加強魔芋科技創新 促進宜昌魔芋產業提質增效

鄧紅軍+彭金波+費甫華+黃聲東+向竭

摘要：魔芋（Ａｍｏｒｐｈｏｐｈａｌｌｕｓ ｋｏｎｊａｃ）是宜昌市正迅速發展的又一特色產業，是典型的小作物大產業。介紹了宜昌市魔芋產業發展概況和宜昌市魔芋產業發展存在的問題，提出了加強魔芋科技創新與產業發展的建議，以利進一步加強宜昌市魔芋科技創新，促進魔芋產業提質增效。

關鍵詞：魔芋（Ａｍｏｒｐｈｏｐｈａｌｌｕｓ ｋｏｎｊａｃ）；科技創新；提質增效；宜昌市

中圖分類號：Ｓ６３２．３文獻標識碼：C文章編號：0439－８114（２０14）09－2089-04

Strengthening the Science and Technology Innovation of Konjac，Promoting the Quality and Efficiency of Konjac Industry in Yichang City

DENG Hong-jun, PENG Jin-bo, FEI Fu-hua, HUANG Sheng-dong, XIANG Jie

(Yichang Academy of Agricultural Sciences, Yichang 443004, Hubei, China)

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Konjac is another characteristic industry developing rapidy in Yichang city with typical small crops and big industry. Situation and problems in the konjac development of Yichang city was introduced. Advices on strengthening the konjac technogical innovation and industrial development was put forward. The technogical innovation of konjac in Yichang city should be further enforced to promote the quality and efficiency of konjac industry.

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： konjac(Amorphophallus konjac); technology innovation; enhancing of quality and efficency; Yichang city

魔芋（Ａｍｏｒｐｈｏｐｈａｌｌｕｓ ｋｏｎｊａｃ）是宜昌市正迅速發展的又一特色產業，是典型的小作物大產業。魔芋行業俗稱“世界魔芋看中國，中國魔芋看湖北，湖北魔芋看鄂西”［1］。宜昌市是鄂西重要部分，具有得天獨厚的生態條件、良好的區位優勢和技術優勢，已發展成為湖北乃至全國具有重要影響的魔芋基地及山區農村致富奔小康的支柱產業。如何進一步使宜昌市魔芋產業提質增效，促進魔芋產業做大做強，九三學社宜昌市委員會和宜昌市農業科學院一道對宜昌市的魔芋產業發展進行了調研，形成了調研報告。

１宜昌市魔芋產業發展概況

《關于大力推進魔芋產業化的決定》以及湖北省政府轉發湖北省發改委、湖北省農業廳《關于湖北省優勢農產品和特色產品區域布局規劃（２００３－２０１０年）的通知》中，把宜昌市列入湖北省魔芋發展規劃區域布局。宜昌市是湖北省魔芋主產區，十多年來，宜昌市把大力發展魔芋產業當作調整農業產業結構的重點來抓。通過組織科技攻關、成果展示、示范、培訓與推廣以及龍頭企業的扶持與帶動，魔芋產業呈現出跨越式發展的良好態勢，正成為宜昌地區企業增利、財政增稅、農民增收的新亮點。

１．１魔芋種植基地面積和產量穩步增長

據調查，宜昌市２０１２年魔芋種植面積近１萬ｈｍ２，是１９９７年的魔芋種植面積０．１萬ｈｍ２的近１０倍，比２００９年的０．８萬多公頃增長了２５％。同時由于魔芋科技的大力普及，魔芋病害發生率由３０％～５０％下降至１２％以下，平均產量由最初的３ ７５０ ｋｇ／ｈｍ２提高至現在的近３０ ０００ ｋｇ／ｈｍ２，高產核心示范戶產量超過７５ ０００ ｋｇ／ｈｍ２。魔芋總產量由１９９７年的１．５萬ｔ增長到２０１２年的２４萬ｔ，預計２０１３年總產量將達到２５萬ｔ以上，農業產值達近１２．５億元。

