你的早餐吃對(duì)了嗎？

經(jīng)過一夜的睡眠，體內(nèi)儲(chǔ)存的葡萄糖已被消耗殆盡，這時(shí)急需補(bǔ)充能量與營(yíng)養(yǎng)。然而不少人不重視早餐的食用，經(jīng)常只是隨便吃一點(diǎn)，或干脆不吃。這樣的確省事，但對(duì)健康的影響卻不可估量，是否食用早餐，如何搭配早餐的品種，對(duì)人體健康的影響都極其重要。

錯(cuò)誤一：早餐越早越好

不少習(xí)慣早起的人清早五六點(diǎn)鐘起床后，就馬上進(jìn)食早餐，認(rèn)為這樣能及時(shí)補(bǔ)充身體所需也利于吸收，但事實(shí)上早餐吃得太早不但對(duì)健康無(wú)益還可能誤傷腸胃。

建議：起床后宜先喝水，補(bǔ)充睡眠時(shí)消耗的水分，活動(dòng)20至30分鐘后再吃早餐比較合適。

錯(cuò)誤二：零食充當(dāng)早餐

平時(shí)肚子餓了，吃點(diǎn)餅干、巧克力等零食是可以的，但用零食充當(dāng)每天三餐中最重要的早餐那就非常不科學(xué)了。零食多數(shù)屬于干食，對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說不利于消化吸收，而且餅干等零食主要原料谷物雖然能短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會(huì)使人體再次感到饑餓臨近中午時(shí)血糖水平會(huì)明顯下降，早餐吃零食容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不足、導(dǎo)致體質(zhì)下降容易引起各種疾病入侵。

建議：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多干食。早餐食物中應(yīng)該含有足夠水分，如果當(dāng)天早餐太干可以加上一根黃瓜。

錯(cuò)誤三：“油條加豆?jié){”作為早餐

油條在高溫油炸過程中營(yíng)養(yǎng)素被破壞并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對(duì)人體健康不利。此外油條跟其煎炸食品一樣都存在油脂偏高、熱量高問題，早上進(jìn)食不易消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標(biāo)不宜長(zhǎng)期食用。

建議：早餐最好少吃豆?jié){加油條一星期不宜超過兩次；進(jìn)食當(dāng)天午、晚餐應(yīng)盡量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多補(bǔ)充蔬菜。

錯(cuò)誤四：剩飯菜當(dāng)早餐

不少家庭，主婦們都會(huì)做晚飯時(shí)多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯或者把剩下飯菜熱一下，這樣早餐制作方便，且內(nèi)容豐富基本與正餐無(wú)異。但剩飯菜隔夜后蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，吃進(jìn)去會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

建議：吃剩蔬菜盡量別再吃；把剩余其食物做早餐一定要保存好以免變質(zhì)；從冰箱里拿出來食物要加熱透。

錯(cuò)誤五：路邊餐當(dāng)早餐

起床晚了，于是有些同學(xué)就選擇在路邊購(gòu)買早餐邊走邊吃，手動(dòng)、腳動(dòng)、嘴動(dòng)、全身運(yùn)動(dòng)，但邊走邊吃對(duì)腸胃健康不利，不利于消化和吸收；另外街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患有可能病從口入。

建議：如果選擇街邊攤食品做早餐一要注意衛(wèi)生，二最好買回家或者到學(xué)校吃，盡量不要在路上吃早餐以免損害健康。

錯(cuò)誤六：早餐吃得過于營(yíng)養(yǎng)

很多人因?yàn)橐庾R(shí)到早餐重要性，因此早餐食物選擇上盡量豐富，大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪食品，比如奶酪、漢堡、油炸雞翅、煎炸食品等。但過于營(yíng)養(yǎng)早餐只會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，對(duì)身體有害無(wú)益。

建議：早餐應(yīng)該把握營(yíng)養(yǎng)均衡原則選擇易消化吸收纖維質(zhì)高、低脂低糖食物為主，如粥、牛奶、豆?jié){、面條、餛飩等，不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大食物，也不宜吃得過飽。

錯(cuò)誤七：純牛奶混淆“早餐奶”

牛奶是很多人早餐必備之選，但市場(chǎng)上種類繁多的純牛奶、早餐奶又該如何選擇呢？純牛奶就指鮮牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩(wěn)定劑、鐵強(qiáng)化劑、鋅強(qiáng)化劑等；早餐奶蛋白質(zhì)含量一般為2.3%以上，而純牛奶蛋白質(zhì)含量通常2.9%―3.1%之間。

建議：相比而言早餐奶營(yíng)養(yǎng)均衡更適于早餐飲用；純牛奶碳水化合物比例相對(duì)較低進(jìn)食時(shí)最好能搭配一些淀粉類或堅(jiān)果類食品。

錯(cuò)誤八：“牛奶加雞蛋”代替主食

“牛奶加雞蛋”是不少人早餐的主要內(nèi)容，但這樣早餐搭配并不科學(xué)。早晨人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白但它們提供優(yōu)質(zhì)蛋白主要供給身體結(jié)構(gòu)不能給身體提供足夠能量，人進(jìn)食后很快會(huì)感到饑餓對(duì)腸胃有一定影響并會(huì)間接影響人的工作效率和學(xué)習(xí)效率，對(duì)兒童影響尤其大。

建議：早餐主食一定不能只吃牛奶、雞蛋，同時(shí)應(yīng)搭配稀粥、面包、饅頭等主食補(bǔ)充能量，這類谷物類食物可以使人體得到足夠碳水化合物，并有利于牛奶吸收。