一飯一蔬，樂在其中

一

該不該教孩子做飯，本來有點猶豫。孩子的時間多寶貴呀，除了功課外，該有多少興趣班可上？把時間花在做飯上，不是浪費嗎？可是一件事改變了我的看法。

今年春節，到朋友家做客，朋友是一位對兒童教育頗有研究的專家。到她家時，她家10歲的妞妞系著圍裙，和父母一道在廚房忙碌。我見狀，笑道：妞妞，給阿姨露一手，怎樣？沒想到，妞妞爽快地答應了：我就炒個青菜，保證您愛吃！說著，在父母目光的注視下，打開燃氣，鐵鍋燒熱后，放油，再放點蒜頭，青菜入鍋，迅速翻炒，起鍋時加適量的鹽，最后盛入盤中的青菜顏色清幽碧綠，嘗一嘗，味道真的不錯！

妞妞，你最拿手的是什么菜？

燉雞蛋，因為我掌握了燉雞蛋羹的秘密：調雞蛋的水不能是冷水必須是溫水，要等水汽蒸騰時才能放上雞蛋，只需八分鐘，一碗滑嫩的蛋羹就蒸好了，不僅好吃，而且好看！

呵呵，真有趣，想想我家丫丫和妞妞同齡，連煤氣都不知道怎么打開呢！

“你怎么想到教妞妞做飯呢？念書期間把學習搞好就行了呀！”我問朋友。

朋友說：這么做是有理論依據的。世界上許多國家有廚房學校，其中以日本為代表，據說現在的日本，兒童最熱門的游戲場所是“廚房”；書店熱銷的書籍是“兒童料理食譜”；百貨公司家電部門當紅的是“兒童專用廚具”；電視臺叫座的節目是NHK的“兒童烹飪”。日本人普遍認為“做家務事”是每個人最低限度的生活能力，也是增進家庭生活情趣、建立兒童人際關系的基礎。廚房育兒不僅能培養孩子的動手能力，更重要的是能培養孩子樂觀的生活態度。美國總統奧巴馬和夫人米歇爾的育兒經有一條也是讓孩子多做家務：自從孩子能聽懂話，我們就開始給她們布置任務，去洗澡、把豌豆吃掉、把玩具從地上拿起來……等到16歲，她們樣樣都會干得不錯。

而我們現在的孩子呢，大多數是四體不勤五谷不分。除了學校就是補習班，整天圍著書本轉，問他們吃什么菜呢？他們的回答是：隨便。可上哪兒弄隨便呢？我們培養孩子，最為要緊的是讓孩子有健康的心理、良好的品性外，還要學會熱愛生命，熱愛生活。生命與生活不都滲透在勞動里？吃飯是人類生存的最基本方式，如果飯都不會做，孩子還談什么獨立生存？還有我們的孩子寫起作文來，總是瞎編胡編，為什么是這種情況呢？因為孩子們脫離生活呀，生活才是寫作之源呀。“妞妞的作文《第一次學做飯》獲了征文大獎呢！我們家妞妞呀，不僅會做簡單的飯菜，還會洗自己的衣服，最擅長分類整理學習用品，房間收拾得整潔又爽目。”這樣的孩子走向社會，獨立生活能力肯定強！

二

我開始教丫丫享受一飯一蔬的樂趣，這是和書本學習同樣重要的事。不然學習成績再好，今后也是不會體諒父母、不能獨立生活的小懶蟲！

先從淘米做飯學起：手把手教會丫丫如何淘米，給米添加適量的水，這適量的水是做飯最關鍵的一環，要不多不少，正好能讓做出的米飯粒粒圓潤松散，入口有嚼勁有回香。煮飯的過程中，引導丫丫用心聆聽白米粒兒咕咚咕咚吸水的聲音，米粒和清水的融合，自成人間精華，就成了百吃不厭的米飯。不一會，自動斷電，燜上五分鐘后，打開電飯煲，用飯勺攪煮好的飯，把多余的水分去掉，口感更好，香味才會爆發出來，毫無保留，就像儲滿香膏的小瓶子打破了一樣。這樣教了兩三次，丫丫就掌握了，并且說煮飯比學奧數簡單得多。

緊接著，是找各種機會帶丫丫上街買菜，享受買菜的快樂：

看到葫蘆，我會講解此名的由來：葫蘆，諧音為“護祿”“福祿”，有驅災辟邪祈求幸福之意，其枝莖稱為蔓帶，諧音“萬代”，故葫蘆蔓帶諧音為“福祿萬代”，象征著“子孫萬代繁榮吉祥”。所以，清明前后，家家戶戶都愛在房前屋后點播幾株葫蘆籽，隨之長成一架葉濃花密的葫蘆蔓兒，翠綠蔥蘢，飛珠濺珠的花朵點綴其中，將農家院舍點綴得葳蕤生輝呢！

看到了茄子，我告訴她茄子的品種：青色圓潤的是冬茄子，因為嫩適合做魚香茄子或做蒸瓤茄子；玉白瘦長的茄子品質老，適合切片曬成茄干，冬天和辣椒干同炒別有風味；紫色的茄子實誠，適合做茄夾或茄子煲……無論怎么做，蒜頭是茄子的天賜佳偶，盛盤后點綴的小蔥是錦上添花。

看到馬齒莧，我會告訴她，馬齒莧不僅是佳蔬，更是良藥，有抑菌作用，堪稱天然抗生素，還可以預防“三高”呢！因此菜酸性重，無論是做涼菜還是煎餅，都得先焯水，去酸味。它最好的做法是做干菜，夏菜冬吃，切成細末，或與干辣椒同炒，酸辣開胃；或做馬齒莧扣臘肉，厚實油亮的油脂一點點浸潤干枯的馬齒莧，馬齒莧吸足了油脂舒展開來，徐徐變軟，兩者滲透融合成香醇宜人之美味。直至繁華褪盡的晚年，馬齒莧才最美味，最具殺傷力。

看到黃瓜，我會回憶往事：那是孩提時，每逢菜園的第一條黃瓜長出時，母親就會在黃瓜上系一條紅頭繩，留作來年做種用。可是，那時物質極度匱乏，我們早就盯住了剛長出的黃瓜，所以啊，這一條紅頭繩啊，一直被轉來轉去，最終也沒長成老黃瓜，母親只好嘆氣：這些饞丫頭啊，饞丫頭啊！

三

這買菜的點點滴滴，該可以寫成多少生動的文字呀！丫丫感嘆著。

聽到丫丫的感嘆，我暗喜：這可是一飯一蔬之外的收獲，此乃一箭雙雕！

最后，是和丫丫一起做簡單的菜肴。為了培養丫丫主廚興趣，有時，我們會用同一食材做不同的菜肴，譬如香椿芽，可炒臘肉，可炒雞蛋，可拌豆腐。做好這三樣，分別端上來，請丫丫配上廣告詞：

臘肉的醇香和香椿芽的清香融合成春天里最魂牽夢縈的香味，惹得多少游子，身未動，心已遠。來一口香椿芽臘肉，絕妙之極的享受！

椿芽遇上土雞蛋，天作之合的綠色佳肴！

紫香椿白豆腐，一箸入口三春難忘……

多么有趣，做菜成了享受！

丫丫現在也會做很多菜了，一有時間，我們就在廚房里右手一把鍋鏟，左手幾樣調料，就能敷衍出一鍋山川，鋪陳出一桌柳燕。

一飯一蔬，樂在其中，丫丫長大后一定是愛生活的美食家！

編輯 王淑娟 623358414@qq.com