筷子的小秘密

無論在家中還是在餐館，我們享受美味時，是否留意到手中的工具——筷子的安全性？沒錯，與一次性筷子相比，家用筷子不會被硫磺熏蒸與漂白，不會對環境造成破壞。但是，你知道筷子都有哪些材質、不同材質的保質期有多久嗎？其實，筷子在清洗、消毒上有很多小秘密呢。

材質篇

油漆筷：慢性中毒的禍首

最近，精靈豆發現了一個怪現象：在幫媽媽洗碗筷時，筷子把水染成了紅色，仔細一看，原來筷子上的油漆剝落了。這是怎么回事，難道筷子還會“脫衣服”？

原來，家里使用的筷子是油漆筷。這種筷子經過熱水長期的浸泡，會出現“掉皮”現象。那么，油漆筷美麗的外表下藏著什么呢？

目前我國沒有專門針對筷子使用的油漆。一般的油漆刷在筷子上，經過時間推移，就隨食物進入了我們口中。專家表示，油漆大多含有有毒的化學成分，如果長期使用油漆筷進餐，油漆中的鉛和鉻等有毒物質進入人體，就可能導致慢性中毒，出現腸胃不適及神經衰弱等癥狀。

塑料筷：中看不中用

色彩繽紛的塑料筷十分討小朋友歡心，但其質感較脆，硬度不夠理想。塑料受熱后容易變形，產生對人體有害的物質，所以還是不用為好。

生漆竹筷：健康衛生的首選

健康專家推薦我們用生漆竹筷。

筷子上涂的生漆是符合國家衛生標準的。如果不涂生漆，筷子很容易霉變、磨損、開裂，食物殘渣容易殘留在縫隙中并滋生細菌，因此最好選擇涂上一層生漆的竹筷。這種筷子防水、光亮 ，而未涂生漆的筷子則沒有這些特點。和竹筷顏色接近的木筷，防腐壞性會差一些，又不環保，因此專家并不推薦大家使用。

骨筷：華麗而昂貴

骨筷質感細膩，色澤溫潤，但容易變色，價格也比較貴。使用時盡量少用骨筷接觸醬油、醋之類顏色重的調料，否則很容易染上顏色，不易完全清洗掉。此外，骨筷比較脆，容易斷裂，使用時盡量小心，不要掉在瓷磚類的地面上。

不銹鋼筷：導熱快易燙嘴

不銹鋼筷表面有一層防護膜，但是，如果長時間接觸酸、堿、鹽，防護膜會被破壞，重金屬會趁機進入人體，危害健康。所以筷子應避免長時間接觸這類有腐蝕性的調料。此外，不銹鋼筷導熱很快，不小心容易被燙傷，特別是吃火鍋之類的食物時，要多加小心。

消毒篇

新買的筷子洗三遍

新買的筷子，需要去除筷子在生產和運輸過程中產生的病毒和細菌，第一遍用自來水洗干凈，第二遍再用洗潔精來洗，第三遍放到鍋里，沸水煮半小時。

筷子盒：每周清洗一次

潮濕的環境是細菌繁殖的溫床。筷子經常“居住”在潮濕的環境里，會不可避免地染上細菌。正確的清潔方法是：用流動的清水一雙雙慢慢洗筷子，洗過后，把水甩干再放進筷子盒，同時每周要清洗一次筷子盒，經常進行消毒，保證其內壁干燥衛生。需要注意的是，平時對于筷子的消毒也不要以為燙燙即可，一般來說，筷子要在100℃的沸水里煮5分鐘以上，才能達到理想的殺菌效果。endprint