秦寶冬棗鋼架大棚規范化栽培

鄭立會　張京都

1 園地選擇

應盡量選擇空氣、水源、土壤等環境未受污染，地勢平坦開闊、排水條件好，土壤滲透性強、通氣性能好，地下水位較高、土質肥沃的地塊，且每個生產小區占地面積50畝以上，地塊規整，便于建造鋼架大棚。

2 苗木培育

2.1 砧木準備 酸棗仁育苗無需沙藏，機械播種，省工省時省成本，發芽率高，出苗整齊，棗苗生長 旺盛。

春季地溫達到10 ℃以上（一般在4月上中旬）即可播種酸棗核或仁。播前平整、灌溉、耕翻、耙耱土地，播后鋪膜。采取寬窄行播種方式，寬行距 60 cm，窄行距30 cm，株距15 cm左右，每畝條播酸棗核20 kg或仁2 kg，即可達到留苗10 000株左右的要求，點播為條播用種量的70%左右。值得注意的是，用酸棗仁播種育苗的地應實在些，以利于種子扎根和破土出苗。一般播后1個月左右即可 出全苗，出苗后注意及時破膜放苗和間苗，當苗高達40 cm左右時摘心，以增粗基徑。苗期應加強肥水管理和病蟲害防治。

2.2 嫁接過程 采集接穗可在落葉休眠后到枝芽萌動前進行，以2—3月為好。接穗應選芽點飽滿、粗細一致的當年生一次枝，接穗采集后及時蠟封。具體做法：蠟封前先剔除枝條上的托刺，然后在每節距芽點上部1 cm、下部5～8 cm處分段剪截，蠟封時蠟液溫度以80～100 ℃為宜，溫度過低蠟層易脫落，過高則易燙傷接穗，蠟層應薄厚均勻、全面周到。最后將接穗裝入塑料袋或紙箱內，存放在冷庫中備用，平時加強濕度管理，防止接穗腐爛或失水。

嫁接一般在發芽前15～20天（3月下旬至4月上旬，氣溫10 ℃以上，樹液開始流動時）進行。為提高嫁接成活率，可在春季嫁接前1周灌1次透水，尤其是干旱地區和干旱年份。

2.3 嫁接方法 采用一把剪子嫁接法，因削接穗、劈砧木均用修枝剪完成，故而要求修枝剪一定要開刃好、鋒利且刀口不變形。

1）削接穗。①第一剪：左手持接穗芽端，芽點朝下，接穗下端朝外，在距芽點5～6 cm處，將剪口平面與接穗上端呈30°～45°夾角向下剪成一斜面。 ②第二剪：芽點朝外，拇指與中指捏住芽兩側，食指伸開，支撐住接穗下端，張開剪口，以剪口窄邊卡在第一個切面與食指指端之間，再以刃邊貼住接穗削成長3～4 cm的斜面。③第三剪：芽點朝里，繼續固定接穗，食指稍彎曲，以不接觸已削成的斜面為限，再以剪刀窄邊卡在第二個削面前端，然后刀刃貼緊接穗，靠剪口窄邊的支力和右手向前的削力共同作用，剪削成第三個斜面，同時第一個斜面已被剪去。這時，接穗下端已形成一個楔體，楔體靠芽一面長而寬，背面則短而窄。④第四剪：在楔體前端邊緣不平或不齊時應進行修整，以避免不易插穗和砧穗接觸不良。具體做法：芽點朝外，按第三剪方法固定接穗，剪口平面垂直芽的側面，并與接穗成30°～45°夾角，沿邊緣剪齊即可。

2）剪砧木。①第一剪：嫁接前先將砧木平茬，嫁接時選根頸處的平直部位，將剪刀斜朝下30°～45°剪砧，使砧木斷面成一斜面。②第二剪：在斷面高的一側邊緣上，剪口平面與垂直方向成一夾角剪下，夾角大小因砧木粗度而異，一般為20°～30°，切口面斜向下方，剪至砧木的1/2～2/3粗度處即可，切面長3 cm左右。

