熱門小店易被忽視的“生死劫”

梓忱+羽飛

編者按

對于草根投資者，開個小店（含網店）是創業的首選。但很多小店經營者因能力所限，容易忽視一些關鍵的問題，而這些問題往往至關小店生死。下面選取了當下熱門的八種小店，為您揭開那些容易被忽視的“生死劫”。

熱門店1特色小吃店

本文介紹的特色小吃店專指鴨脖店、夫妻肺片店等等。現在滿大街都是這樣的小店，而且不少小店是門庭若市，但這些小店大多數是看似賺錢，實則難以賺錢。

生死劫

1.“l：100”是盈虧平衡點。據中國連鎖經營協會專家介紹，“l：100"指一平方米的營業面積對應l00元的日營業收入，是該類生意的一個盈虧平衡點（若為黃金地段，這個比例是1：150，即1平方米的營業面積對應150元的日營業收入）。舉個例子，若投資者營業面積為15平方米，如果日收入低于1500元（黃金地段低于2250元），那么這個生意就是一個賠錢的買賣。投資者可以衡量一下，自己開店的位置和店鋪面積是否可以支撐這樣一個比例。目前絕大多數小店的日收入剛剛與這個盈虧平衡點持平。

2.合理進貨量阻礙了賺錢。這類特色小吃店還存在一個隱形成本——食品的折損率，往往這類特色小吃保質期大約1-2天，如果投資者當天銷售不完，剩下多少貨，就等于賠了多少錢，因此投資者要有一個合理的進貨量。這個“合理”包括很多內容，如哪些小吃暢銷，且毛利大，哪些小吃暢銷，且毛利小……而絕大多數投資者根本沒有“合理”的概念，很多人是什么品種銷售好，就多進什么品種，若暢銷品種的毛利低，投資者進得越多，反而不賺錢，甚至會賠錢。

熱門店2寵物用品店

寵物產業越來越大，很多投資者瞄準了寵物用品這個生意，畢竟守著這么大的市場，開個用品店應該是個賺錢的生意，但是據本刊記者走訪了京津（國內寵物市場較為發達地區）兩地，發現只有不到30%的門店是盈利，其他店鋪盈利狀況并不理想。

生死劫

1.離開高檔社區難以生存。據天津小動物保護協會的劉秘書長介紹，目前做寵物用品店，如果脫離高檔小區去做，想賺錢極難。原因很簡單：人都吃不飽、吃不好，還有閑錢給寵物買糧食嗎？只有自身生活品質較高，才會愿意拿出錢來保障寵物的生活品質；同時這類人對寵物用品有一定的認知和需求。舉個例子，天津小動物保護協會做過調查，天津地區約有四分之三的狗狗每天吃的還是剩湯剩飯，幾乎沒有或者極少次數吃過狗糧。這就是現狀。

2.千只寵物是賺錢基礎。即便是開在高檔社區，也要注意調查寵物的數量。根據經驗來看，目標區內寵物數量不能少于1000只，否則小店就要虧錢。

3.高檔裝修拖垮生意。很多人認為主要目標顧客是高收入人群，店面裝修上也要高檔一些，其實會適得其反。寵物到陌生環境，習慣到處抓咬，裝修再好，幾個月就會破爛，一旦破爛，投資者還需要重新裝修或者購置相關物品，反而會增大投資。很多裝修高檔的小店就是被這些無謂的投資拖垮的。

熱門店3室內兒童樂園

不少超市、商場中都有室內兒童樂園，而且很多兒童樂園里都聚集了大量的兒童，給人感覺這是一個賺錢的生意，實際上這是一個不折不扣的賠錢生意，至少是很難賺錢的生意。

生死劫

1.運營成本太高。表面上看，這個生意賺錢并不難，但事實上由于生意的運營成本太高，投資者很難賺到錢。以目前業內一個標準配置為例，200平方米的樂園，大約同時可容納30個孩子玩耍，2名工作人員，最低投資40萬元，每日運營12個小時。算上場地租金（每月至少5萬元）、設備折舊（每月至少3.6萬元）、人員工資（每人2000/月）、水電費即其他雜費（每月5000元）等等，每日綜合成本至少3200元，而一個孩子的收費標準為50元（沒有時間限制），即每個小時，投資者必須保證有6個孩子消費，才能保證這一天不賠錢。顯然這是一個很難完成的任務，況且很多樂園為了吸引孩子，采取團購方式，單次收費往往連20元都不到。

2.后續投資吃掉利潤。據業內人士介紹，就算投資者可以保證前期盈利，但是樂園的設備大約每半年就需要保養一次，每一年就需要更換一批新的，否則很難持續保證樂園的吸引力。很多業內人的前期利潤都被后續的追加投資吃掉了。

熱門店4“桌游”吧

“三國殺”的紅火也帶動了“桌游吧”的生意，其被認為是大學生、白領們新型的娛樂消遣方式，現在在很多高校門口、寫字樓里都有不少“桌游吧”，據本刊記者調查，這些“桌游吧"能盈利的少之又少。

生死劫

1.“富二代”才是顧客。表面上看白領、學生是“桌游”的主要目標顧客群，但事實上兩者都不是。玩一次“桌游”人均消費100元，對于學生而言有些壓力；同時玩一次“桌游”少則耗時兩三個小時，多則耗時七八個小時，大多數白領沒有時間玩。直正又有時間，又有錢消費的是“富二代”們，因此開在高校門口、寫字樓里的“桌游吧”不賺錢是在情理之中。據對京津兩地20家盈利的“桌游吧”調查，“富二代”占到了顧客總量的70%以上。

