肉鵝無公害飼養(yǎng)技術(shù)要點

李鵬飛+許英民

鵝是食草動物，飼養(yǎng)過程中若對藥物、飼料和飼料添加劑加以限制，就能生產(chǎn)出無公害的綠色食品。現(xiàn)將肉鵝無公害飼養(yǎng)技術(shù)要點介紹如下，供參考。

一、無公害鵝場的建設(shè)

無公害鵝場選址要符合《畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的要求，距離村屯、居民點、學(xué)校、醫(yī)院等設(shè)施1千米以上，周圍沒有屠宰廠、肉品加工廠、農(nóng)藥廠，在3千米范圍內(nèi)無工業(yè)污染；場外要挖防疫溝，鵝場大門口和鵝舍入口要設(shè)消毒池；場內(nèi)光照適宜，空氣要清新，鵝舍之間要有一定的距離，建筑材料要無公害，飼養(yǎng)密度要適中。

二、合理選用飼料和飼料添加劑

要選用符合無公害標(biāo)準(zhǔn)的飼料原料，防止使用農(nóng)藥、化肥超標(biāo)的玉米、大豆、小麥加工的飼料，不使用發(fā)霉變質(zhì)、腐敗、蟲蛀、結(jié)塊并有異味的飼料。飼料衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)達到《無公害食品 畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》（NY5032-2006）的要求。青綠飼料在感觀上應(yīng)具有一定的新鮮度。在生產(chǎn)無公害青飼料時，應(yīng)盡量選用植物性殺蟲劑、殺菌劑和增效劑，使用農(nóng)家肥，禁止使用有害的城市生活垃圾、醫(yī)院垃圾和含有害物質(zhì)的工業(yè)垃圾。

必須嚴(yán)格遵照《允許使用的飼料添加劑品種目錄》，選用有生產(chǎn)合格證、產(chǎn)品批準(zhǔn)文號的飼料添加劑，千萬不要使用人工合成的調(diào)味劑、抗氧化劑、防腐劑、著色劑、部分黏結(jié)劑和非蛋白氮類。

三、無公害雛鵝的飼養(yǎng)技術(shù)

1. 日糧配制

雛鵝的日糧包括精飼料、青飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素和添加劑等，可根據(jù)雛鵝的日齡和當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源配置。有條件的地方最好采用營養(yǎng)全價的顆粒飼料，可提高雛鵝的增重速度和成活率。雛鵝營養(yǎng)參考標(biāo)準(zhǔn)為：代謝能12～13兆焦/千克、蛋白質(zhì)20%、鈣0.65%、有效磷0.3%、維生素A 1500國際單位、維生素D 200國際單位。

2. 開水與開食

一般在雛鵝出殼后12～24小時開水，飲用水要清潔、衛(wèi)生，水質(zhì)符合《無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)》（NY5027-2001）的要求，1周齡內(nèi)使用涼開水，水溫保持在25～30℃，開水后中途就不能停水。在缺水嚴(yán)重的情況下，雛鵝常表現(xiàn)為腳蹼失水收縮，俗稱“干爪”，一旦遇到水，就會立即搶水暴飲，容易發(fā)生“水中毒”，通常死亡率很高。雛鵝開水后就可開食，開食的飼料可采用蒸熟的碎米或八分熟的小米，也可用磨碎的顆粒飼料。1～2天后改為配合飼料加青綠飼料，青綠飼料要洗凈切細(xì)，剔除泥土、黃葉和老根，不能霉?fàn)€。

3. 飼喂次數(shù)與方法

對于雛鵝要少喂勤添，飼槽內(nèi)要有少許剩料。1周齡內(nèi)，每天喂料6～8次，每3小時左右喂料1次；第二周雛，鵝體重增加，采食量增大，每天喂料次數(shù)可減少到5～6次，其中夜間要喂2次。喂料時可把精料與青綠飼料分開，先喂精料后喂青綠飼料，可防止雛鵝挑食青綠飼料。

四、無公害雛鵝管理技術(shù)