目前魔芋主要分布在秭歸縣的楊林橋鎮、周坪鄉等；五峰縣的長樂坪鎮、傅家堰鄉、五峰鎮等；長陽縣的賀家坪鎮、榔坪鄉、鴨子口鄉等；興山縣的高陽鎮、古夫鎮等；夷陵區的樟村坪、下堡坪鄉等；遠安縣的荷花鎮、花林寺鎮等。宜昌市基本形成以秭歸、五峰、長陽、興山為重點的魔芋產業發展格局。其中長陽縣近幾年來魔芋產業發展迅猛，由最初的一個鄉鎮發展到目前的６個重點鄉鎮，種植面積由１９９７年的３３３．３ ｈｍ２發展到目前的３ ３００多公頃。五峰全縣魔芋種植面積由２０００年的不足６６７ ｈｍ２，發展到２０１２年的２ ６６７ ｈｍ２，現被中國魔芋協會認定為 “全國魔芋種植重點基地縣”。興山縣近５年來發展８個鄉鎮種植魔芋，面積同比增長數十倍。秭歸縣魔芋重點鄉鎮楊林橋鎮，由１９９８年的零星種植不足６７ ｈｍ２發展到２０１２年的２ ０００多公頃，增長了３０倍，由原來的 ４個村發展到１０個村，村村成立了魔芋協會，出現了一大批魔芋種植大戶，魔芋產業已成為該鎮支柱產業之一，楊林橋鎮成為遠近聞名的魔芋大鎮。

１．２魔芋加工企業不斷增多，市場不斷擴大，產值和創匯穩步增長

宜昌市現有魔芋加工龍頭企業１０多家，其中大型龍頭企業主要有湖北富程魔芋產業發展有限公司（猇亭）、湖北一致魔芋生物科技有限公司（長陽）、宜昌花蕾魔芋制品有限公司（秭歸）、五峰宏力魔芋食品有限責任公司等，年加工鮮芋達２０萬ｔ以上，加工產值近３０億元，產品主要出口日本、韓國、歐美等國家，以及銷往國內上海、廣東、海南、武漢等地區。其中湖北富程魔芋產業發展有限公司２００８年起投資２１億元在宜昌猇亭開發區投資興建占地８０ ｈｍ２的生物科技園。

湖北一致魔芋生物科技有限公司是一家２００７年投資３ ０００萬元建成的企業，短短幾年發展成為資產過億元的魔芋加工龍頭企業，一躍成為宜昌市最大的魔芋加工龍頭企業之一，年創匯２００多萬美元，一致魔芋品牌２０１２年獲全國馳名商標。五峰宏力魔芋食品有限責任公司是五峰縣一家生產魔芋精粉、仿生食品的龍頭民營企業，固定資產３ ０００萬元，年創外匯１００多萬美元。２００４年湖北威陵集團投資２ ０００萬元在秭歸縣建立宜昌花蕾魔芋制品有限公司，實現年銷售收入３ ０００萬元，每年可創利稅５００萬元。

１．３魔芋市場銷售量逐年增長，價格穩步上升，行情日漸看好

宜昌市魔芋市場自２０世紀末起步，經歷了一個從無到有、從小到大的過程。從最初的鮮芋年產量不足１．２萬ｔ，價格只有約１元／ｋｇ，農業總產值不過１ ２００萬元，發展到現在鮮芋年產量２５萬ｔ，商品芋平均價格５元／ｋｇ，農業產值達１２．５億元的規模。鮮芋產量同比增長２０多倍，價格同比上升５倍，農業產值同比增長１００倍以上。同時，宜昌市從最初沒有加工企業發展到現在的１０多家魔芋龍頭企業，生產的魔芋產品達１０多種，如魔芋干片、魔芋精粉、魔芋膠、魔芋素食、魔芋膳食纖維、魔芋粉絲、魔芋米、魔芋面、魔芋飲料、魔芋糕等系列魔芋產品。

目前，宜昌市年加工鮮芋２０萬ｔ以上，加工魔芋精粉１．３萬多噸，魔芋膠１ ０００ ｔ，膳食纖維２００ ｔ，各類魔芋食品１０萬ｔ等，加工產值達３０億元。大部分魔芋加工企業按訂單生產，產品無庫存積壓，基本處于供不應求狀態。其中絕大部分魔芋產品銷往外地或國外，本地也開始有少量銷售。其中湖北一致魔芋生物科技有限公司２０１０年公司產值達１．２億元，完成出口創匯１００多萬美元。總體來看，魔芋需求旺盛，銷售市場潛力巨大，市場逐趨穩定成熟，行情日漸看好。