2.賺錢在“桌游吧”之外。目前市場中近9成的“桌游吧”都是依靠收取服務費以及酒水等費用盈利，但受到消費人群和單次消費時間過長的制約，這些收入連基本的房租、水電費都無法支撐。投資者要想賺錢必須要舉辦游戲大賽、銷售游戲以及開展培訓三個與“桌游吧”本身關聯的生意，據對上述20家盈利的“桌游吧”調查，這三部分利潤占到總利潤的80%。

熱門店5自制酸奶店

現在各類奶制品小店，特別是酸奶吧如雨后春筍到處都是，而且這類小店投資也不大，只需要三五萬元，不過據業內人士表示，投資者要想賺錢必須要跨過兩個隱形門檻，否則只有賠錢的份兒。

生死劫

1.原材料渠道制約了投資者能否賺錢。據業內人士介紹，若要制作出優質的酸奶必要使用新鮮優質的牛奶（牛奶中含有的各種球菌都有一定要求），這意味著投資者必須要有一個極為穩定且安全的進貨渠道。如果沒有穩定的供應商，投資者制作酸奶的成本會大幅上漲，大約比有穩定供應商提升30%一40%。而作為小投資者要想獲得一個穩定的供應渠道比較困難。endprint

2.1000人/小時是經營基礎。即便是開在商業街上，投資者也要計算小店門口的客流量，按照經驗統計，如果每小時的人流量低于1000人，那么小店的生意很難賺到錢。畢竟酸奶不像飲品，受眾群體廣，因此它需要一個較大的人流量作為基數。

熱門店6網店

由于網購成為人們一種消費趨勢，而且網店的開店成本較低，所以不少投資者將網店視為一個最佳創業途徑，但事實上不少網店并不賺錢。

生死劫

1.隱形成本多多。盡管表面上投資者投入極低，甚至是免費的，但事實上存在很多隱形成本，如店鋪裝修費、模板設計費、競價排名、店小二工資……這些累加起來大約有20多項，投資者每月至少要支出四五千元，經營成本并不低。當然，投資者也可以不交，但是其網店幾乎沒有任何流量，投資者別說賺錢，連到店鋪里“逛”的人都沒有。

2.賬期問題制約了發展。目前國內網店的賬期，最短是7天，最長是3個月，對于絕大多數小投資者，這是一個極大的負擔。這意味著如果投資者沒有充足的現金流，根本無法指望開網店賺錢。

3.“盜鋪"現象日益嚴重。所謂“盜鋪"就是競爭同行請專業的黑客將網店給“黑”了，其結果就是網店瞬間“蒸發”，投資者所有的銷售數據都會消失。目前“盜鋪”現象主要發生在一些經營不錯的網店身上，有些網店在半年內被對手“盜”了七八次。雖然從技術角度講，恢復網店數據需要10天的時間，可是損失的客戶資源卻永遠也找不回來了。這意味著投資者經常要面臨“一夜回到解放前”的局面，夸張地講，辛辛苦苦經營，最終是替別人賺錢。

熱門店7干洗店

現在各個社區都有干洗店，該生意不僅投資額不大，而且市場認知度也較高，但是據了解，賺錢的小店并不多。原因何在呢？

生死劫

1.半年掙錢，全年花。干洗店有淡旺季之分，其中夏季生意最差，所以投資者相當于用半年掙的錢支撐小店全年的支出。而干洗店本身屬于微利生意，因此如果投資者沒有找到新的盈利點，或者沒有擴大經營范圍就很難賺錢。

2.8000人是賺錢基礎。即便是開在社區附近，也要注意調查客戶的數量。根據經驗來看，小區常住人口不能少于8000人，否則小店就要虧錢。

3.方圓1公里內不能有競爭對手。干洗店屬于微利生意，如果競爭對手多，投資者很難賺到錢，通常情況下，在常住人口8000人的小區周邊1公里范圍內不能有競爭對手，否則投資者盈利空間會大幅減小。

4.距離社區步行不能超過15分鐘。干洗店與社區之間的距離，最佳是步行不超過15分鐘，過長就會失去其便利性，顧客就有可能選擇其他干洗店。

熱門8各地特產小店

如今各地的一些特產小店隨處可見，如陽澄湖大閘蟹專賣店、海南特產專賣店等等。店的數量雖然多，但是很多店鋪門前都是門可羅雀。

生死劫

1.沒有企業顧客很難生存。據天津某經營者介紹，別看這些店鋪平時沒有人光顧，但是一旦有買賣成交，就是上萬元的交易。顧客購物主要目的是用來送禮的，而這些顧客中超過8成的都是企業用戶。換句話說，如果投資者沒有龐大的企業客戶渠道，很難通過這個生意賺錢。畢竟這些商品的售價要高于超市，普通消費者不太認可。業內針對這種現象有句俗語“買的不吃，吃的不買”。

2.企業聚集地開店很重要。顧客種類決定了投資者開店的位置，通常投資者需要在寫字樓、辦公區等企事業單位聚集的地方開店，主要是便于企業采購商品。另外，還有一條更為主要的是，便于收購禮品——即從一些個人手中收購這些特產禮品，因為每年節假日之后，總有一些人手中有大量的禮品無處“消化”，他們會選擇銷售給禮品回購商，將禮品折現。而對于投資者而言，將收購禮品作為一個另類進貨渠道，可有效提升銷售利潤，這也是這類小店賺錢的一個隱形渠道。據業內人士介紹，這種進貨渠道的進貨量占到總進貨量的40%-50%。如果投資者放棄了這個渠道，經營成本至少要提升三分之一。endprint