3）插接穗。插穗時，芽面一側與砧木劈口光滑的一側靠緊，使二者形成層對齊，慢慢插至接穗略露白即可。當砧穗粗細不同時，以一側形成層對齊為準。

4）綁帶。將已剪好的長10 cm、寬3 cm的塑膜條（彈性好，厚度0.14 mm）自下而上包嚴綁緊，不能留有縫隙，以免接口失水或進水，同時可減少接口處砧木萌生。

2.4 接后管理 為保證接穗正常萌芽生長，應及時除去砧木萌芽，一般來說，自萌芽起1周1次，連抹3次，直至不影響接穗萌芽和正常生長。如在生長過程中發現多頭現象，應及進選優去劣留單頭；有些品種的二次枝只抽生棗吊，應盡早掐去棗吊尖，以刺激主芽萌發棗頭。另外，應加強前期肥水管理，一般苗高10 cm左右時結合追肥澆水1次，以后視苗木生長狀況和旱情再澆1次，至落葉后土壤封凍前灌越冬水。生長期除追肥外，應每隔15天葉面噴施0.3%尿素等促進苗木生長。注意防治萌芽期的食芽象甲、金龜子和生長期的紅緣天牛、紅蜘蛛。

3 栽植建園

建園苗木應選用品種純正、苗木質量符合《紅棗苗木質量等級》（DB61/T 324.3—2012）標準的一級“秦寶冬棗”2年生嫁接苗。

栽植密度按照鋼架大棚設計布局，每棚栽植 4行，行距3 m、株距1.5～2 m，畝栽植111～165株。栽植前全園深翻30 cm以上，整平土地；按照確定的株行距畫線定穴，穴的規格為0.8 m× 0.8 m×0.8 m，開挖樹坑時將表土（淺層土）、心土（深層土）分置。

可秋栽也可春栽。春栽以4月上中旬為好，秋栽以落葉后為好。苗木栽植時，將20 kg有機肥與表土（淺層土）混勻備用，做到“三埋兩踩一提苗”。先將1 kg過磷酸鈣施入樹坑最下層，然后將混好有機肥的表土填入，均勻覆蓋在肥料上，避免樹苗的根部直接接觸肥料，用腳踏實，中央要略高于四周。填土深度根據棗苗大小，距穴口20～ 30 cm，接著放入樹苗，培入混合土，在培土到一半時，將樹苗稍微上提一下，防止樹苗窩根。提苗后踩實培土，使根土密接，然后再填入混合土至2/3處踩實，最后將剩下的混合土全部填入，進行第3次 踩實。

栽好樹苗后，按行向做1 m寬的營養帶，栽后立即澆水，水量為 15 kg/株，栽植后7天再灌1次水，淺耕封土，覆膜保墑。另外，要注意檢查苗木成活情況，及時補栽。

春夏季干旱少雨，蒸發量大，栽后可視降雨情況灌溉。在棗苗生長高峰期（6—7月），新梢長至10～15 cm時株施0.1～0.2 kg尿素。分枝多的苗木適當修剪。對出現假死現象的苗木應盡快澆水，促使發芽生長。8月份以后禁止施入氮肥，防止新梢后期旺長，冬春季干梢。新建園中有間作物的，一定要留出樹行兩側各0.5 m（即1 m寬）的保護帶。此外，還應做好病蟲害防治工作。

4 大棚建設

定植第1年秋季或第2年春季建造鋼架大棚，長寬高為60 m×12 m×3.6 m。棚架間距3 m，建設工序為：機械平整土地，人工地基處理、整平；做預埋裝，人工挖坑，尺寸50 cm×50 cm，做埋件，混凝土澆筑；安裝主拱架、總拉管、平衡線、防風撐、門柱骨架和門，材料使用熱鍍鋅管。

5 整形修剪

5.1 主要樹形 適合“秦寶冬棗”鋼架大棚栽培的樹形有細長紡錘形、簡易疏層形、開心形，其中開心形適合棚向兩邊整形，紡錘形和簡易疏層形適合中間兩行整形。

細長紡錘形樹高2.5～3.2 m，主干直立，干高50～60 cm，主枝6～8個，在主干上均勻排列，相鄰兩主枝間隔30～40 cm。主枝基角60°～80°，主枝上直接著生結果枝組。主枝長1 m左右，冠徑2 m左右。

