蕨菜致癌少吃為好

朱毅

新浪網一條“蕨菜、蕨根粉致癌”的微博被很多媒體摘錄。蕨菜因含致癌物“原蕨苷”，致食道癌、胃癌等的發生率變高，這在食品安全領域已不是什么新鮮論斷了，確實要少吃。

提醒大家，須了解野菜的特性方可食用。不過，大部分野菜還是安全的，比如以下三種：

“三高”人群吃點馬齒莧 馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸、鉀，能降低心血管病的發生幾率，并保護血管。但腹瀉便溏者、孕婦忌食。馬齒莧忌與甲魚同食，以免出現消化不良。

老慢支吃點魚腥草 魚腥草能清熱解毒、利尿通淋。若體內有濕熱、常咳嗽、有慢性支氣管炎、感冒發燒、上火等癥狀者，可常食用魚腥草或沖茶飲用，但不宜過于頻繁，隔日1次即可。脾胃虛寒者最好不用。

辦公族吃點薺菜 在春天常見的蔬菜中，菠菜、竹筍等都含草酸，薺菜的草酸含量相對較低，所以其中的鈣、鐵等相對也更易被吸收。薺菜含大量胡蘿卜素，辦公族多吃能防干眼病。