肉類最佳搭配

王修增

羊肉配生姜 羊肉可補氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用，同時生姜既能去腥膻味，又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。

雞肉配栗子 雞肉補脾造血，栗子健脾，二者搭配利于營養(yǎng)吸收，造血機能也會隨之增強，用老母雞煨栗子，營養(yǎng)味美，老少皆宜。

鴨肉配山藥 鴨子滋陰，具有消熱止咳之功效。山藥的補陰功效更強，與鴨肉同食，可除油膩，補肺效果也更佳。

魚肉配豆腐 魚肉和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白質(zhì)和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚肉蛋白質(zhì)則缺乏苯丙氨酸，若將兩種食物同吃，就可以互相取長補短，使蛋白質(zhì)的組成趨于合理。

豬肝配菠菜 豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵。同食兩種食物，一葷一素，相輔相成，是防治老年貧血的食療良方。