肉羊精飼料的加工利用

李世常

肉羊的精飼料主要包括能量飼料和蛋白質飼料，為提高其利用率飼喂前須進行加工。

一、能量飼料的加工

能量飼料干物質的70%～80%是由淀粉組成的，粗纖維含量較低，是適口性比較好的飼料。常用加工方法有以下幾種：

1. 粉碎和壓扁。粉碎是使用最廣泛、最簡便的方法，即用機械的方法破壞細胞的物理結構，使被外皮或殼所包裹的營養物質暴露出來，提高其利用率。如對玉米、高粱、小麥、大麥等進行粉碎，增加了表面積，使之與消化液接觸更充分，消化更完全徹底。但是，飼料粉碎的粒度不應太小，否則影響羊的反芻，易造成消化不良。一般要求將飼料粉碎成1/2或1/4顆粒即可。在濕、軟狀態下，能量飼料也可以壓扁后直接喂羊，同樣可以達到粉碎的飼喂效果。

2. 水浸。一般用少量水將飼料拌濕后放置一段時間，待水分完全滲透、飼料表面沒有游離水時即可飼喂。

3. 液體培養（發芽）。液體培養是將飼料浸泡后使之發芽，以增加某些營養物質的含量，提高飼喂效果。谷物飼料發芽后，可使一部分蛋白質分解成氨基酸、糖分、維生素與各種酶，增加纖維素含量。如大麥發芽前幾乎不含胡蘿卜素，浸泡發芽后胡蘿卜素的含量可達93～100毫克/千克，核黃素含量提高10倍，蛋氨酸的含量提高2倍，賴氨酸的含量提高3倍。一般將液體培養的飼料添加到營養匱乏的日糧中，飼喂效果很好。

二、蛋白質飼料的加工

蛋白質飼料不僅具有能量飼料的一些特性，如低纖維、能量較高、適口性好等，而且蛋白質含量高。不同種類的蛋白質飼料加工方法不一樣，現主要將植物性蛋白質飼料豆類和餅粕類的加工方法介紹如下：

1. 豆類的加工。豆類飼料含有一種叫做抗胰蛋白酶的物質，這種物質在羊的消化道內與胰蛋白酶作用，破壞了胰蛋白酶的分子結構，使酶失去生物活性，從而影響營養物質消化吸收。這種抗胰蛋白酶在遇熱時就會變性而失去活性，因此生產中常用蒸煮和焙炒的方法加工豆類。

2. 豆餅的加工。熟豆餅經粉碎后可按一定比例直接添加到日糧中飼喂，生豆餅因為含有抗胰蛋白酶，在粉碎后須經蒸煮或焙炒再飼喂。豆餅粉碎的粒度應比玉米細，以便配合飼料和防止羊挑食。

3. 棉籽餅的加工。棉籽餅含有豐富的可消化粗蛋白質、必需氨基酸，還含有較多的可消化糖類，是能量和蛋白質含量都較高的蛋白質飼料。但是棉籽餅中含有較多的粗纖維，還有一定量的有毒物質棉酚，所以飼喂前一定要進行脫毒處理，常用的處理方法有水煮法和硫酸亞鐵溶液浸泡法。

4. 菜籽餅的加工。利用菜籽餅受兩個不利因素的影響：一是菜籽餅味苦，適口性較差；二是菜籽餅含有含硫葡萄糖甙，這種物質在酶的作用下裂解生成噻唑烷硫酮、異硫氰酸酯、芥籽甙等多種有毒物質，飼喂和處理不當就會發生飼料中毒。菜籽餅的脫毒處理方法有土埋法和氨、堿處理法兩種。

（作者聯系地址：山東省沂水縣院東頭鎮畜牧獸醫工作站 郵編：276400）endprint