西班牙人一天要吃五頓飯

本報(bào)駐西班牙特派記者 丁大偉許多初來西班牙生活的外國(guó)人，對(duì)這里的生活頗感摸不著頭腦，因?yàn)槲靼嘌廊说淖飨r(shí)間實(shí)在很特別，比如下午3時(shí)才吃午飯，晚上9時(shí)吃晚飯，而大部分人中午都要睡個(gè)午覺，夜里十點(diǎn)大街小巷最熱鬧。下午3時(shí)才吃午飯西班牙人吃飯既講究了西餐的禮儀和排場(chǎng)，也融入了西班牙特有的灑脫浪漫，“嚴(yán)肅、活潑”可以說是對(duì)西班牙人就餐氣氛最好的總結(jié)。西班牙人一天的就餐次數(shù)能夠達(dá)到5次，一般是早上六七時(shí)吃早餐，中午十一二時(shí)左右要吃面包夾香腸喝咖啡，下午3時(shí)吃午餐，晚7時(shí)喝咖啡吃甜點(diǎn)，晚9時(shí)吃晚餐。周末時(shí)，晚餐時(shí)間可以延遲到晚上11時(shí)。遍地開花的酒吧、啤酒館和餐廳也保證西班牙人能夠隨時(shí)享用美食。此外，許多歐洲國(guó)家民眾的午餐一般都是比較簡(jiǎn)單的，對(duì)于上班族來說更是如此，半個(gè)小時(shí)就能打發(fā)一頓午飯，但西班牙人的午餐時(shí)間能夠長(zhǎng)達(dá)一個(gè)半甚至兩個(gè)小時(shí)。一個(gè)街頭普通餐館的午間套餐都能夠包括頭盤、二盤、甜點(diǎn)或者咖啡。在西班牙人眼里，這些不是奢侈，只是日常生活的組成部分。而在許多歐洲國(guó)家，晚上十點(diǎn)或者十一點(diǎn)后城市就逐漸陷入了沉寂，而此時(shí)卻正是大多數(shù)西班牙城市熱鬧的時(shí)候，街頭巷尾，觥籌交錯(cuò)。“換上睡衣睡午覺”在上世紀(jì)60年代，西班牙信息和旅游部長(zhǎng)馬努埃爾·弗拉加為了吸引外國(guó)游客來西班牙旅游，他力主喊出了“Spain is different”（西班牙是不同的）的宣傳口號(hào)。半個(gè)世紀(jì)過去了，西班牙發(fā)生了巨大的改變。但“西班牙是不同的”仍然體現(xiàn)在許多地方。其中一項(xiàng)就是，許多人至今還保留著午睡的習(xí)慣。因?yàn)橥砩纤蒙伲夷喜康貐^(qū)夏季正午的時(shí)候天氣太熱，因此許多西班牙人都會(huì)選擇在中午小睡一會(huì)，這就是著名的西班牙“siesta”。午睡在西班牙語(yǔ)中叫“siesta”，源自拉丁文，本意是“第六時(shí)”，指中午十二點(diǎn)到下午三點(diǎn)間的那段時(shí)間。由于西班牙人出了名的愛睡午覺，包括英語(yǔ)在內(nèi)的許多其他語(yǔ)言也直接借用了“siesta”這個(gè)詞，用來指代每天午后的小憩。睡午覺的不只西班牙人，然而，只有西班牙人把午覺睡成了一種愛好，一種傳統(tǒng)，一種文化。在西班牙著名作家、諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主卡米洛·何塞·塞拉看來，午睡是一件要用充分時(shí)間好好對(duì)待的正經(jīng)事，午睡前必須“穿上睡衣，做過禱告，備好尿壺”。在西班牙，許多公司和政府機(jī)構(gòu)把下午兩點(diǎn)到四點(diǎn)半定為午休時(shí)間。除了馬德里和巴塞羅那這些大城市的中心商業(yè)區(qū)，其他商戶也大多會(huì)在這段時(shí)間關(guān)門休息，到下午五點(diǎn)以后才重新營(yíng)業(yè)。初來乍到難適應(yīng)西班牙人的作息時(shí)間之所以如此不同，一部分原因在于他們時(shí)鐘所指的時(shí)間與太陽(yáng)時(shí)之間存在不同。當(dāng)正午太陽(yáng)升到最高時(shí)，大部分國(guó)家的時(shí)鐘都會(huì)指向約12點(diǎn)，但西班牙的時(shí)鐘卻會(huì)指向13時(shí)或者14時(shí)。這種時(shí)鐘與太陽(yáng)時(shí)之間的差異開始于二戰(zhàn)期間。當(dāng)時(shí)德國(guó)為了加強(qiáng)對(duì)被占領(lǐng)區(qū)的管理，要求這些地區(qū)均遵循柏林時(shí)間。盡管西班牙并不屬于被占領(lǐng)區(qū)，但弗朗哥政府仍然下令將西班牙的時(shí)鐘調(diào)快1個(gè)小時(shí)。二戰(zhàn)后，其他歐洲國(guó)家均調(diào)回了自己原來的時(shí)制，但西班牙沒有。由于歐洲普遍實(shí)行夏時(shí)制，每年三月底進(jìn)入夏令時(shí)后，西班牙的時(shí)鐘又會(huì)調(diào)后1個(gè)小時(shí)。此外，在西班牙內(nèi)戰(zhàn)之后，西班牙經(jīng)歷了長(zhǎng)期的封閉貧窮階段，為了養(yǎng)家，許多人會(huì)在下午兩點(diǎn)前打一份工，并在午飯后打另一份工，這直接導(dǎo)致他們不得不在很晚才能回到家吃晚飯。盡管現(xiàn)在這種情況已經(jīng)非常少見，但這種中午有較長(zhǎng)休息時(shí)間和晚吃晚睡的生活習(xí)慣卻保留了下來。《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者曾經(jīng)跟一位西班牙學(xué)者感嘆西班牙人的生活作息跟全世界都不一樣，沒想到這位學(xué)者一本正經(jīng)地回答說：“是全世界都跟我們西班牙不一樣。”歐洲鄰國(guó)曾多次批評(píng)西班牙的作息時(shí)間，但西班牙人認(rèn)為這是內(nèi)政，無須外國(guó)干涉。這種獨(dú)特的作息時(shí)間讓初來乍到的游客非常不適應(yīng)。記者的一些朋友初次到西班牙，晚上7時(shí)就去吃晚飯，沒想到吃了閉門羹，不得不餓著肚子再等上幾小時(shí)，或者先去便利店買點(diǎn)食物充饑。▲（圖為遍地開花的酒吧、餐廳為西班牙人隨時(shí)提供美食。趙春青畫）