來到坦桑尼亞

◎ 于永海

來到坦桑尼亞

◎ 于永海

來到坦桑尼亞，我除了被當地人熱情奔放的舞蹈所吸引，更好奇的，就是他們吃的一種很奇怪的小零食。那是一種紅色的條狀物，像是巧克力一樣。于是，我問了當地的朋友“打火機”。他立刻帶著我走到一個食品店里，掏錢買了幾塊紅色的“巧克力”遞給我，說：“嘗嘗看，這是我們最喜歡的美味，你長這么大，恐怕還沒吃到過這種好東西呢！”

我接過“巧克力”，沒來得及細看便送進嘴里，但馬上吐了出來。這種所謂的美味“巧克力”竟然又咸又澀，還有些許泥土的腥氣。

“打火機”接過我手中剩下的半塊“巧克力”，說：“這是紅土條，是我們最喜歡吃的美味小零食。”說著，他把泥條送進嘴里，津津有味地吃了起來，那享受的模樣，倒真像是在吃香甜的巧克力一般。

等他吃完，我開口說道：“坦桑尼亞真的是一個很奇怪的地方，你的名字奇怪，連食物也這么奇怪。”“打火機”爽朗地大笑，說：“吃泥土也不奇怪啊，除了玉米、大米、牛羊肉等主食之外，泥土是我們最喜愛的小零食，這是自古流傳下來的習俗，而且曾經有科學家專門研究過，發現我們吃的土里含有65種人體所需的元素，經常食用不僅可以解饞，還可以防病、治病呢！”“可是，泥土中也有很多細菌啊，不會拉肚子嗎？”“這個不用擔心，我們吃的土都是從地面幾米以下的土層里取到的，加水和成軟硬適中的長條后，切成小段，再在火上烤干。這樣一來，不僅味道更好，也可以高溫滅菌，吃起來自然也就有益無害了。”

聽著“打火機”的介紹，我心里的排斥少了許多。于是，我又拿過一根紅土條，輕輕地咬了一小口。閉著眼仔細品味：開始是咸、澀、腥……漸漸地，嘴里開始出現一股淡淡的清香，仿佛雨后空氣中彌漫的那種沁人心脾的味道，不知不覺間，細土混著唾液輕輕地滑進喉管，又仿佛絲綢一般細膩，帶給我一種從未有過的感受。

吃完一根土條，我對“打火機”說：“果然，如果仔細品嘗，它還真的是一種不錯的零食呢！”“打火機”馬上說道：“這就好了，本來我還怕你吃不習慣呢。要知道，在我們這里，不論是玉米餅還是大米飯，幾乎所有的食物里都會摻進泥土，如果你接受不了這個味道，怕是真的要餓肚子呢！”

晚飯時，我吃著摻有泥土的玉米餅，看著火熱的“烏卡拉”“姆威賽”舞蹈，心中不由得暗自贊嘆：坦桑尼亞，這個熱情而又有些奇怪的古老國度，是那么令人心馳神往、沉醉癡迷！

（摘自《食品與健康》2014年第5期 圖/短笛）