你的早餐吃對了嗎？

經過一夜的睡眠，體內儲存的葡萄糖已被消耗殆盡，這時急需補充能量與營養。然而不少人不重視早餐的食用，經常只是隨便吃一點，或干脆不吃。這樣的確省事，但對健康的影響卻不可估量，是否食用早餐，如何搭配早餐的品種，對人體健康的影響都極其重要。

錯誤一：早餐越早越好

不少習慣早起的人清早五六點鐘起床后，就馬上進食早餐，認為這樣能及時補充身體所需也利于吸收，但事實上早餐吃得太早不但對健康無益還可能誤傷腸胃。

建議：起床后宜先喝水，補充睡眠時消耗的水分，活動20至30分鐘后再吃早餐比較合適。

錯誤二：零食充當早餐

平時肚子餓了，吃點餅干、巧克力等零食是可以的，但用零食充當每天三餐中最重要的早餐那就非常不科學了。零食多數屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態的人體來說不利于消化吸收，而且餅干等零食主要原料谷物雖然能短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足、導致體質下降容易引起各種疾病入侵。

建議：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多干食。早餐食物中應該含有足夠水分，如果當天早餐太干可以加上一根黃瓜。

錯誤三：“油條加豆漿”作為早餐

油條在高溫油炸過程中營養素被破壞并產生致癌物質，對人體健康不利。此外油條跟其煎炸食品一樣都存在油脂偏高、熱量高問題，早上進食不易消化，再加上豆漿也屬于中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標不宜長期食用。

建議：早餐最好少吃豆漿加油條一星期不宜超過兩次；進食當天午、晚餐應盡量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多補充蔬菜。

錯誤四：剩飯菜當早餐

不少家庭，主婦們都會做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯或者把剩下飯菜熱一下，這樣早餐制作方便，且內容豐富基本與正餐無異。但剩飯菜隔夜后蔬菜可能產生亞硝酸鹽，吃進去會對人體健康產生危害。

建議：吃剩蔬菜盡量別再吃；把剩余其食物做早餐一定要保存好以免變質；從冰箱里拿出來食物要加熱透。

錯誤五：路邊餐當早餐

起床晚了，于是有些同學就選擇在路邊購買早餐邊走邊吃，手動、腳動、嘴動、全身運動，但邊走邊吃對腸胃健康不利，不利于消化和吸收；另外街頭食品往往存在衛生隱患有可能病從口入。

建議：如果選擇街邊攤食品做早餐一要注意衛生，二最好買回家或者到學校吃，盡量不要在路上吃早餐以免損害健康。

錯誤六：早餐吃得過于營養

很多人因為意識到早餐重要性，因此早餐食物選擇上盡量豐富，大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪食品，比如奶酪、漢堡、油炸雞翅、煎炸食品等。但過于營養早餐只會加重腸胃負擔，對身體有害無益。

建議：早餐應該把握營養均衡原則選擇易消化吸收纖維質高、低脂低糖食物為主，如粥、牛奶、豆漿、面條、餛飩等，不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大食物，也不宜吃得過飽。

錯誤七：純牛奶混淆“早餐奶”

牛奶是很多人早餐必備之選，但市場上種類繁多的純牛奶、早餐奶又該如何選擇呢？純牛奶就指鮮牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等；早餐奶蛋白質含量一般為2.3%以上，而純牛奶蛋白質含量通常2.9%―3.1%之間。

建議：相比而言早餐奶營養均衡更適于早餐飲用；純牛奶碳水化合物比例相對較低進食時最好能搭配一些淀粉類或堅果類食品。

錯誤八：“牛奶加雞蛋”代替主食

“牛奶加雞蛋”是不少人早餐的主要內容，但這樣早餐搭配并不科學。早晨人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白但它們提供優質蛋白主要供給身體結構不能給身體提供足夠能量，人進食后很快會感到饑餓對腸胃有一定影響并會間接影響人的工作效率和學習效率，對兒童影響尤其大。

建議：早餐主食一定不能只吃牛奶、雞蛋，同時應搭配稀粥、面包、饅頭等主食補充能量，這類谷物類食物可以使人體得到足夠碳水化合物，并有利于牛奶吸收。