王致和的幸與不幸

趙超

他原本是個文人，出生在一個普通農家。康熙八年（1669年），滿腹才華的他去京城趕考，但不幸落第。此時，他身無分文，連回鄉的盤纏都不夠，只好滯留京城。為謀生計，他做起了豆腐生意，因為幼時曾在家做過豆腐，所以做起來輕車熟路——租賃了幾間房，購置了一些簡單的用具……他一邊賣豆腐一邊刻苦攻讀。

有一次，時值夏季，他的豆腐沒賣完，怎么辦？于是他試著將豆腐切成小塊，配上鹽、花椒等作料，放在缸里腌。然后他不再做豆腐，而是一心攻讀了。

秋涼后，他重操舊業，猛地想起那缸豆腐，連忙打開，哪承想臭味撲鼻，定神一看，豆腐已變成青色。嘗了一下，覺得臭味之余卻蘊藏著一股濃郁的香氣，別具風味，遂送給鄰里品嘗，結果品者無不稱奇。

于是慕名而來者眾多，他們不是來買豆腐，而是沖著臭豆腐而來。但他立志走科舉之路，不屑于做臭豆腐，只是偶爾做一些分給大家。

但他官運不濟，連續考了9年都沒能考中。心灰意冷之時，他索性放棄科考，建作坊立招牌，雇師招徒，以經營臭豆腐為主，兼營醬豆腐、豆腐干及各種醬菜。不久，臭豆腐的銷售遠至東北、西北、華北各地。

經過多次改進，他的臭豆腐質量更好，聲望更大，甚至傳入宮廷，慈禧太后也喜歡吃，因此被定為御膳小菜……

他名叫王致和，臭豆腐也取名“王致和”。

王致和是不幸的。這個窮秀才窮極一生也沒能把名字留在皇榜上。可王致和又是幸運的，他絕對沒有想到，由他奠基的“王致和”生意會歷經300多年而不衰，且越做越紅火。考場上出現了許許多多的狀元，但被歷史記住的沒有幾個；而落第的王致和卻名揚海內外，走進了千家萬戶。王致和的不幸成就了眾多人之幸——能夠品嘗到如此美味的傳統佳肴。

在歷史的長河中，人生就是這樣，你永遠不能預測下一站是幸還是不幸。但只要盡心盡力去做了，終究能有改變命運的一刻。