1. 調(diào)控溫度和濕度適宜

育雛溫度適宜時，雛鵝分布均勻，呼吸平和，雖然互相依靠，但無打斗現(xiàn)象，吃飽后不久即安靜睡眠。溫度過高時，雛鵝向四周散開，叫聲高而短，張口呼吸，兩翅開張，絨毛蓬亂，頻頻飲水；溫度過低時，雛鵝叫聲細(xì)而尖，絨毛直立，軀體蜷縮，相互擠壓，嚴(yán)重時發(fā)生堆積、壓傷甚至死亡。雛鵝1～5日齡的適宜溫度為28～29℃，以后每天降低2℃，直至降到室溫為止。

雛鵝怕潮濕，低濕高溫時，雛鵝體熱散發(fā)過多而感到寒冷，易患感冒和下痢，出現(xiàn)打堆，導(dǎo)致僵鵝、殘次鵝和死亡鵝數(shù)量增加；高溫高濕時，雛鵝體熱散發(fā)受到抑制，抵抗力減弱，引起病原微生物的大量繁殖，發(fā)病率增加。因此，育雛室的門窗不宜長時間關(guān)閉，要注意通風(fēng)換氣，防止飲水外溢，保持舍內(nèi)干燥，經(jīng)常打掃衛(wèi)生。育雛前期的相對濕度應(yīng)控制在60%～65%，后期以65%～70%為宜。

2. 合理進行通風(fēng)和光照

生產(chǎn)實踐中，經(jīng)常出現(xiàn)過分注重保溫而忽視通風(fēng)的情況，造成育雛舍內(nèi)空氣污濁。育雛期間，舍內(nèi)氨氣的濃度應(yīng)控制在10毫克/升以下，二氧化碳的濃度應(yīng)控制在0.2%以下。合理通風(fēng)應(yīng)做到：提高舍溫1～2℃，在每天氣溫高的時段（11～13時）通風(fēng)30～40分鐘，注意不能讓風(fēng)直接吹到雛鵝身上，以防受涼而引起感冒。

育雛舍內(nèi)應(yīng)晝夜開燈照明，以防獸害，并有利于雛鵝夜間采食。光照強度要求每40平方米的鵝舍應(yīng)使用1盞40瓦的燈泡，將燈泡懸掛在鵝舍中間離地面2米高處。1周后，夜間減少照明時間，每周減少2小時，直至照明停止。

3. 控制飼養(yǎng)密度適中

飼養(yǎng)密度大時，強弱采食不均，雛鵝發(fā)育出現(xiàn)兩極分化；飼養(yǎng)密度過大時，易造成環(huán)境惡化，雛鵝發(fā)病率和死亡率增加，甚至出現(xiàn)啄癖；飼養(yǎng)密度過小時，雖然有利于雛鵝的成活和發(fā)育，但不利于保溫，同時育雛舍利用率低。推薦雛鵝飼養(yǎng)密度：1～5日齡25只/米2，21日齡后降為8只/米2。雛鵝的強弱差異較大，因此在育雛期間要分群飼養(yǎng)，以免弱雛鵝、小鵝因吃食、飲水運動遲鈍而被擠死、壓死、餓死。對弱小雛鵝要精心飼養(yǎng)，可在飼料中添加一些葡萄糖、電解多維溶液等，以促進生長發(fā)育。

4. 適時擴群和轉(zhuǎn)欄

雛鵝1周齡后就要開始擴群，以提供充足的活動空間，使之生長發(fā)育良好。雛鵝在育雛舍飼養(yǎng)21天后，選擇天氣溫暖、陽光充足的日子進行轉(zhuǎn)欄。在轉(zhuǎn)欄前后各3天，可在飲食中添加5%葡萄糖、電解多維、維生素C等藥物，以緩解應(yīng)激。轉(zhuǎn)入地面飼養(yǎng)后，要注意防止環(huán)境溫度突變引起雛鵝著涼或互相擠壓，導(dǎo)致雛鵝致殘或死亡。

