畜禽地方品種開發經驗(4)湘西黑豬

湖南湘西牧業有限公司 楊振華 蘇春生 肖 洋

新化縣畜牧水產局 賀先禮 方厚生

畜禽地方品種開發經驗(4)湘西黑豬

湖南湘西牧業有限公司 楊振華 蘇春生 肖 洋

新化縣畜牧水產局 賀先禮 方厚生

1.種質資源豐富湘西黑豬(見第24頁圖6)產于湖南省沅江中下游兩岸。其主要繁殖中心為瀘溪縣的浦市、浦陽和長坪，沅陵縣的大合坪、七甲坪、火場，以及桃源縣的車湖垸、楓樹、陬市和三叉港等地，在湘西武陵山和雪峰山之間的大部分地區，海拔1000米以上均有分布。這些地區山多地少，耕作粗放，養豬多采用白天放牧、晚上舍飼的方式。農作物以水稻、棉花為主，其次有蠶豆、芝麻等。

湘西黑豬體質較結實；頭中等大小，有長頭型和短頭型之分，額部有深淺不一的“介”字形或“八”字形皺紋，耳下垂；中軀稍長，背腰較寬平，腹大不拖地，臀略傾斜；四肢粗壯，臥系少；被毛黑色，偶在軀體末端出現白斑；乳頭數7對左右。

2.開發潛力巨大湖南廣益集團聘請國家科技進步一等獎獲得者、著名育種專家、湖南優秀中青年專家、國務院特殊津貼享受者、湖南省畜牧獸醫研究所研究員孫宗炎為公司技術總監。孫宗炎在原湘西黑豬的基礎上利用現代育種技術培育出來的品種，經過6年的艱辛發展，現已培育出第4代，具有生長快、瘦肉率高、肉質鮮美等特點。廣益集團加強了湘西黑豬品種選育與推廣、產品銷售、基地建設，建立了核心群、擴繁群、生產群及人工授精網絡的“三群一網”良繁體系，建有1萬平方米的核心場和2萬平方米的擴繁場，存欄核心群種豬1600頭和擴繁群種豬2400頭，年供應種豬能力1萬頭以上。按照“公司+合作社+基地+農戶”的產業化經營模式，實施訂單農業。在新化縣西河、上梅、瑯塘、田坪、溫塘、奉家等14個鄉鎮建設起了養殖示范基地。目前，新化縣湘西黑豬養殖戶有2034戶，飼養黑母豬1.2萬頭，2013年出欄湘西黑豬10萬頭。廣益集團生產的“廣益康”黑豬肉品牌連續4年獲湖南省農博會金獎，在長沙平和堂、華潤萬家等大型超市均有銷售，且在武漢、廣州、上海、香港等城市建立了“廣益康”黑豬肉連鎖銷售店，顧客回頭率高，取得了良好的社會效益和經濟效益，年銷售收入3億元。

湖南湘西牧業有限公司是廣益集團旗下的民營企業。湘西黑豬是國家優質的地方豬種之一。2006年6月湘西黑豬入選國家畜禽遺傳資源品種保護名錄，2007年5月入選國家種質資源基因庫。湘西牧業有限公司采用“公司+保種場+農戶”的產業化組織模式運作，以公司為龍頭，以安全為基礎，以科技為依托，通過加大投入與開發力度，逐步形成湘西黑豬地方資源，生產安全、優質、無公害的商品豬及安全豬肉制品供應市場，繁榮農村經濟，帶動廣大農民脫貧致富。

3.加強合作促發展在生產過程中，湘西牧業有限公司十分注重產品質量安全，實行科學飼養，確保生產培育出來的種豬和商品豬質量優良、食用安全，深受市場消費者青睞。公司通過“公司+保種場+農戶”的運作模式，成立了“湘西黑豬養殖專業合作社”和“沅陵縣大合坪黑豬養殖協會”，目前擁有合作社員50人、協會會員52人，通過他們帶動周邊681戶農戶發展養殖業。

為了保護湘西黑豬種質基因不被丟失，更好地為廣大農民脫貧致富服務，為廣大消費者提供安全、質優的肉食，沅陵縣農業綜合開發辦給予特別支持，從2010年9月開始，將湖南湘西牧業有限公司的湘西黑豬保種及產業化開發項目列入了國家農業綜合開發項目。2011年已投入項目資金112萬元，新建豬舍2000平方米，增養種豬300頭。

料等，蛋白質飼料不足時要補充尿素等。如在秸稈飼料中加入少量青綠飼料，或適量添加尿素、雙縮脲等非蛋白氮，均能提高纖維素的消化率。秋冬時節，農作物秸稈等飼草飼料資源豐富，可引進一批瘦小但有骨架的架子牛，經過二三個月的強化飼養快速育肥肉牛，趕在春節前后市場價格高時出欄。 (待續)