桑葚果汁

原伊

桑葚可以算是水果中的珍品，桑葚不僅甘甜多汁而且極富營養(yǎng)價值。桑葚果汁的加工要點如下：

1. 剔除外形變異、有蟲斑、色澤異常的果實，選擇紫黑色成熟的桑葚果為加工桑葚果汁的原料。將果蒂、果葉揀出來扔掉。

2. 對自來水用雙核臭氧殺菌設備等消毒設備進行消毒，之后將水靜置一段時間，待臭氧氣味散盡后，用這種水清洗桑葚果，要求洗掉桑葚表面的泥巴等雜物。

3. 將桑葚放入打漿機中打漿，可制得桑葚果漿。

4.將桑葚果漿放入膠體磨中進行細化處理，可制得桑葚果汁。

5. 采用濾布或過濾機，對桑葚果汁進行過濾，濾除果汁中的果渣。

6.在上述桑葚果汁中添加適量的天然甜味料或檸檬酸，對果汁進行調(diào)甜或調(diào)酸。天然甜味料或檸檬酸的使用量不可過大，要符合果汁相關標準的規(guī)定。

7.將過濾后的桑葚果汁放在夾層鍋或冷熱缸中，通入蒸汽加熱，并不斷攪拌。當果汁溫度達到100℃時，停止加熱。

8. 將果汁趁熱灌入經(jīng)過消毒處理的瓶子中，并及時封口，可選用耐高溫的塑料瓶或玻璃瓶。

9. 將包裝好的果汁放入冷水池中進行冷卻，冷卻水要提前進行消毒處理，并保持流動性，且應經(jīng)常更換，以保障冷卻水的衛(wèi)生質(zhì)量。

桑葚可以算是水果中的珍品，桑葚不僅甘甜多汁而且極富營養(yǎng)價值。桑葚果汁的加工要點如下：

1. 剔除外形變異、有蟲斑、色澤異常的果實，選擇紫黑色成熟的桑葚果為加工桑葚果汁的原料。將果蒂、果葉揀出來扔掉。

2. 對自來水用雙核臭氧殺菌設備等消毒設備進行消毒，之后將水靜置一段時間，待臭氧氣味散盡后，用這種水清洗桑葚果，要求洗掉桑葚表面的泥巴等雜物。

3. 將桑葚放入打漿機中打漿，可制得桑葚果漿。

4.將桑葚果漿放入膠體磨中進行細化處理，可制得桑葚果汁。

5. 采用濾布或過濾機，對桑葚果汁進行過濾，濾除果汁中的果渣。

6.在上述桑葚果汁中添加適量的天然甜味料或檸檬酸，對果汁進行調(diào)甜或調(diào)酸。天然甜味料或檸檬酸的使用量不可過大，要符合果汁相關標準的規(guī)定。

7.將過濾后的桑葚果汁放在夾層鍋或冷熱缸中，通入蒸汽加熱，并不斷攪拌。當果汁溫度達到100℃時，停止加熱。

8. 將果汁趁熱灌入經(jīng)過消毒處理的瓶子中，并及時封口，可選用耐高溫的塑料瓶或玻璃瓶。

9. 將包裝好的果汁放入冷水池中進行冷卻，冷卻水要提前進行消毒處理，并保持流動性，且應經(jīng)常更換，以保障冷卻水的衛(wèi)生質(zhì)量。

桑葚可以算是水果中的珍品，桑葚不僅甘甜多汁而且極富營養(yǎng)價值。桑葚果汁的加工要點如下：

1. 剔除外形變異、有蟲斑、色澤異常的果實，選擇紫黑色成熟的桑葚果為加工桑葚果汁的原料。將果蒂、果葉揀出來扔掉。

2. 對自來水用雙核臭氧殺菌設備等消毒設備進行消毒，之后將水靜置一段時間，待臭氧氣味散盡后，用這種水清洗桑葚果，要求洗掉桑葚表面的泥巴等雜物。

3. 將桑葚放入打漿機中打漿，可制得桑葚果漿。

4.將桑葚果漿放入膠體磨中進行細化處理，可制得桑葚果汁。

5. 采用濾布或過濾機，對桑葚果汁進行過濾，濾除果汁中的果渣。

6.在上述桑葚果汁中添加適量的天然甜味料或檸檬酸，對果汁進行調(diào)甜或調(diào)酸。天然甜味料或檸檬酸的使用量不可過大，要符合果汁相關標準的規(guī)定。

7.將過濾后的桑葚果汁放在夾層鍋或冷熱缸中，通入蒸汽加熱，并不斷攪拌。當果汁溫度達到100℃時，停止加熱。

8. 將果汁趁熱灌入經(jīng)過消毒處理的瓶子中，并及時封口，可選用耐高溫的塑料瓶或玻璃瓶。

9. 將包裝好的果汁放入冷水池中進行冷卻，冷卻水要提前進行消毒處理，并保持流動性，且應經(jīng)常更換，以保障冷卻水的衛(wèi)生質(zhì)量。