謝村的馥郁

陳恒禮

去過很多村莊，就是沒去過謝村。謝村是一個(gè)什么地方，心目中一無所知。當(dāng)來到陜西洋縣，看到無處不在、無時(shí)不在的謝村黃酒幾個(gè)字，我笑了。我的骨子里對村莊這兩個(gè)字，有著與生俱來的親切感和歸屬感。何況這“村”前面還有個(gè)“謝”字。文化意味很濃，似乎是一個(gè)知恩圖報(bào)的村莊，是一個(gè)禮儀為上的君子村莊。我就想，謝村應(yīng)該是一個(gè)溫馨的去處。當(dāng)真正看到謝村黃酒時(shí)，我就想謝村應(yīng)該是一個(gè)四處溢香的地方。而當(dāng)我品嘗到了謝村黃酒的美妙之后，我又想謝村應(yīng)是一個(gè)令人陶醉的所在，要不，怎么會(huì)出產(chǎn)這樣美好的佳釀呢？它居然讓我回味到了少年時(shí)代的那些舌尖上的甜美。

我在心里，想象著謝村的樣子。它有許多錯(cuò)落有致的幽靜房舍，一泓碧水圍繞著它，水堤上生長著婷婷的楊柳，有色彩艷麗的鳥兒在楊柳的葉子里唱歌，爾后撲棱棱地飛向高藍(lán)的天空，去追逐那些飄飛的白云。稻田一片一片的金黃，黃得可以嗅得到一股濃郁的糯米飯的香氣。村姑結(jié)伴的笑聲，像是流瀉在山澗里的泉水，悅耳又清亮。人在謝村，笑臉相迎，恐怕會(huì)產(chǎn)生一種飛翔的感覺，會(huì)編織出許多令人迷離的故事與傳說。

這是我想象中的謝村，而實(shí)際上它應(yīng)該比想象的更加美麗。無論想象如何，也創(chuàng)造不出生活的真實(shí)與神奇。我走進(jìn)謝村黃酒的誕生地，心里就對我的想象產(chǎn)生疑問了，不那么自信了，甚至覺得可笑。

那位引領(lǐng)我去參觀謝村黃酒生產(chǎn)工藝的師傅，約莫五十來歲，身材圓胖，語言流暢，笑容和藹，走路堅(jiān)實(shí)而又有彈性。我就想稱他為圓胖師傅，他帶我去看那些米，說這些米叫糯米，沒用過化肥，沒打過農(nóng)藥，是洋縣所獨(dú)有的秦嶺糯米，我們就是用它來做謝村黃酒的，幾百年了都是如此，上千年了也還會(huì)是如此。我見那些洗出來的糯米，蒸熟之后的糯米，顆顆圓滿，粒粒晶瑩，像細(xì)珍珠，像水晶米。也許只有草原上羔羊的眼睛，才會(huì)有這些糯米放射出的光澤。拿在手里，感覺也只有美玉才會(huì)有這種溫潤。蒸熟的糯米，攤在那里，稍一動(dòng)它，就有顫動(dòng)的形狀，忍不住抓起來放進(jìn)口里，一股醇香就沁到了心里。圓胖師傅和那些女工們，都在笑我吃的模樣，顯現(xiàn)著糯米模樣的笑容。

圓胖師傅領(lǐng)我上了一個(gè)高梯，梯子直通罐子的頂部，許多大圓罐子排滿整個(gè)車間。他說這一個(gè)罐子裝兩噸的原料，我卻驚訝地說看不出。到了頂部，看罐子里的糯米像開了鍋一樣，有熱氣上升，有水泡翻滾。圓胖師傅說這是自然發(fā)酵的結(jié)果，半個(gè)月后，就可以出來黃酒了。下了鐵梯，我果然見了接黃酒的容器。我說，看到這些，誰都可以放心地喝黃酒了。以前，我總是對有顏色和無顏色的酒，保持著高度的警惕。因?yàn)樗鼈冊够钌娜说纳鼰o來由地消失了，人們對食物的畏懼，已經(jīng)到了前所未有的恐慌。

我問圓胖師傅，謝村黃酒，除了這些，還有什么神奇的地方嗎？圓胖師傅笑了，說生產(chǎn)謝村黃酒，是有秘方的，在種曲的制作上，有幾十種原料，有特別的要求，一代一代傳下來，每一代只傳給一個(gè)人。這么大的廠，只有我一個(gè)人知道秘方，沒有第二個(gè)人知道。那么你以后呢，我問。圓胖師傅說，我會(huì)傳給一個(gè)徒弟。我笑了笑，說現(xiàn)在科學(xué)技術(shù)進(jìn)步了，把你的謝村黃酒拿出去一科學(xué)分析，不是什么成分都知道了嗎？圓胖師傅也笑了，說那不行。一年四季有一年四季的配方，一時(shí)一地有一時(shí)一地的配方，要根據(jù)生產(chǎn)環(huán)境隨時(shí)調(diào)整，才會(huì)生產(chǎn)出獨(dú)步天下的謝村黃酒。我說只有你一個(gè)人掌握了這門技術(shù)，你要是以后威脅廠領(lǐng)導(dǎo)，要高工資高待遇，又怎么辦呢？圓胖師傅看了我一眼，連說怎么會(huì)呢，怎么可能呢？我說你就說你現(xiàn)在年薪多少吧？他說和大家差不多，一個(gè)月幾千塊錢吧。我突然感覺，這謝村黃酒，是從謝村人的心里釀出來的，真誠得不可摻一丁點(diǎn)兒雜質(zhì)。這樣的酒，是用人品釀造出來的，怎么會(huì)不醇厚呢？

好客的謝村黃酒廠家，臨別時(shí)送我一瓶以作紀(jì)念，我告訴了一個(gè)北京的朋友。她說，那可是真正的好東西呀，你不要送給別人喝，一定要留給自己喝。但我沒忍住，邀了幾個(gè)朋友和家人，共同品嘗了。可惜只有一瓶，當(dāng)他們意猶未盡，還在不斷地叫好時(shí)，我說沒有了，僅此一瓶，這里買不到。友人問，你什么時(shí)候再去洋縣？

我用笑容回答了他們。他們也就只笑不再問了。

責(zé)任編輯：黃艷秋