簡易疏層形具有明顯的中央領導枝，全樹有主枝7個，分3層，層間距1 m左右，主枝開張角度為50°～60°，每主枝上選留側枝1～3個，側枝間距 70 cm左右，樹高控制在3～3.4 m。樹形特點是層性明顯，主側枝配置合理，冠內通風透光，樹體健壯，壽命長，是稀植棗樹的最佳樹形。

自然開心形樹體較小，樹干上著生3～4個主枝，開張角度一般為30°～40°，每個主枝斜側向外著生1～2個側枝；結果枝組均勻分布在主側枝周圍，形成中心較空的扁圓形樹冠。樹體矮小，結構簡單，透光性好，整形容易，便于管理。

5.2 整形修剪

1）幼樹期修剪。密植園定植后1～3年主要是迅速擴大樹冠，培養小型結果枝組，增加枝葉量和光合面積。按照目標樹形，采用夏季摘心、目傷、拉枝、短截等方法，培養主枝或結果枝組。

2）盛果期修剪。定植后4～5年主要是整形。只要枝條不影響樹形和通風透光，一律不疏不截，增加結果數量，使整形與結果同步進行。經過兩年可完成整形任務。“以疏為主，疏截結合，去密留稀，去弱留強”，建造良好的樹體骨干結構，適時進行結果枝組更新。

6 溫濕度控制

2月上旬后覆膜扣棚升溫，從常溫到棚溫15～18 ℃需1周時間。

萌芽前晝溫保持15～18 ℃，夜溫7～8 ℃，相對濕度70%～80%；萌芽后晝溫保持17～22 ℃，夜溫10～13 ℃，相對濕度50%～60%；抽枝展葉期晝溫保持18～25 ℃，夜溫10～15 ℃，相對濕度50%～60%；初花期晝溫保持20～26 ℃，夜溫12～16 ℃，相對濕度70%～85%；盛花期晝溫保持22～35 ℃，夜溫15～18 ℃，相對濕度70%～85%；果實發育期晝溫保持25～30 ℃，相對濕度小于60%。

當棚外溫度接近或高出棚內棗樹生育期所需溫度時，逐漸揭開薄膜，適應外界環境；果實成熟期遇連陰雨，可在著色始期臨時覆防雨薄膜，但四周必須打開，保持通風。

7 土壤管理

1）深翻改土。棗果采收后，結合秋季施肥深耕，深度20～30 cm，深耕施肥后及時灌水；春耕覆膜于扣棚后進行。1～3年生新棗園，每年結合秋施基肥深翻擴穴，全園3年完成。

2）中耕除草。全年3～5次，深度10～20 cm。生長季尤其是雨季，樹盤應及時中耕除草，松土保墑。

8 施肥

8.1 基肥 盛果期樹畝施農家肥3 000～5 000 kg，幼樹畝施農家肥1 500～2 000 kg。幼園結合定植帶深翻改土溝狀施肥，溝深30～40 cm；掛果園采用撒施或溝狀施肥，撒施肥料可結合全園翻耕進行，翻耕深度10～15 cm。

8.2 追肥 全年土壤追肥2次，盛花期1次，以氮肥為主，根據樹齡株施尿素0.5～1.5 kg（5～15年生樹0.5 kg/株；15～30年生樹1 kg/株；30年生以上樹1.5 kg/株）；果實膨大期1次，以磷、鉀肥為主，株施廄肥50 kg或磷、鉀肥2 kg。限制使用含氯復合肥。

8.3 葉面追肥 全年葉面追肥2次，花前和果實膨大期各1次，花前以氮肥為主，果實膨大期以磷、鉀肥為主。常用葉面肥濃度：尿素0.3%～0.5%，磷酸二氫鉀0.2%～0.3%，硼砂0.1%～0.3%。

