葡萄籽的保健沒那么神

平時吐掉了的葡萄籽，近年來卻大放異彩，與葡萄籽提取物相關的保健產品受到不少人的追捧，很多產品宣稱具有抗氧化功效，可以起到降血脂、降低膽固醇的作用，也有類似產品宣稱具有美容、抗癌的效果，還有些被有些商家大肆宣傳為能抗癌，抗氧化，延緩衰老。市場上各種“葡萄籽油”、“葡萄籽粉”等賣得火熱。廣告中的功能從降血脂、降膽固醇、抗癌到美容、抗衰老等等，幾乎是各種時髦的功能都貼在它身上。廣告做得再熱鬧，也代替不了科學事實。葡萄籽提取物的那些“功能”，靠譜程度有多高呢？如果葡萄籽提取物真的具有此種“神效”，平時吃葡萄時直接將葡萄籽吞咽，可否達到同樣的效果？

抗氧化成分并無特別之處

葡萄籽提取物的出現是葡萄酒行業廢物利用的結果。葡萄酒行業希望從廢棄物葡萄籽中淘弄點錢出來，于是對它進行研究，發現它含有大量的維生素E、類黃酮、亞油酸以及一類叫做“低聚原花青素復合物（簡稱OPCs）”的成分。除了亞油酸資質平平之外，其他這些都具有很好的抗氧化性能。現在一般認為，“氧化應激”與衰老以及多種疾病的發生有關。雖然轉了幾個彎，但“抗氧化”似乎能與衰老和疾病搭上關系。于是乎，各種“抗氧化劑”保健品應運而生。

記者了解到，目前市售的與葡萄籽提取物相關的保健產品較多樣，產品形式包括一些葡萄籽提取物膠囊、粉末等，這些產品也宣稱具有多種保健功效，其中包括可以輔助降血脂、美容、祛斑、抗癌等。

“葡萄籽提取物中主要是原花青素和一些酚類物質。其中，原花青素主要由表兒茶素、兒茶素及表兒茶素沒食子酸酯組成的。需要說明的一點是，這些成分并非葡萄籽中獨有，在葡萄果皮及果肉中也都存在，可能具體的含量有差別。”國家二級公共營養師楊文嬌介紹。她同時表示，與其他蔬菜水果中含有的抗氧化成分相比，葡萄籽中的物質并沒有太多特別之處，只要膳食平衡，就能從食物中攝取一些抗氧化成分，并沒有必要專門依靠葡萄籽或其提取物來補充體內抗氧化物質。

保健功效可能來自于復方

楊文嬌介紹，一些動物實驗及人體試驗已經表明，一定濃度的葡萄籽提取物具有抗氧化性及自由基清除能力，目前利用一些工藝，可以直接從葡萄籽中獲得提取物并制作成膠囊等形式的保健食品，的確具有一定的抗氧化性，可以抵抗自由基。有些研究也支持葡萄籽提取物具有一定的降血脂等功能，但目前仍缺乏大量的研究來支持這一結果，有些功能尚未被普遍認可。

中國保健協會副秘書長張大超解釋，在一些宣稱具有增強機體免疫力、調節血脂功效及美容、祛斑等功能的保健食品中均含有葡萄籽提取物成分。因此，不少含有葡萄籽提取物的保健食品宣稱具有某種保健功能，也可能是由于葡萄籽提取物與其他成分相配合的緣故。而目前我國的保健食品功能審批僅針對產品，并不針對某種成分。

張大超告訴記者，葡萄籽提取物中一般含有一些多酚類物質，包括一些花色素、花青素等，其生理活性主要表現在其抗氧化活性，葡萄籽提取物保健食品的功能主要為抗氧化功能。在已經獲得審批的保健食品中，有些為單方葡萄籽提取物，有些則為與復方葡萄籽提取物，即與其他成分相配合。葡萄籽提取物在與其他成分復配后，也會具有其他的一些功效。

抗癌功效是“美好的愿望”

抗癌自然是最有吸引力的。在一些體外細胞實驗中，葡萄籽提取物或者其中的OPCs對某些種類的癌細胞展示了更好的抑制作用。但“體外實驗能夠抑制癌細胞”跟“吃了能抗癌”之間，還有著遙遠的距離。一方面，它只是對某些特定的癌細胞有效。另一方面，體外細胞實驗只能作為一種篩選工具，“有效”只是說明它沒有被淘汰。各個制藥公司和癌癥研究機構，每年都會發現大量“體外細胞實驗有效”的物質。越往后研究，被淘汰出局的就越來越多，最后能夠通過臨床試驗證明“確實有效”的，實在是鳳毛麟角。

保健品喜歡宣稱的一類功能是“輔助治療”。2006年，英國學者發表了一項葡萄籽提取物輔助癌癥病人的二期臨床研究。66位早年進行過乳腺癌放療、有中等或者明顯乳房硬結的志愿者，被隨機分為兩組。一組44人服用葡萄籽OPCs，每天三次，每次100毫克。另一組22人服用安慰劑。12個月之后復查，檢測乳房硬結和乳房外觀，并由志愿者自己描述乳房硬度和疼痛感。結果是：兩組沒有差別。

除此之外，各種美容、護膚、抗衰老之類的功能，都是“美好的愿望”，沒有科學證據的支持。葡萄籽提取物成分比較復雜，也沒有經過系統充分的安全性研究。從謹慎穩妥的角度出發，孕婦、產婦和孩子，還是不要服用的好。

沒必要直接咀嚼葡萄籽

既然葡萄籽提取物有一定的抗氧化性等保健效果，平時吃葡萄時直接將葡萄籽嚼碎并吞咽，這種方法是否可行？

事實并非如此。生吃葡萄籽時，直接吃葡萄籽難以下咽，而且人體對其成分的消化吸收率有限，并不會起到保健效果。吃葡萄時如果直接將葡萄籽吞咽，固然也可以得到其中的一些營養物質，但數量是非常小的，微乎其微。這是因為單純靠咀嚼很難將葡萄籽徹底嚼碎，能夠被人體消化、吸收的量也就更加微小，幾乎可以忽略不計。因此，并沒有必要為了獲取葡萄籽中的營養物質而咀嚼葡萄籽。

另外，除了葡萄之外，其他蔬菜水果中同樣含有大量抗氧化物質，沒必要非得硬著頭皮吃葡萄籽，而且葡萄籽中本身對人體有益成分的含量也有限。

河南一家中醫院的中醫內科專家稱，新鮮的葡萄還能起到中和體內酸堿平衡和補充維生素的作用。“吃葡萄不吐葡萄皮”其實有科學道理。首先葡萄皮中富含白藜蘆醇，能降低壞膽固醇，增加好膽固醇，延緩動脈硬化；同時吃葡萄皮能刺激大腦中松果腺分泌褪黑素，幫助調節睡眠周期。

但是，不少專家提醒，葡萄籽或是葡萄籽提取物可以少吃，但不要過量。因為吃葡萄籽可能會對腸胃帶來不適，而葡萄籽保健品里面畢竟要加入防腐劑等添加成分，從謹慎穩妥的角度出發，孕婦和小孩還是要慎吃。（綜合自《新京報》《長江商報》《中新網》等）