功能飲料配方含二類精神藥品？

許戴佳

此次第三方檢測數據顯示，紅牛和東鵬特飲產品中，咖啡因和苯甲酸鈉的配比會形成少量國家二類精神藥品安鈉咖。企業緣何不修改配方？

夏日將至，運動季節又來臨，功能飲料也開始大肆推廣運動后能量補充概念，大街小巷中都能看到紅牛、啟力、樂虎等功能飲料的廣告。

不過，對于許多消費者來說，功能飲料中的“能量”來自何方，這種補充是否一定有益，哪種功能飲料能量更優、更健康，并沒有清晰的概念。

2014年3月，《消費者報道》向第三方權威檢測機構送檢了紅牛、東鵬特飲、樂虎、啟力、力保健、日加滿、能立方7個品牌的9款功能飲料，對其安全性和品質進行了檢測。

檢測結果顯示，紅牛和東鵬飲料的配方中，有可能會生成微量國家二類精神藥品安鈉咖。而對于這種疑慮，企業本可以有更好的方法去幫助消費者打消它。

安鈉咖爭議

功能飲料的安全性一直備受消費者關注，2012年，紅牛曾因“添加門”被短暫下架——有專家即向媒體表示，紅牛飲料中含有的苯甲酸鈉及咖啡因有可能反應生成安鈉咖。

安鈉咖是中樞興奮藥，分片劑和注射劑兩種劑型，臨床上主要用于治療中樞性呼吸和循環功能不全，但與咖啡因相似，也會有藥物依賴性和毒副作用。

“安鈉咖是由苯甲酸鈉和咖啡因以近似1：1的比例配成的，其中咖啡因起興奮神經作用，苯甲酸鈉起助溶作用以幫助人體吸收。”廣東省中醫院藥學部副主任孫納告訴本刊記者。

2007年，國家食藥監局將安鈉咖列入精神藥品品種目錄，為第二類精神藥品，受國家嚴格管制。

針對“非法添加”一事，2012年2月15日，國家食藥監局曾就紅牛飲料檢測結果發布通報：1份咖啡因加1份苯甲酸鈉并不就是安鈉咖，只有當這兩種物質按照國家藥品標準規定的配方和相關要求制成時才能稱為安鈉咖。

為了解功能飲料中苯甲酸鈉和咖啡因的具體比例，本刊此次檢測亦涉及到這兩個指標。檢測結果顯示，9個樣品中，紅牛維生素功能飲料、紅牛維生素功能飲料（牛磺酸強化型）以及東鵬特飲維生素功能飲料中這兩種物質的含量分別如下圖。

“從數據來看，東鵬的咖啡因與苯甲酸鈉的分子摩爾比例是0.885，紅牛的兩款都是0.74，它們的比例都接近1：1，可以形成安鈉咖。”孫納分析道，即東鵬特飲中88%的咖啡因會形成安鈉咖，而紅牛的兩款飲料中74%的咖啡因形成安鈉咖。

不過，國家衛計委全國合理用藥監測系統專家孫忠實則認為，這三種功能飲料所含苯甲酸鈉與咖啡因相似，按每瓶250ml計，兩者含量均很小。

“只要符合標準即安全，與是否形成苯甲酸鈉咖啡因無關。”他說。其中，苯甲酸鈉僅起防腐劑或助溶劑作用，本身并無藥理作用。

而對于國家食藥監局提到的“只有當這兩種物質按照國家藥品標準規定的配方和相關要求制成時才能稱為安鈉咖”的說法，廣州市腦科醫院主研精神科臨床藥理的邱藥師告訴記者：“從目前可查閱的資料來看，未見關于安鈉咖的制作工藝與其他催化劑成分。”

不過，她認為，是否形成安鈉咖并不是問題重點，飲料當中的另一種中樞神經興奮劑咖啡因的含量才是關鍵。一瓶紅牛飲料的咖啡因含量為50mg，只相當于片劑安鈉咖中咖啡因含量的1/3。患者服用安鈉咖的最大量為4片/日，咖啡因含量達600mg。飲料當中的咖啡因遠遠少于安鈉咖中的含量。

對于安鈉咖的問題，紅牛維他命飲料有限公司與東鵬飲料實業有限公司的相關負責人均向記者表示：以2012年國家食藥監局對紅牛飲料的檢驗結果通報為準。

日本法定不可使用苯甲酸鈉

在安鈉咖中苯甲酸鈉作為一種助溶劑，以幫助人體吸收。而在食品當中，苯甲酸鈉是常用的防腐劑，有防止變質發酸、延長保質期的效果，在世界各國均被廣泛使用。

然而近年來對其毒性的顧慮使得它的應用受限，如日本的《食品安全法》就不把苯甲酸鈉納入食品添加劑的使用范圍。記者發現，在本刊送檢的七個品牌產品中，只有紅牛、東鵬特飲及燕京能立方功能飲料注明添加了苯甲酸鈉，力保健則注明添加了山梨酸鉀，而樂虎、日加滿、啟力的配料表中均無標注防腐劑。

華南農業大學食品學院的一位教授告訴記者：“按照國家食品添加劑的標準，在限值范圍內添加，山梨酸鉀的安全性要高于苯甲酸鈉。”

既然苯甲酸鈉與咖啡因在飲料中存在形成安鈉咖的可能，而山梨酸鉀的安全性高于苯甲酸鈉，那為何紅牛及東鵬特飲不更換配方呢？

一位從事功能飲料品控工作的人士告訴記者，由于市場上苯甲酸鈉的價格低于山梨酸鉀，所以很多企業仍選擇苯甲酸鈉來降低成本。據記者向河南興源化工產品有限公司詢價了解，該公司山梨酸鉀對外報價為3.4萬元/噸，苯甲酸鈉為1.1萬元/噸。

此外，本刊此次檢測的品牌產品中，有6個為保健食品，而據了解，通過保健食品認證的產品配方如需修改，其申請手續相當繁瑣，耗時耗費。

中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心的一份研究報告顯示，一種保健食品審批一般需要2年左右的時間。初步測算，實施保健食品上市審批制度以來，各廠家、商家為審評審批支付的費用接近50億元，這還沒算上企業在等待審批過程中無法開工造成的資源浪費。

對此，紅牛方面回應本刊稱，苯甲酸鈉是中國食品安全國家標準中允許使用的食品添加劑，在食品中廣泛使用，是安全的。東鵬飲料方面則表示，飲料當中的成分以配方需求來設計，屬于工藝上的要求，并無考慮防腐劑價格高低的問題。