１．４建立了強有力的魔芋科技支撐體系

宜昌市政府高度重視發展魔芋特色產業，在相關部門的關心和支持下，依托宜昌市農業科學研究院掛牌成立了宜昌市魔芋專家產業基地。宜昌市政府及有關部門自１９９７年起，每年都安排魔芋專項經費開展魔芋科技創新、基地建設、技術培訓與示范推廣等。宜昌市魔芋專家科研團隊承擔了多項省市魔芋重大科技攻關項目，并先后取得了達到國內領先或國內先進的多項重大科技成果。在各主產區對縣（鄉）農技人員進行示范培訓、辦樣板、樹典型等多種方式的示范推廣，加速了魔芋重大科技成果與魔芋抗病豐產新技術的轉化應用，有效解決了魔芋生產中的諸多技術難題。不但大幅降低了魔芋病害的發病率，而且極大地提高了魔芋的產量和農戶的種植積極性，有力地帶動了魔芋生產發展，極大地促進了宜昌市魔芋基地的快速穩步發展，有效增加了農民的收入，加速了魔芋科技成果的轉化應用。這一系列魔芋重大科技成果的轉化應用，為宜昌市魔芋產業的快速發展提供了強有力的技術支撐，起到了推動作用。

２宜昌市魔芋產業發展存在的問題

２．１對宜昌市魔芋產業發展現狀認識不到位

宜昌市魔芋產業經過十多年的發展，雖然各方面取得了很大成績，但制約魔芋產業發展的諸多因素仍然存在，主要表現為：一是對魔芋的巨大經濟價值和市場開發潛力認識不足。二是在生產技術上存在認識誤區，一般認為魔芋病害不可防控，而忽視了對魔芋病害防治技術的掌握及應用程度不高，對魔芋規范化、標準化種植技術才是真正解決魔芋病害的關鍵認識不足，應用不到位成為嚴重制約魔芋產業跨越式發展的瓶頸。三是魔芋加工只重數量，不重視質量，加工簡單粗放，產品質量檔次不高，新產品開發能力滯后，產品單一，加工轉化增值有待提高，市場競爭力不強等。

２．２魔芋種芋缺乏

宜昌市魔芋產業經過十多年的發展，雖然已發展到了十多萬畝的規模，居全省第二位，但近年來進一步增長速度明顯放緩，快速擴大規模面臨著種芋的嚴重缺乏。種芋缺乏的原因，一是由于魔芋繁殖系數低，常規繁殖無法滿足快速發展的需要；二是對快速擴繁技術的研發以及成果轉化應用不夠重視，投入不足；三是原料不足，企業普遍存在鮮芋加工時間短、原料收購不足、開工時間短、開工不足等問題。企業收購的商品鮮芋越來越少，只能收購種芋加工，造成了種芋缺乏。四是本地種芋有限，只有尋求外地購種，而外地種芋難購，且外地調運成本高、損傷大，適應性也是問題。

２．３魔芋病害防控及豐產栽培關鍵技術普及不夠

魔芋規模化種植后，病害發生率也隨之上升，病害防控問題不容忽視［2，3］。目前，由于基層農業服務體系缺失或不完善及魔芋抗病豐產新品種的選育與應用滯后，對魔芋病害防控及豐產栽培關鍵技術成果轉化、培訓以及推廣力度遠遠不夠，導致農民對抗病豐產栽培關鍵技術認識不夠、掌握不足，魔芋種植無法做到規范化、標準化生產，致使病害無法控制，造成減產損失。

２．４魔芋專業合作組織建設發展不均衡

魔芋專業合作組織可在千變萬化的大市場和千家萬戶的小生產之間架設橋梁，在企業和農戶之間搭接紐帶，為魔芋產業的有序發展提供各種技術、信息等中介服務。建立“企業＋專業合作組織＋農戶”或“企業＋科研單位＋基地＋農戶”等模式，實行“訂單農業”、保護價政策和扶持激勵政策，在芋農和企業之間建立利益共同體，對芋農實行保護價收購，能有效促進魔芋產業的可持續發展及提高農民種植魔芋的積極性。基層專業合作組織是促進產業發展的重要組成部分，在宜昌市各魔芋主產縣和鄉鎮，有發展良好的成功經驗值得學習借鑒，但也有許多重要產區至今仍沒有得到發展。

２．５對魔芋產業的發展投入不足

魔芋產業的發展有其自身的特殊性，因是單位面積投入高、有一定種植風險的經濟作物，種植技術要求高，光靠農民自身發展很難形成規模。魔芋產業鏈長，政府應從技術研發、科技創新、成果轉化應用、人才培養、技術培訓、基地建設等方面加大投入，不斷夯實產業發展的基礎［4-7］。