五、肉仔鵝的飼養(yǎng)管理

1. 放牧飼養(yǎng)

肉仔鵝一般指3～14周齡的幼鵝。此期應(yīng)以放牧為主，晚上進行補飼，以促其快速生長，早日達到上市體重。一般選擇草量豐富、草質(zhì)優(yōu)良，靠近水源，未被農(nóng)藥、化學(xué)物質(zhì)、工業(yè)廢水等污染的草地作為牧場。21日齡后每天放牧4～6小時，30日齡后可全天放牧，牧后用微貯飼料補飼，可大大降低飼料成本。一般鵝群數(shù)量以100～300只為好。endprint

2. 合理育肥

①肉仔鵝放牧育肥。放牧育肥是一種常用的方法，其成本低、適用性廣，適合放牧條件較好的地方，主要利用收割后的茬地、殘留的麥粒或撒落的谷粒進行育肥。如果谷實類飼料較少，則必須進行補飼，微貯飼料用量為250～300克/只。

②肉仔鵝舍飼育肥。舍飼育肥生產(chǎn)效率高，育肥均勻度好，適合放牧條件差的地區(qū)或不能放牧的季節(jié)，便于集約化飼養(yǎng)。鵝可用煮熟的玉米加礦物質(zhì)添加劑和食鹽進行飼喂。育肥舍要保持環(huán)境安靜，光照不能過強，讓鵝盡量休息。育肥密度以4～6只/米2為宜。

③人工強制育肥。做法是將配合飼料加水拌濕，用手搓成粗1.0～1.5厘米、長6厘米的條狀食團，手工填飼和機器填飼均可，每次填飼3～5個食團，每天填飼3次。填飼時動作要輕，防止將飼料塞入鵝的氣管內(nèi)。填飼后的仔鵝應(yīng)供給充足的飲用水，有利于提高食欲，促進生長。一般填飼10～15天，鵝體脂肪迅速增多，肉嫩味美，可達到上市標(biāo)準(zhǔn)。

六、免疫接種和疾病防治

雛鵝免疫使用疫苗要符合《中華人民共和國獸用生物制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的要求。雛鵝免疫參考程序如下：1日齡，注射抗小鵝瘟血清，0.3毫升/只；2～5日齡，接種鵝副黏病毒油乳劑滅活苗，頸部皮下注射，0.5毫升/只；7～10日齡，皮下注射禽流感多價滅活苗，0.5毫升/只；25～27日齡，接種鴨瘟弱毒疫苗，肌內(nèi)注射，10羽份/只。在疫苗接種前2～3天，也可在飲水中添加電解多維、0.1%維生素C，以預(yù)防應(yīng)激反應(yīng)。

疾病防治用藥要執(zhí)行下列規(guī)定：《中華人民共和國獸藥典》《動物源性食品中獸藥最高殘留限量》《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》《無公害食品 畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》、《飼料藥品添加劑使用規(guī)范》和《獸藥停藥規(guī)定》。為了預(yù)防雛鵝啄癖的發(fā)生和維生素、礦物質(zhì)缺乏的疾病，可在飼料中按1%的比例添加石膏，不定期地添加復(fù)合維生素B、維生素A、維生素D、葡萄糖等，以增強體質(zhì)，提高機體的抗病能力。

七、廢棄物的無害化處理

清除的糞便要在固定地方進行堆積發(fā)酵，作為農(nóng)作物的肥料。病死雛鵝做深埋或焚燒處理，病弱雛鵝及時淘汰，以防疾病的傳播蔓延，對于病死或捕殺的雛鵝應(yīng)按《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》要求進行無害化處理。污水也要進行無害化處理，達到排放標(biāo)準(zhǔn)。此外，養(yǎng)鵝場要注意殺滅蒼蠅、蚊子和老鼠等，以防危害人體和鵝的健康。

（作者聯(lián)系地址：李鵬飛 黑龍江省鐵力市畜牧獸醫(yī)局 郵編：152500；許英民 黑龍江省鐵力市172信箱 郵編：152500）endprint