浙北黑木耳大棚栽培與露地栽培對比分析

蔡雪濤，杜云昌，楊治明

(1.浙江省嘉興市農業科學院，浙江 嘉興 314016；2.浙江省農技推廣基金會嘉興執行部，浙江 嘉興 314000)

浙北黑木耳大棚栽培與露地栽培對比分析

蔡雪濤1，杜云昌2，楊治明2

(1.浙江省嘉興市農業科學院，浙江 嘉興 314016；2.浙江省農技推廣基金會嘉興執行部，浙江 嘉興 314000)

大棚栽培桑木耳試驗成果顯示，在大棚中排場，可有效提高產量和效益，12月5日大棚內排場產量極顯著高于11月5日露地排場和12月5日露地排場的，拉長了桑木耳制棒時間，有利于規模化、合作社化生產。

黑木耳；露天；大棚；產量

黑木耳栽培在嘉興地區發展迅猛，產量逐年提高。根據嘉興地區秋冬氣候條件和黑木耳生長所需溫度要求，黑木耳生產，從制棒、滅菌、接種、發菌、打孔直到排場，需要50 d～60 d[1，2]才能完成，導致黑木耳制棒時間很短，從而抑制了黑木耳大規模、合作社化生產[3，4]。為此，本實驗設計了不同排場時間的露地栽培和大棚栽培菌棒對比試驗，研究不同方式對黑木耳產量的影響。

1 材料與方法

1.1 黑木耳品種與栽培配方

試驗品種：916；培養料配方：桑枝屑73%、棉籽殼20%、麥麩5%、石灰1%、石膏1%。

1.2 栽培設施

大棚為普通寬8 m鋼架半圓拱棚，用普通10 m大棚塑料薄膜覆蓋，可在兩端或兩邊通風；黑木耳菌棒整齊排列于地上，適當寬度設置噴水帶，可均勻噴水。

1.3 試驗方法

試驗分為2個排場時間段：11月5日排場與12月5日排場。11月5日排場設計為：制棒、滅菌9月15日，接種9月18日，打孔11月2日，大棚與露地分別擺放。12月5日排

場設計為：制棒、滅菌9月18日，接種9月20日，打孔11月24日，大棚與露地分別擺放。菌棒采用15 cm×53 cm聚丙烯塑料袋裝袋，每個處理100棒，共計400棒。

2 結果與分析

2.1 不同排場的分次采收產量比較

第1次采收時間為2011年2月6日，第2次采收時間為2月26日，第3次采收時間為3月7日，第4次采收時間為4月22日。試驗結果見表1。

表1 不同排場的分次采收產量比較

11月5日大棚排場菌棒在2月6日可以進行第1次采收，而同時放置露地栽培的要到3月27日可以采收，晚了50 d時間，且單棒產量明顯減產。12月5日大棚排場菌棒在2月26日可以進行第1次采收比11月5日露地栽培的采收時間也提早了31 d，且單棒的產量也要高于11月5日露地栽培的產量。

2.2 不同排場時間采收產量比較

不同排場時間對產量的影響見表2。

表2 不同排場時間對產量的影響

11月5日大棚排場菌棒產量極顯著高于其他的，12月5日大棚內排場產量也極顯著高于11月5日露地排場和12月5日露地排場的，表明大棚設施對黑木耳栽培增產的效果顯著。

3 小結與討論

嘉興地區常年氣溫從8月到次年5月呈“V”型變化，常年8月、9月、10月、11月、12月平均溫度變化為29℃、26.1℃、20.2℃、14.5℃、8.3℃，1月～5月的平均溫度為6.4℃、8.2℃、11.2℃、17.8℃、22.4℃。黑木耳菌絲生長最適溫度為27℃～28℃，5℃以下36℃以上停止生長，木耳原基形成溫度10℃～25℃最適，10℃以下26℃以上原基不易形成。大棚室內栽培可以有效提高棚內溫度3℃～10℃，長時間保持棚內的濕度，可以使黑木耳菌絲生長時間延長，延緩菌絲冬季生長進入“冬眠”時間，有利于提高黑木耳產量和提早黑木耳的采摘時間。

大棚栽培桑木耳試驗成果其意義：第一，錯過桑木耳排場適期的(10月上旬至10月底)，采用大棚排場栽培，可有效提高產量和效益；第二，延長桑木耳制棒時間1個月(從8月上旬至8月底，延長到9月底)，有利于規模栽培。

[1]呂作舟. 食用菌栽培學[M]. 北京：高等教育出版社，2006：172-176.

[2]王賀祥. 食用菌學[M]. 北京：中國農業出版社，2004.

[3]張介馳，張丕奇. 黑木耳袋栽技術研究進展[J]. 中國食用菌，2010，29(6)：3-7.

[4]李玉. 中國黑木耳[M]. 長春：長春出版社，2001.

Comparative Analysis on Growth ofAuriculariaauricularCultivated by Shed and Open-air

CAI Xue-tao1, DU Yun-cang2, YANG Zhi-ming2

(1.Jiaxing Academy of Agricultural Sciences, JiaxingZhejiang314016；2.Zhejiang Province Agricultural Technology Promotion Foundation Jiaxing Executive Ministry, JiaxingZhejiang314000)

The yield and benefit ofAuriculariaAuricularon shed were improved effectively. The yield ofAuriculariaAuricularon shed in December 5th had very significant higher than growth on open-air of November 5th and December 5th. It could expand the time of making bacteria sticks and enhancing the large-scale production.

AuriculariaAuricular; Shed; Open-air; Yield

蔡雪濤(1979-)，農藝師，主要從事植保何食用菌栽培工作。

2014-03-15

S646.6

A

1003-8310(2014)03-0023-02