３加強魔芋科技創新與產業發展的建議

３．１盡早出臺魔芋產業發展中長期規劃

縱觀全局，宜昌市魔芋產業的發展到了具有一定規模、具有較強實力、具有較大影響和快速發展的關鍵階段，加工企業的發展在全省領先，工農業年產值已近５０億元。建議及時出臺產業發展中長期規劃，以便指導和促進魔芋產業更好更快地發展。宜昌市魔芋產業的大發展，其薄弱之處還是在于種植，只有重點加強種植扶持和科技創新以及成果轉化，不斷提升種植水平和擴大基地建設規模，才能充分保證加工企業的原料供給，才能逐步把魔芋產業建設成宜昌市乃至湖北省重要的支柱產業，為宜昌打造百億魔芋產業搞好服務。

３．２加大科技創新和技術研發，選育并推廣高產優質高抗魔芋新品種

加快魔芋良種高效繁育體系的建立、快速生產與推廣魔芋良種，為宜昌市魔芋種植快速擴大提供充足優良的種源。政府應在宜昌市魔芋主產縣（鄉）因地適時實施一批種芋基地建設大項目來完成產業的快速升級，如千畝魔芋種芋標準化生產示范基地建設項目以及魔芋原種組培快繁工廠化生產基地建設項目等。

３．３借助現有技術平臺，加大魔芋產業技術培訓推廣力度

充分利用宜昌市魔芋專家產業基地等技術平臺，加大魔芋抗病豐產高效關鍵技術集成及推廣應用與魔芋豐產栽培技術規程湖北省地方標準的培訓、示范及推廣的力度，使其普及率達到９０％以上，使農民真正認識、掌握并應用到位，讓魔芋實現規范化、標準化生產，這樣才能真正大幅降低病害的發生，促進農民增產增收。同時扶持地方政府根據自身條件實施萬畝商品魔芋標準化生產示范基地建設項目，促進宜昌市魔芋產業的快速發展，不斷為企業發展提供充足的原料供給。

３．４進一步建立健全以科技為重點的服務體系

各主產區魔芋發展情況不一、規模不同，其技術服務體系也參差不齊，有待進一步建立健全與完善。各地應緊緊依托現有農業科技推廣部門，建立健全魔芋生產技術推廣站及魔芋病蟲測報站，加強技術指導和病蟲防治工作，為魔芋穩產高產提供服務。建立健全魔芋生產、銷售服務體系，應按照產加銷、貿工農一體化的產業化經營思路，注重研究市場，掌握國內外市場動態，及時向重點產區、農民提供相關信息，加強科技培訓，指導他們發展魔芋生產。山區各縣、重點鄉鎮應根據本地實際，邀請魔芋科技專家按生產季節及時組織技術培訓。通過培訓，使基層技術干部、農民逐步掌握從良種精選到栽培模式、病蟲防治等一整套生產技術。

３．５大力發展魔芋專業合作組織，提高農民自身互助服務

農民專業合作經濟組織是農村組織制度一種新的創新形式，符合產業發展規律的內在需求。在宜昌市各魔芋主產縣（鄉、鎮）應大力支持發展魔芋專業合作組織，使之在大市場和小生產之間架設橋梁，在企業和農戶之間搭接紐帶，在技術傳播和自助服務上更貼近農民需求，為魔芋產業有序發展提供組織保障。

３．６進一步加大科技投入力度、制定和落實有關優惠政策

魔芋因繁殖系數低、生產投入大、產出周期長、病害為害重、運輸交通不便等諸多不利因素的影響，其產業鏈的發展完善更需要政府的持續支持，不斷強化并增加對魔芋產業的科技投入。政府應從長遠著想，建立穩定的投入機制，制定和落實引進外資和發展魔芋產業的相關優惠政策，吸引更多的資金和高素質人才進入魔芋產業的主戰場，加強魔芋科技創新，促進宜昌魔芋產業提質增效。

參考文獻：

［１］ 劉佩英．魔芋學［Ｍ］．北京：中國農業出版社，２００４．

［２］ 張盛林．魔芋栽培與防病技術［Ｍ］．重慶：重慶出版社，１９９９．

［３］ 崔鳴，趙興喜．魔芋病害綜合防治與豐產栽培［Ｍ］．西安：西安地圖出版社，２００４．

［４］ 張明海，費甫華．魔芋高產栽培與加工技術［Ｍ］．武漢：湖北科學技術出版社，２００８．

［５］ 費甫華，彭金波，張明海．魔芋種植新技術［Ｍ］．武漢：湖北科學技術出版社，２０１１．

［６］ ＤＢ４２／Ｔ３３２—２００５，魔芋豐產栽培技術操作規程［Ｓ］．

［７］ ＤＢ４２／Ｔ８４１—２０１２，魔芋栽培技術規程［Ｓ］.