成榮，吳 潤

(1.甘肅省農業大學，甘肅 蘭州 730070;2.青海省大通縣橋頭鎮畜牧獸醫站，青海 西寧 810100;3.青海大學，青海 西寧 810006)

羊肚菌是食、藥兼用真菌，富含豐富的氨基酸、維生素、多糖等成份，能改善人類的膳食和營養結構，具有提高人類免疫能力等重要的保健及藥用價值，是人體營養的高級滋補品，深受廣大人民群眾的喜愛。目前，關于羊肚菌的研究相對來說還是比較多的，尤其對羊肚菌營養成份的分析、藥用成份的研究和分子分類學的研究［1，2］，但是對調查新的羊肚菌資源和生態環境方面的研究甚少，開展青海省羊肚菌的生態學和地理學的研究，對弄清青海省羊肚菌自然生態環境條件，加速其開發利用，早日實現人工馴化和合理保護野生羊肚菌資源具有重大意義。鑒此，筆者于2011年5月至2013年初，對青海省羊肚菌開展了生態環境的調查及土壤營養成份的測定及分析，以確定青海省羊肚菌的生長環境條件，以期為羊肚菌的開發利用和青海省羊肚菌的人工馴化提供試驗數據和文獻資料。

1 試驗樣品材料來源

供試樣品來自青海省羊肚菌重點發生地區 (3個縣和2個州):大通回族土族自治縣寶庫鄉、樺林鄉 (新發現地區)、東峽鎮 (新發現地區)、互助土族自治縣五峰鄉 (新發現地區)、湟中縣攔隆口鄉 (新發現地區)、黃南藏族自治州澤庫縣、果洛藏族自治州瑪多縣一帶，7個不同地區采集的羊肚菌菌下土壤樣品共180份 (其中寶庫49份、樺林25份、東峽29份、五峰22份、攔隆口20份、澤庫16份、瑪多19份)。

2 試驗方法

2.1 普查法

采用普查法在每年5月上旬至9月上旬，進行羊肚菌的野外生境調查，一般委托當地技術人員每隔1周到羊肚菌出菇較多的范圍進行觀察，并詳細記錄采集時間、地點、生長環境、植被等情況。待出菇較多時我們到現場實地調查，并采集羊肚菌標本和羊肚菌菌下土壤樣品。

2.2 數值測定

對180份土樣進行含水量、pH值、有機質、總氮和總磷含量的測定。

2.2.1 土樣中含水量及pH的測定

采用常壓熱干燥法［3］測定羊肚菌菌下土壤的含水量;采用精密數顯酸度計 (PHS－3B)測定羊肚菌菌下土壤的pH值。

2.2.2 土樣中有機質、總氮和總磷含量的測定

土壤有機質測定采用重鉻酸鉀容量法;總氮測定采用凱氏定氮法［3］;總磷測定采用分光光度法［4］。

3 結果與分析

3.1 青海省野生羊肚菌在海拔高度、土壤類型、植被情況、溫濕度情況等方面都表現出生態環境的多樣性

調查表明，羊肚菌的發生與上年秋冬季及開春時的降水量 (年均降水量在450 mm)和當年春季土壤表層的溫度(恒定在2℃～8℃)有關，適宜的溫度和濕度有利于子實體生長發育階段積累營養物質。調查中羊肚菌的生長方式有單生、散生或群生 (片生)3種，以群生方式生長的地區羊肚菌都比較小，單生和散生生長的羊肚菌子實體個體都較大，并與土壤中腐殖質層的厚度呈一定的正相關。豐富的植被資源、適宜的生態環境，是羊肚菌生長適宜的自然條件;青海省具有豐富的野生羊肚菌資源，在主產區，每年5月上旬至9月上旬是羊肚菌的發生期，出現大批菇農采集羊肚菌的獨特風景。調查中還發現不同地區的羊肚菌形態上有明顯的不同 (圖1)，其種類有待于進行進一步的分類學研究。

