如何處理高中生物實驗教學中常出現的問題

劉興強 武麗娜

1 實驗材料、試劑的處理

1.1 觀察根尖分生區組織細胞的有絲分裂材料

在“觀察根尖分生區組織細胞的有絲分裂”實驗中，教材上選用了既經濟又比較常見的洋蔥，但洋蔥染色體比較小，數目較多（16條），所以觀察效果不明顯。針對這些特點，教師在試驗教學中可采用一些染色體個體大、數目較少植物作為實驗材料，有條件的學校可以采用蠶豆（12條染色體）作為有絲分裂的實驗材料。這樣制片較簡單，容易觀察，實驗效果會更好些。

1.2 還原糖的檢測實驗材料

“檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質”實驗中的還原性糖檢測的材料常用蘋果或梨勻漿。但是蘋果或梨勻漿后很快被氧化變成黃褐色，會影響學生觀察實驗顏色變化過程。若要減緩材料的氧化速度，可在打勻漿前加入少許食鹽，勻漿后勻漿便可長時間保持顏色無色透明。

2 實驗操作過程中的細節處理

2.1 色素提取中無水乙醇的加入量處理

由于實驗材料用的是新鮮的菠菜綠葉，其含水較多，而研磨時再加入10 mL無水乙醇，勢必導致研磨困難、研磨后色素的濃度較低，最終導致分離的色素帶顏色很淺。所以筆者建議在研磨前加2 mL無水乙醇，減小研磨難度，待研磨到一定程度后，再加入3 mL無水乙醇，即共加入5 mL無水乙醇，最終色素帶分離出的顏色效果比10 mL的好得多。

2.2 “觀察根尖分生組織細胞的有絲分裂”解離時間的處理

由于“觀察根尖分生組織細胞的有絲分裂”的實驗材料用的是洋蔥、大蒜，解離液用的是質量分數為15%的鹽酸與體積分數為95%酒精1∶1的混合液。解離就是用藥液使組織的細胞相互分離開來，便于最后制片時能被壓成一薄層進行顯微觀察。解離液中酒精的作用是迅速殺死細胞，固定細胞的分裂相;而鹽酸的作用是使洋蔥細胞的細胞壁軟化，并使細胞間的果膠質層松散溶解，使細胞彼此容易分開。新課標認為：取洋蔥根尖2～3 mm，放到鹽酸和酒精的混合液（1∶1）的培養皿中，在室溫下解離3～5 min。但多次的預實驗證實：3～5 min的解離時間不夠，每種實驗材料具體的解離時間是不同，至少需要解離10 min以上。根尖完全酥軟的標志是根尖色澤變白，略帶透明，而含分生區的根尖尖端呈現乳白色。

研究表明，不同濃度的鹽酸溶液所用的解離時間不同。教師可以通過增大鹽酸溶液的濃度來縮短解離時間，這樣就能在實驗課上讓學生完成整個實驗操作過程。

2.3 “觀察根尖分生組織細胞的有絲分裂”制片的處理

制片是觀察有絲分裂相比較關鍵的步驟之一，按照教材實驗要求：用鑷子將染過色的根尖取出來，放在載玻片上，加一滴清水，并用鑷子尖把根尖弄碎，蓋上蓋玻片，在蓋玻片上再加一載玻片。然后，用拇指輕輕地按壓載玻片。在做最后一步可能會出現2個問題：① 移去載玻片時，蓋玻片移動標本跟著移動，使細胞分散不好。可以在蓋玻片上加一層紗布，再蓋上載玻片，用拇指輕輕按壓，再取載玻片時就比較輕松了。② 壓片時可能會出現一些大的氣泡，影響觀察，保留時間比較短很快變干。在出現這種情況時，可以在壓片后用引流法使清水進入裝片，這樣制出的裝片基本沒有氣泡，美觀易觀察。

3 實驗結果的分析

3.1 色素提取實驗四條色素帶不整齊的原因分析

所劃濾液細線的效果和質量直接關系到色素在濾紙條上的分布是否均勻，四種色素擴散起點是否一致，這些因素將直接影響實驗效果。劃濾液細線的要求是線條要細而齊。課本上的劃法是用毛細吸管吸取少量濾液，沿鉛筆線處小心均勻地劃線。綠葉中色素的提取和分離實驗成功率比較高，但其結果多是彎彎曲曲的四條色素帶。經分析，導致色素帶比均勻的原因主要有：① 制備濾紙條時一端沒有剪去兩角;② 在距剪兩角1 cm處沒有用鉛筆畫一條細直橫線;③ 濾液細線畫線不均勻。制備濾紙條時，剪去濾紙條的兩角能避免濾紙毛吸作用導致兩邊的色素擴散得快，沒有用鉛筆畫一條細直橫線，濾液細線畫線又彎彎曲曲、深淺、粗細不均勻，使得色素的起始點都不相同，最終的素色帶彎彎曲曲、寬窄不一、凸凹不平。可在濾紙條的一端去角，在1 cm處用鉛筆畫一條細的橫線，并沿著此線用毛細吸管吸取少量濾液均勻地畫出一條細線，風干后重復多次，會發現濾液細線細、直、顏色深，層析結果比較理想。

3.2 還原糖鑒定實驗現象分析

還原糖鑒定的實驗現象為“淺藍色→棕色→磚紅色”。由于待測液加入了剛配好的斐林試劑，所以溶液呈淺藍色。水浴加熱一段時間后，部分Cu（OH）2被還原成轉紅色的Cu2O，此時溶液呈現兩種顏色的混合色即棕色。反應繼續進行磚紅色的Cu2O逐漸增多，溶液最終呈磚紅色。如果直接在火焰上加熱則生成黑色的CuO，影響實驗現象的觀察。如果斐林試劑放置的時間過長Cu（OH）2會沉淀在試管底部而無法使用。