零食吃多傷肝臟

方留民

心情不好吃塊蛋糕、累了困了嗑盤瓜子……可美國《科學日報》報道的一項新研究提醒，零食吃太多除了容易長胖，還可能損傷肝臟。

荷蘭阿姆斯特丹大學醫學院的研究人員，把36名體重正常、身材勻稱的男性志愿者分成兩組，一組正常進食一日三餐，很少吃或基本不吃零食；另一組雖然每天攝取的食物總熱量與第一組一樣，但飲食中增加大量的零食，包括常見的甜品、點心和飲料等。6周后發現，雖然兩組受試者的體重均沒有明顯增加，但每天吃零食的人，肝臟脂肪含量明顯增多，且部分受試者肝臟出現不同程度的損害，包括炎癥反應、肝細胞破裂和結締組織增生等。

發表在《肝臟病學》期刊上的這項研究提醒，人們通常只認為大魚大肉、高脂肪食物才會傷害身體，殊不知小小的零食也會積少成多，造成不小的殺傷力。因此，規律一日三餐才能收獲長久健康。