3.2 土壤含水量、pH值、有機質、總氮和總磷的含量

土壤中含水量、pH值、有機質、總氮和總磷含量的測定結果見表1。

表1 羊肚菌菌下土壤含水量、pH值、有機質、總氮和總磷的含量

由表1可見，青海省羊肚菌子實體發生地土壤類型為中等肥沃型，保水性強，含水量較高，為中性略偏堿性的沙質潮土、壤質潮土、粘質潮土、沙質壤土和褐壤腐殖質較多的土壤。測定的7個地區土樣含水量及pH值均沒有顯著差異(p＞0.05)。土壤中有機質含量豐富，屬于中等肥力地類型(≤1.5);土壤中有機質含量較高，有利于羊肚菌結實和菌絲體的生長，但含量不宜過高，否則會影響羊肚菌的品質。試驗數據說明有機質含量豐富的土壤中，總氮和總磷含量也較高，有利于羊肚菌子實體的形成和發生，也進一步說明羊肚菌的發生與土壤營養狀況密切相關，在一定條件下土壤環境條件起著決定性作用。

3.3 羊肚菌生長與土壤營養成份的關系

羊肚菌的生長與土壤成份有很大的關系，土壤必須保持一定的養分才能保證羊肚菌的良好生長。經測定，土壤中的含水量在40% ～56%，pH值在7.05～7.51(屬于中性或略偏堿性的環境)時，符合羊肚菌生長環境的生理特性，有利于羊肚菌菌絲生長和子實體的發生。若土壤中pH值降至4以下或高于9，則羊肚菌菌絲生長停止或死亡。有機質是土壤的重要組成部分，對羊肚菌的生長和土壤微生物生命活動起著重要的調節土壤結構作用。土壤有機質含量的高低是評價土壤肥力的重要指標之一。青海省羊肚菌生長的土壤肥力等級為中等肥力地(1.0% ～1.5%)，這為羊肚菌子實體的生長發育和產生較多的菌絲生物量奠定了基礎。土壤中的氮以有機態和無機態的形態存在，氮含量的多少決定著土壤腐殖質的含量。土壤中的磷分為無機磷與有機磷兩大類，是限制陸地生態系統尤其是土壤地帶羊肚菌生長最主要的營養元素。羊肚菌生長的山地、洼地、河灘地、河溝堰邊等，其土壤中腐殖質含量均比較豐富，同時含有較多的氮和磷元素。羊肚菌發生地土壤有機質含量達1.12%～1.50%，土壤中總氮和總磷含量分別為 0.072% ～0.102%、35.92 μg·g－1～44.17 μg·g－1。可見土壤中的物質成份是羊肚菌生長發育階段所需的主要營養來源。

4 討論

土壤是植物生長的基地，是動植物和人類賴以生存的物質基礎，土壤質量的優劣直接影響人類的生產、生活和發展，青海省羊肚菌發生地土壤有機質含量相對豐富，含量的高低與子實體的大小存在正相關。土壤中磷的含量與土壤質地、有機質含量也有關系，直接影響土壤的質量，因而在環境和營養成分監測中，土壤中磷含量是常規監測項目之一，但目前在監測中沒有統一的分析方法。有機質豐富的土壤含磷量亦較多;土壤總磷含量的高低，受土壤母質和成土作用的影響。土壤中的磷含量特征及其與環境的關系是羊肚菌生態學的一個研究熱點，磷對羊肚菌子實體的發生影響比較復雜，有待進一步的研究。

羊肚菌的仿生栽培過程中，誘導有性的發生和原基形成的條件是成功的關鍵，但國內至今仍未能實現羊肚菌的商業化生產，羊肚菌生長需要的主要土壤營養物質為含碳、氮、磷物質及有機酸等。羊肚菌對營養的要求不是太高，無論是菌絲生長階段或子實體生長階段，都不需要充足的內在營養物質，充足的營養物質反而不利于羊肚菌子實體形成。

本文采用改進后的國標方法彌補了測定時出現的顯色液強度不穩定或比色液混濁的缺點［4］，改進后方法 (HClO4－H2SO4消煮法)測定土壤中總磷含量，具有簡便、可靠等特點，特別適用于大批量土壤樣品的測定及分析，可使鉬藍的顏色穩定在7 h之內不變，再用異丁醇萃取顯色液中的磷鉬藍，在一定程度上提高了土壤中總磷含量測定結果的精確度與準確度。

［1］趙琪，康平德，戚淑威，等.羊肚菌資源現狀及可持續利用對策［J］.西南農業學報，2010，23(1):266－269.

［2］謝占玲，謝占青.羊肚菌研究綜述［J］.青海大學學報:自然科學版，2007，25(2):36－40.

［3］李學垣.土壤化學［M］.北京:高等教育出版社，2001.

［4］陳新萍.土壤中全磷測定方法的改進試驗 ［J］.塔里木大學學報，2005，17(2):96－98.