蘭花香菌湯

周瑩

一到四月，蕙蘭開花了，我就想喝蘭花香菌湯。說不出什么緣由，就是感覺蘭花香菌湯特香，適合春天的情緒，滋潤干燥的思念。養蘭花，用蘭花泡酒，用蘭花做湯，這大概已經成為我生活的一種習慣。

一大早起來，聞著蘭花的清香，我就預感，中午可以喝到蘭花香菌湯了。

蘭花香菌湯，菜譜上沒有這道菜。沒有這道菜的緣故，是沒有蘭花。蘭花開在山谷幽林，城市的菜市場，沒有賣蘭花花朵的。賣菜的人知道，蘭花不是菜。花卉市場有盛開的蘭花出售，都是蘭草帶花的觀賞植物，大多是人工培育出來的品種，野生的自然很少。

童年時代，住在鄉村。房前屋后的樹林里，生長著不計其數的蘭草。清明節過后，農人忙著拋糧下種。青黃不接的時節，地里找不到一棵青菜，霉干菜一日三餐不離桌。勤勞聰慧的奶奶，鉆進山林，掐回來很多新鮮的蘭花。每一朵蘭花的五個花瓣，都是張開的，上揚的。花瓣肥厚，清脆亮麗。花的舌頭，嫩生生的，花的鼻子，粗壯狀的。看一眼，養眼，聞一下，養心。奶奶把滿滿一竹籃的蘭花，洗凈，放陰涼處，瀝干。然后，再到屋后的香菌架上，掰幾個剛剛冒出腦袋，約桃子般大小的香菌回家。再把拔回來的蔥白洗凈，切成細絲。等到蘭花香菌湯要起鍋時，再丟幾瓣紅辣椒在冒著香氣的湯里。午飯時，一鍋蘭花香菌湯就這樣呈現在我們面前。

香菌，其實有一個好聽的學名：香菇。但是，在奶奶的影響下，我們習慣稱呼香菇叫做香菌。也許，奶奶壓根就不知道香菌的學名。……