店并非越大越好

田治紅

在我們縣城，有一家賣麻辣粉、涼皮之類的小吃店，店面很小，但多年來生意一直很火，無論什么時候去吃都要排隊。

有一次，我忍不住問老板：“既然生意這么好，為何不把店面再擴大點呢？”老板笑著說，擴大店面需要資金，咱這是小生意。

后來，又和另一位朋友說起此事。他卻說，這家老板是對的。這家店之所以生意一直這么好，除了味道好之外，更為重要的是它始終沒有擴大店面，這也正是他的經(jīng)營之道。當時，我真是將信將疑。

一天，我讀到日本作家齋藤一人的文章，他說，擊垮一家企業(yè)的是三種浪費，倉庫里多余的存貨、不工作的員工以及面積過大的工作場所。其他兩種浪費都好理解，第三種浪費他解釋說，如果店面過大，就會因空間過大給人一種空閑的感覺。

比如一家拉面店，只有10個人的座位，不排隊的話就無法吃到面。也許，這家店的面真的很好吃。但是大家之所以蜂擁而至，是因為這家店排起了長龍。如果店面擴大了，那原本需要排隊的顧客雖然都可以找到位子，但卻無法感受不排隊就吃不到面的魅力，甚至還會覺得這是一家沒人氣的店。

其實，現(xiàn)在許多人到餐館吃飯，都會選擇人比較多的店。因為在他們心里，人多的地方，肯定生意不錯。當然，即使同樣的人數(shù)，在小店里也會顯得人多；相反，在大店里就會顯得人少，如果長期這樣，生意自然會受影響。endprint