9 水分管理

澆好催芽水、促花水、膨果水和冬灌水，灌水方法有畦灌、穴灌、噴灌、滴灌和樹盤內灌水。春季連陰雨天不能澆水。

10 花果管理

10.1 花期環剝 定植后第2～3年環剝。日均溫達到25 ℃以上，且連續維持3天即可環剝。高接換頭的棗樹環剝部位宜選擇在主枝、骨干枝、側枝上；密植棗園在主干中下部，或主枝、側枝上。環剝寬度根據樹齡、樹勢，一般控制在3～8 mm。

10.2 花期環割 在樹干或主枝上環割1～2圈，切斷韌皮部，深達木質部。若樹勢較旺，可環割2圈，間距10 cm左右，中間留1個活枝；若樹勢較弱，可先割1圈，5～6 天后在其上5～6 cm處再割1圈，花期連續環割3次。

10.3 夏剪摘心 骨干枝棗頭5～8個二次枝時摘心，結果樹有空間的留2～4個棗頭作為營養枝，其他棗頭根據生長空間隨生長隨摘除。

10.4 花期噴微肥和植物生長調節劑 盛花期噴10～15 mg/kg赤霉素，或0.1%～0.3%硼砂或硼酸鈉。 一般選擇晴天、無風的上午10：00前或下午 5：00后進行。正常年份噴1～2次，干旱少雨年份噴2～3次，間隔期7～10天。

10.5 花期噴水 一般在下午近傍晚時噴水較好。一般年份噴2～3次，嚴重干旱年份噴3～5次。一般隔1～2天噴1次。可與葉面噴肥或噴植物生長調節劑一起實施。

10.6 棚內放蜂 棗為蟲媒花，花期放蜂能有效提高棗樹坐果率。放蜂期間嚴禁使用對蜜蜂有劇毒的農藥。

10.7 幼果期管理 幼果期噴施100 mg/kg萘乙酸+氨基酸類葉面肥，或0.3%硼肥，減少落果，連噴2次，間隔1周。

11 病蟲防治

11.1 棗樹綠芒蝽的防治 萌芽前，全樹噴3～5波美度石硫合劑。萌芽長至0.5～1 cm，有蟲害發生時，在棗樹基部涂粘蟲膠控制害蟲上樹，樹上噴1 200～1 500倍液樂斯本、1 200倍液聯苯菊酯等控制蟲害。注意噴藥必須仔細到位，不留死角。

11.2 棗樹紅蜘蛛的防治 生長前期刮樹皮，翻刨樹盤，用3～5波美度石硫合劑殺死越冬螨。4月下旬、5月底、7月初在樹干中下部涂抹5～10 cm寬的粘蟲膠環，當蟲口密度平均達到0.5只/葉時，及時用阿維菌素5 000倍液防治。

11.3 棗樹灰霉病的防治 加強棚內通風透光，控制好澆水量和棚內空氣濕度。感病后可用代森錳鋅或百菌清防治。

11.4 棗果炭疽病的防治 春季結合修剪清理棗園，去除棗樹上殘留的染病棗吊，連同修剪下來的枝條集中燒毀。6月下旬噴施10%世高水分散粒劑1 000倍液加6 000倍液天然蕓薹素碩豐481，每隔7～10天噴1次，連噴2次。

12 果實采收

適宜采收期為棗果白熟期至棗果半紅期，嚴禁早采早收。應帶把采收，輕拿輕放，以便運輸貯藏。

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秦寶冬棗

西安市林業技術推廣站從黃驊冬棗中選育的鮮食棗品種，通過陜西省林木良種審定。樹體中等，樹姿開張，生長健旺，成枝力強。鮮棗可溶性固形物含量38%～42%，可食率 96.9%，品質極上。成熟較晚，9月底（白熟期）至10月中旬（完熟期）可陸續采收。穩產、豐產性較強。果實近圓形，果面平整光潔，果個較大，果形美觀；果皮薄而脆，陽面赭紅色；果肉綠白色，酸甜可口，細嫩酥脆；裂果輕，抗病性較強。適宜在西安及其同類生態區栽培。